ТОП 9 рецепти за приготвяне на компот от дрян и ябълки за зимата

Компотът от пресен дрян и ябълки е вкусна напитка, която ще зарадва както възрастни, така и деца. Ябълките и дрянът са известни като едни от най-качествените плодове по отношение на съдържанието на витамини и естествени микроелементи. Дори когато са сготвени, те запазват множество полезни свойства. Тази богата на витамини напитка е задължителна за всеки домашен готвач, дори и да нямате собствена градина или зеленчукова леха.

Специфики на приготвянето на компот от ябълки и дрян

Напитка, приготвена от дрян и ябълки, е не само вкусна, но и полезна за организма. Тя съдържа:

• витамин С;
• калий;
• фитонциди;
• магнезий.

Помага за понижаване на кръвното налягане, подобряване на имунната функция, засилване на метаболизма и елиминиране на отпадъците и токсините. Бързо ободрява тялото. Препоръчително е обаче киселинните напитки да се пият не сутрин, а следобед или вечер, за предпочитане не на гладно, а след хранене.

Избор и приготвяне на плодове и горски плодове

Плодовете на дрян трябва да се избират с особено внимание. Трябва да се използват само узрели, но никога презрели плодове. Твърдите просто няма да пуснат сока си и компотът ще има вкус на разредено сладко, докато много меките просто ще се превърнат в каша.

Въпреки че дрянът е леко тръпчив плод, със захарта това е по-малко забележимо. Компотът е освежаващ, вкусен и летен. Може да се използва и за напояване на кори за пандишпан и за приготвяне на напитки, включително традиционно греяно вино.

Първо, плодовете се почистват и се избират подходящи. Дръжките се отстраняват. Измиват се под топла вода, но не гореща (в противен случай ципите може да се спукат). Костилките се оставят на мястото си.

Стерилизиране на контейнери за консервиране

Бурканите за консервиране се стерилизират по стандартния начин. Домакините често не разбират как бързо да приготвят трилитров буркан. Всъщност, само с обикновена фурна можете да стерилизирате 4-6 или дори повече буркани наведнъж. Някои могат да се поставят във фурната на 110-120 градуса по Целзий, докато други могат да се поставят върху гърлото на врящ чайник.

Стерилизацията трябва да се извърши за поне 10 минути.

Вкусни рецепти за зимата

Една от рецептите, които харесвате, е взета за основа.

Класически метод на готвене

Можете да приготвите вкусна напитка от следните съставки:

• 300 грама дрян;
• 200 грама ябълки;
• 2 литра чиста вода;
• 250-300 грама захар (пропорциите могат да варират в зависимост от киселинността на зрънцето).

Налейте вода в емайлирана купа и я оставете да заври. Добавете нарязаните плодове и захарта. Разбърквайте и отстранявайте пяната, варете 6 минути. През това време дрянът трябва да омекне и да пусне соковете си, а сместа да стане леко розова. Важно е да се остави да престои около 6 часа, но дори и един ден би било по-добре.

Тази напитка не е стерилизирана, така че не може да се запечата. Запечатването ѝ с железни капаци изисква различен подход.

Моля, обърнете внимание, че алуминиевите прибори не трябва да се използват за варене или накисване. Дрянът е силно киселинен и тази киселина ще реагира с алуминия, което ще направи напитката негодна за консумация.

Проста рецепта без стерилизация

За обикновен трилитров буркан ще ви трябват:

• 2 чаши дрян;
• 2 чаши ябълки
• 2 чаши захар;
• вода.

Кипнете водата, сложете дрянчето и нарязаните ябълки на дъното на буркана. Напълнете бурканите до горе с вода и ги оставете да престоят 20 минути. Изсипете водата обратно в бурканите, оставете отново да заври и повторете процеса още два пъти. Последния път добавете цялата захар към водата, която вече е станала розова. Напълнете бурканите и бързо ги затворете.

Трябва да го обърнете, да го покриете с нещо топло и да го оставите в кухнята, докато изстине напълно.

Горски плодове в сироп

Тази напитка ще има по-богат вкус и дори може да се разрежда с вода, без да губи аромата си. Ще ви трябват:

• 300 грама дрян;
• 2 ябълки;
• 1 литър вода;
• 200 грама захар.

Поставете дряна в буркан (300 грама на литър или 900 грама на килограм за трилитров буркан). Нарежете една ябълка. Напълнете с вода до самия връх, изсипете я в тенджера и оставете да заври. Залейте плодовете с водата и оставете да къкри половин час. Изсипете водата в съда, добавете захарта и варете на слаб огън, докато се разтвори напълно. Залейте плодовете с водата, веднага затворете, увийте в нещо топло и обърнете буркана с дъното нагоре.

Рецепта за мултикукър

Компотът, приготвен в бавен котлон, има по-богат вкус. Рецептата е доста проста, а времето за приготвяне също е намалено. Най-добре е да използвате леко изсушен дрян, но обикновен дрян ще свърши чудесна работа. Ще ви трябват:

• 1 чаша горски плодове;
• 2 ябълки;
• 200 грама захар.

Поставете всички съставки на дъното на мултикукъра. Настройте уреда на режим „Задушаване“ за 1 час. Можете също да изберете режим „Бавна готварска печка“ за 2 часа, за да подсилите вкуса. Не отваряйте уреда веднага след звуковия сигнал, който показва края на готвенето. Оставете компота да се запари поне 4 часа.

Без захар

Можете да приготвите компот без захар, използвайки напълно класическа рецепта. Но уникалната му характеристика е, че вместо захар се добавя стевия. Той е сто пъти по-сладък, така че дозировката трябва да се регулира внимателно. Процедурата за приготвяне е следната:

• изсипете плодовете на дъното на трилитров буркан;
• нарежете ябълките на ситно;
• залейте с вряла вода;
• оставете за един час, за да се накисне в аромата;
• източете водата отново в емайлирания контейнер;
• оставете да заври;
• напълнете отново;
• разбъркайте стевията в малко количество вода;
• изсипете в контейнер;
• изчакайте половин час.

Захарта действа като консервант в рецептите. Следователно, когато я замествате със стевия, ще трябва допълнително да стерилизирате съда. Ще трябва да загреете бурканите на пара или във вода върху чинийка за поне 10 минути.

С малини

За да приготвите малинов компот, ще ви е необходимо:

• 300 грама дрян;
• 200 грама малини;
• 250 грама захар.

Първо малините и ябълките се засипват със захар и се оставят за три часа, за да пуснат соковете си. През това време дрянът се накисва три пъти с вода (както е по стандартната рецепта). Малините се добавят за трети път и бурканите веднага се запечатват.

Приготвяне на компот от сушен дрян

Алгоритъмът за приготвяне на компот от сушени плодове е следният:

• сложете дрян на дъното (напълнете 3-литров буркан до една четвърт);
• добавете вряща вода;
• оставете да престои един час;
• отцедете и оставете да заври;
• повторете процедурата;
• пригответе сироп;
• залейте горските плодове;
• навийте бързо.

Във всеки случай, дрянът, използван за рецептата, не трябва да е по-стар от шест месеца.

Концентриран компот

Процесът на приготвяне на концентрата не се различава от класическия метод. За трилитров буркан обаче ще ви трябват:

• 1 кг дрян;
• 1 кг ябълки;
• 700 грама захар.

За да направите по-концентрирана смес, надупчете всяко червено зрънце. Нарежете ябълките в тонизирана вода, за да освободите повече вкус (най-добри са киселите сортове със зелени или жълти кори).

Поставете всички съставки на дъното на съда и ги залейте с вряла вода. Оставете да се охладят напълно и след това ги загрейте отново. Добавете захарта към врящата вода и разбърквайте, докато се разтвори напълно. Най-добре е да разредите компота от дрян с вода, преди да го пиете, тъй като е доста тежък за стомаха.

С лимонена киселина

Лимоновият сок ще предотврати разхищението на сместа. Добавя се в самия край, след като течността е завряла за последен път.

Време и методи за съхранение на компот

Компотът от дрян с ябълки може да се съхранява до 2 години. Не забравяйте да го съхранявате на хладно и тъмно място.