Рецепти за пресен компот от ябълки и круши за зимата, как да се готви и съхранява консерви

Ябълките и крушите са два от най-разпространените и обичани плодове в Русия. Докато лятото е чудесно време да се докоснете до тези деликатеси, другите сезони не са толкова щедри с тях. Решението е компот, приготвен от ябълки и круши, на който можете да се наслаждавате целогодишно. По-долу ще обсъдим как да го приготвите и основните неща.

Функции за готвене

Преди да започне да готви, всяка домакиня трябва да се запознае със спецификата на процеса на готвене:

1. За компот изберете цели плодове, които не показват признаци на увреждане. Ако повърхността е прекомерно повредена от насекоми или гниене, не ги използвайте за консервиране.
2. Изберете плодове, които имат твърда текстура на допир.
3. Не забравяйте да измиете ябълките и крушите, преди да започнете процеса на готвене.
4. Обърнете внимание на състоянието на капаците, които ще използвате за запечатване на бурканите. Те трябва да са неповредени или деформирани, с плътно прилепващи гумени уплътнения.
5. Стерилизирайте контейнерите и капаците. Това ще удължи срока на годност на вашите препарати и можете да бъдете сигурни, че ще останат свежи.

Моля, обърнете внимание: Колкото по-внимателно се подготвите за процеса на приготвяне, толкова по-вкусна и по-здравословна ще бъде напитката.

Как да си направим компот от пресни круши и ябълки за зимата

По-долу е дадена основна рецепта, която ще ви позволи да приготвите вкусна и богата на витамини напитка.

Процесът на готвене се състои от следните етапи:

• приготвяне на плодове;
• заливане на ябълки и круши с вряща вода;
• привеждане в готовност;
• приготвяне и сервиране на компот от ябълки и круши;

Обърнете специално внимание на размера на плодовете. Ако са големи, ще трябва да бъдат нарязани, което ще развали естетическата им привлекателност. Малките, цели ябълки и круши изглеждат много по-красиво в буркан.

Приготвяне на плодовете

Компотът може да се приготви от два вида плодове:

• пресни продукти;
• сушени ябълки и круши.

Опитните домакини предпочитат пресни продукти, тъй като те съдържат максимално количество витамини.

За да се подготвите за процеса на готвене, трябва:

• берете плодове от дърво или ги купувайте от магазин;
• измийте старателно ябълките и крушите, без да пестите време и вода;
• Опитните домашни готвачи съветват да оставяте кората на плодовете и да я отстранявате само когато е абсолютно необходимо. Това ще доведе до по-богата и здравословна напитка.
• Ако трябва да нарежете плода на филийки, защото е твърде голям, отстранете сърцевината;
• Размерът на резените няма голямо значение, но е най-добре да нарежете плодовете на четвъртинки. По този начин ще получите резени с еднакъв размер, които ще изглеждат красиво в буркана и декантерата.
• Опитайте се да добавите равни количества от всеки плод в буркана. Това ще осигури балансиран и многостранен вкус.

Важно! Не забравяйте да отстраните всички стъбла и листа. Не ги добавяйте към компота.

Залейте плодовете с вряла вода

След като плодовете и контейнерът са правилно подготвени, залейте ги с вряла вода. За да направите това, следвайте тези стъпки:

• Поставете плодовете в предварително стерилизирани буркани в такова количество, че да запълнят половината от наличния обем;
• След това плодовете се заливат с вряла вода и бурканите се оставят настрана;
• Колко дълго ще оставите плодовете да престоят зависи от вашите предпочитания. Някои чакат поне час, други 10-15 минути, но добавят и отцеждат водата поне три пъти. Изберете опцията, която е най-удобна за вас.

Не забравяйте, че най-важното в този процес е да се спазват общите правила за съхранение на хранителни продукти, които осигуряват необходимото ниво на санитарни и хигиенни изисквания.

Доведете компота до пълна готовност

След като ябълките и крушите са накиснати във водата за необходимото време, отцедете течността в тенджера. Добавете кристална захар в съотношение 1:1, в зависимост от количеството използвани плодове. Допълнителни съставки:

• канела;
• листа от мента;
• лимонов или портокалов сок.

Те ще добавят приятен аромат и нови, освежаващи нотки към компота. Варете сиропа на среден огън, докато всички допълнителни съставки се разтворят напълно. Не забравяйте да разбърквате сиропа по време на готвене. След като течността заври и придобие еднородна консистенция, я изсипете в буркани, като ги напълните догоре.

Бурканите се стерилизират, запечатват се и се обръщат с дъното нагоре. След това се поставят в специално подготвено място, покрито с плат. Бурканите се покриват с одеяло и се оставят в това положение за 24 часа.

Сервирайте компота от ябълки и круши.

Най-добре е компотът да се сервира охладен, като течността се налива в чаши или бокали. Ако сиропът е твърде концентриран, разредете го с вода до желаната консистенция.

Обичайно е компотът да се сервира с лъжици или вилици, за да могат гостите да се насладят на плодовете, останали на дъното на чашата.

Съхранение на компот

Ако се спазват всички инструкции за приготвяне на компот, бурканите могат да се съхраняват на хладно и тъмно място до 2 години. За целта най-добре е да се използва проветриво мазе или изба.