Най-добрите рецепти за приготвяне на сок от моркови у дома за зимата

Повечето градинари се стремят да запазят колкото е възможно повече от реколтата си. Това е така, защото, следвайки правилната технология, е възможно да се запазят полезните свойства на богатите на витамини храни за дълго време. В този случай е важно да се помисли как да се запази сок от моркови за предстоящата зима, използвайки популярни рецепти.

Приготвяне на моркови

За да създадете вкусна и питателна рецепта, трябва внимателно да подготвите основната съставка. Нека разгледаме по-подробно кои моркови се препоръчват:

1. Особено внимание се обръща на цвета на морковите - за богат вкус е необходимо да изберете яркооранжеви зеленчуци.
2. Препоръчително е да изберете плодове със среден размер, тъй като те имат най-богат вкус.
3. Трябва да изберете плодове, които са напълно узрели, в противен случай сокът няма да съдържа голямо количество витамини.
4. За да приготвите сок, трябва да измиете и подсушите добре зеленчуците, но не отрязвайте горния слой.
5. За да премахнете горния слой, трябва да използвате остър нож (трябва внимателно да изстържете повърхността).

След почистване е необходимо продуктът да се изплакне обилно отново, за да се отдели напълно от грубата външна обвивка.Горният слой на морковите трябва да се остърже, а не да се отреже, тъй като това ви позволява да запазите основната част от кората, която съдържа голямо количество кератин и хранителни вещества.

Тънкостите на технологиите

Когато избирате метод на готвене, не забравяйте, че има редица технологични тънкости, които ще ви позволят да приготвите питателна и вкусна съставка, без да губите витамини и хранителни вещества.

Използване на сокоизстисквачка

След като узрелите моркови са приготвени, трябва да направите следното:

• нарежете плодовете (1 килограм) и след това ги сложете в сокоизстисквачка;
• всичко се изсипва в стъклен съд и се оставя да се влее в продължение на 40 минути;
• Препоръчително е да се добави цитрусова кора за вкус;
• След запарване, прецедете съдържанието през тензух;
• За да се намали концентрацията, към сока се добавя малко количество вода.

Накрая изсипете хранителната смес в тенджера и я оставете да заври. След като заври, оставете сместа да къкри на слаб огън за осем минути. За вкус можете да добавите 100 грама захар и 2 грама лимонена киселина.

За да не се повреди вкусът, не се препоръчва сокът да ври дълго време на силен огън (оптималната температура за варене е 80 градуса).

Чрез месомелачка

Тази процедура е по-сложна. Нека разгледаме по-подробно последователния алгоритъм:

• морковите трябва да бъдат нарязани;
• след това се прекарва през месомелачка;
• След това сокът се прецежда през тензух.

Последващият технологичен процес е напълно идентичен с приготвянето на сок в сокоизстисквачка.

За да приготвите напитка от морковена каша, се препоръчва да не използвате месомелачка, тъй като това ще доведе до доста груба и неприятна на вкус смес.

В сокоизстисквачка

Процесът на приготвяне тук е по-лесен. Всичко, което трябва да направите, е да следвате тези стъпки:

• нарежете морковите;
• поставете в контейнер за плодове;
• налейте вода в контейнера;
• Гответе на слаб огън за 30 минути.

След това остава само да изсипете съдържанието в буркани и да ги затворите. Ако е необходимо, можете да разделите парчетата зеленчуци с тензух.

Проста рецепта за сок от моркови

Ако трябва да направите подготовка за зимата в ежедневни домашни условия, можете да използвате традиционна рецепта.

Нека разгледаме подробно процеса на готвене:

• пригответе произволно количество плодове;
• пригответе вода и захар в размер на 50 грама подсладител на 1 литър течност;
• пригответе сок от моркови, използвайки всякакъв метод;
• изсипете всичко в един съд и го сложете на огъня;
• Оставете да заври на слаб огън, след което добавете захар;
• оставете да къкри две минути;
• Изсипете съдържанието в подготвени буркани.

След това е необходимо да навиете сместа под метален капак и да я оставите да се охлади до стайна температура под одеяло.

Сокът от моркови е много полезен за човешкия организъм, особено през зимата, когато има недостиг на витамини.

Рецепта без стерилизация

Тази напитка може да се приготви и без стерилизация. Нека разгледаме по-подробно производствения процес:

• Пригответе 1 литър вода, 500 грама моркови, кристална захар (100 грама) и четвърт чаена лъжичка лимонена киселина;
• морковите трябва да бъдат нарязани и покрити с вода, след което поставени на огъня и варени поне 40 минути;
• с помощта на блендер цялата смес се смила (използва се специално устройство за потапяне);
• добавя се лимонена киселина, след което сместа се връща на котлона (необходимо е да се следи гъстотата на сместа и, ако е необходимо, да се добави вода);
• Накрая добавете захарта, разбъркайте всичко и оставете да къкри на огъня за няколко минути.

След готвене съдържанието се изсипва в буркани и веднага се запечатва с капаци.

Сок от моркови с портокал

Ако трябва да приготвите питателна смес за зимата, можете да използвате портокали като спомагателен компонент. Нека разгледаме процеса на приготвяне:

• Приготвят се 2 килограма моркови и половин килограм портокали;
• също трябва да вземете един литър вода и 100 грама захар;
• приготвя се портокалов сок и кората също се натрошава;
• морковите трябва да се прекарат през сокоизстисквачка;
• Всички съставки се смесват в тенджера и се оставят да се влеят в продължение на 30 минути;
• Масата се поставя на огъня, след което се добавя захар.

Не е необходимо сместа да заври. Изсипете сместа веднага след като захарта се разтвори напълно.

Методи за консервиране

Има два изпитани във времето метода за приготвяне на сок от моркови за зимата:

• пастьоризация (тук съставът трябва да се излее в буркани и да се стерилизира за 20 минути, след което да се навие под капака);
• горещо наливане (в този случай сместа се държи на огъня за по-дълъг период от време във врящо състояние, след което се излива в буркани, а след това трябва да се затвори с метален капак).

Методът на съхранение се избира в зависимост от предпочитанията и наличието на свободно време.

Съхранение на сок

Както всеки консервиран продукт, препаратът трябва да се съхранява при подходящи условия:

1. Наличието на влажен въздух е необходимо.
2. Липса на слънчева светлина.
3. Сравнително ниска температура.

За да се гарантира, че сокът ще издържи по-дълго, избягвайте резки температурни промени и премествайте затворените буркани само след като са се охладили до стайна температура.