11 най-добри рецепти за консервиране на резени домати за зимата

Туршиите винаги помагат за богатството на трапезата. Не всеки консервира домати на резени за зимата. Но тази рецепта има свой уникален чар. Добавянето на любимите ви подправки към саламурата прави приготвянето на вкусно предястие. Това може да се използва за консервиране на големи домати, които не са подходящи за цели маринования. Можете също така да приготвяте салати с различни зеленчуци.

Ползите от брането на домати на резени

Една домакиня може не винаги да има домати в градината си, които могат да се мариноват цели. Има едри сортове, които не се мариноват, и това са най-подходящите за мариноване. Нарязаните домати предлагат следните предимства:

• порциониране;
• мариноване на всякакви домати;
• по-добро осоляване;
• вкусът е по-интензивен;
• Доматите са крехки.

Тази рецепта ще се хареса на тези, които предпочитат крехки, а не хрупкави домати.

Ако добавите още няколко зеленчука, вкусът ще бъде богат и пикантен, тъй като всички зеленчуци ще наситят доматите със соковете си.

Какви сортове са подходящи за консервиране?

Почти всеки сорт може да се използва за този вид приготвяне. Използват се тези, които не могат да се мариноват цели. Обикновено е подходящо за по-големи сортове домати:

• Тайната на баба;
• Бичи сърце;
• Цар на царете;
• Вкусно;
• Алсу;
• Ажур F1;
• Чайка.

Можете да използвате и други сортове, но малките не са подходящи, тъй като може просто да се разпаднат. Също така, избягвайте прекалено сочни, тъй като бързо ще загубят формата си.

Подготовка на зеленчуци и контейнери

Преди да започнете консервирането, съберете всички зеленчуци и билки и ги измийте. Най-добре е да залеете билките с вряла вода и да ги оставите да изсъхнат върху чист плот или тензух. Всички зеленчуци трябва да са без повреди, мухъл или натъртвания. Трябва да обърнете внимание и на зрялостта; те трябва да са годни за консумация, но не презрели или изсъхнали.

Бурканите трябва да се стерилизират. Това може да се направи чрез затопляне в микровълнова фурна или фурна. Върху тенджерата се поставя и специален капак с отвор, изрязан в гърлото на буркана, и капакът се стерилизира с пара. Капаците се варят отделно в тенджерата за около 10 минути.

Вкусни рецепти за зимни приготвени ястия

Рецептата е свързана с избора на правилните съставки и приготвянето им. Можете да добавите чушки за сладък и пикантен вкус.

Класически метод на готвене

Всички съставки се изчисляват индивидуално за конкретен контейнер. Ще ви трябват:

• домати;
• чесън;
• дафинов лист;
• черни пиперки на зърна;
• зелено;
• оцет;
• сол и захар.

Поставете чесъна и билките на дъното, след това доматите и зърната черен пипер. Натъпчете плътно скилидките. Налейте вряща вода в буркана, оставете да се запари за 10 минути и прецедете в тенджера. Оставете маринатата да заври, като добавите захар, сол и оцет. Изсипете в бурканите. Сега е време да запечатате доматите.

Пикантни зелени домати на резени за зимата

Това предястие ще се хареса на тези, които обичат пикантни и необичайни вкусове в домашно приготвените туршии. Ще ви трябват:

• зелени домати;
• магданоз;
• Чили;
• оцет 9%;
• чесън;
• сол и захар.

Нарежете доматите на парчета и ги поставете в съд. Добавете нарязан магданоз, чесън и черен пипер. Смесете с подправките и оцета, разбъркайте и оставете да се запарят за 15 минути. Подредете доматите в литрови буркани и залейте със сока. Поставете в голяма тенджера за стерилизация. Залейте с вода, покрийте с капаци и стерилизирайте за около 15 минути.

Преди да извадите, добавете вряла вода към бурканите. Извадете и затворете бурканите. След като изстинат, можете да ги прехвърлите в мазето.

Мариновани с лимонена киселина

Тази рецепта е идеална за тези, които не искат да използват оцет. Ще ви трябват:

• домати;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка (за 3 литра);
• Чили;
• копър;
• чесън;
• черни пиперки на зърна;
• сол и захар.

Измийте доматите и ги нарежете на няколко парчета. Сложете грах, копър и чесън на дъното на бурканите. Добавете доматите, като ги покриете с билки. Залейте ги с вряла вода, оставете да се запарят за около 15 минути и отцедете водата през тензух в дълбока тенджера. Оставете саламурата да заври. Повторете този процес няколко пъти. Добавете подправки и лимонена киселина.

Консервирането трябва да се извършва само в чисти съдове, за предпочитане предварително стерилизирани. Залейте съдовете с този саламура и затворете. Солените домати могат да се съхраняват в хладилник или мазе.

Оригиналната рецепта за домати в червено вино

Можете да приготвите тези домати с обикновено вино. Ще ви трябват:

• вино и вода (малко повече вода);
• домати;
• зелено;
• чесън;
• дафинов лист;
• оцет;
• черни пиперки на зърна;
• сол и захар.

Поставете билките, зърната черен пипер, чесъна и дафиновия лист на дъното на буркана. Добавете всички домати. В тенджера кипнете виното, водата, захарта и солта, добавете оцета и свалете от котлона. Консервирайте доматите с маринатата. Затворете капака и оставете буркана да се охлади.

С подправки без стерилизация

Можете да приготвите закуската без стерилизация, ако използвате вече стерилизирани буркани. По този начин няма да се налага да варите бурканите във вода. Просто ги изплакнете няколко пъти с вряща вода или ги затоплете предварително над тиган на пара.

Като подправки се използват магданоз, копър, карамфил, дафинов лист, кориандър, смлян черен пипер или цели зърна черен пипер, както и горчица.

С билки и люти чушки без стерилизация

За тези, които обичат по-люто, могат да добавят лют пипер към ястието. Ще ви трябват:

• домати;
• люта чушка;
• чесън;
• лук;
• зелено;
• оцет;
• сол и захар.

Когато консервирате домати без стерилизация, използвайте чисти буркани, за да избегнете кипене на съдовете. Всички зеленчуци трябва да бъдат ситно нарязани, с изключение на доматите, които могат да бъдат разделени на 4-6 парчета в зависимост от размера им.

Сложете в буркани, залейте с вряща вода, отцедете, оставете саламурата да заври, добавете подправки и оцет. Залейте бурканите с маринатата и затворете.

Половинки чесън

Доматите с чесън имат богат вкус. Можете да добавите още билки и чесън към ястието. Стандартните съставки се поставят в буркан. Добавят се и двете скилидки чесън и се счукват. В буркана се налива вряща вода, отцежда се и се приготвя саламурата. Доматите се подправят с маринатата и се консервират за зимата. Бурканите се обръщат с дъното нагоре и се оставят да се охладят. След това се съхраняват в мазето.

Вкусна рецепта за желатин, която си оближеш пръстите

Да готвя домати с желатинИзчислете количеството според инструкциите. Добавете билките, доматите и подправките както обикновено. Разтворете желатина и го добавете към саламурата, след което я изсипете в бурканите. Остава само да навиете доматите на руло.

С моркови и хрян

За ястието са необходими всички съставки, както в класическия вариант, плюс морковите и хряна. Те трябва да бъдат нарязани на филийки, морковите на колелца, а хрянът на малки пръчици. Внимателно поставете всички съставки в съд. Залейте ги с вряла вода, отцедете и пригответе саламура, като добавите захар, сол и оцет.

Маринатата се добавя в бурканите, които трябва да се затворят и навият.

Пикантно предястие с люта чушка

За да направите това предястие пикантно, просто добавете малко люта чушка към класическата рецепта на вкус. Това може да бъде ситно нарязано чили без семки или сушено и смляно чили.

Поставете билките и чушките в стерилизирани буркани, добавете доматите и залейте със саламурата. Запечатайте бурканите. За да проверите за течове, поставете буркана върху капака. Ако не тече, капакът е затворен.

Мариноване на нарязани домати

Можете да мариновате нарязани домати, като използвате билки, оцет, дафинови листа и подправки. Измийте всички съставки и нарежете доматите. Можете да мариновате както големи, така и малки домати, като ги нарежете.

Сложете всички съставки в буркан и пригответе саламура. Добавете сол, захар и оцет, преди да свалите от котлона. Изсипете в буркани и затворете. Нарязаните домати се осоляват по-добре, така че е необходимо да добавяте по-малко консерванти към тях.

Продължителност и условия на съхранение

Готовото ястие трябва да се съхранява в мазе или изба. По този начин ще се запази по-дълго, тъй като температурата трябва да е около нулата. Може да се яде през цялата зима и да се съхранява до лятото.