24 от най-добрите рецепти за вкусни зимни закуски у дома

Лятото и есента са сезонът за приготвяне на закуски и други консерви за зимата. Консервираните зеленчуци с билки, лук, чесън и люти подправки са много популярни. Консервите с гъби, ориз и други зърнени храни също са вкусни. Рецептите за консервиране са лесно достъпни, така че можете да изберете най-добрите. Правилното съхранение ще запази консервите ви в продължение на много месеци.

Какво можете да приготвите за зимата?

В допълнение към обичайните краставици и домати, можете да приготвите различни консерви.

Вкусни рецепти за зимни закуски

Има много изпитани консервирани храни, при които зеленчуците не само се съчетават добре помежду си, но дори допълват определени зърнени храни. Домакините могат да изберат най-добрите консерви въз основа на вкусовите предпочитания на семейството си.

Зимно зеленчуково предястие с ориз

Лесно за приготвяне, но засищащо и вкусно.

Съединение:

• 1,5 килограма узрели домати;
• по 0,5 килограма ротонда, лук и моркови;
• чаша ориз;
• наполовина по-малко захар и оцет;
• 30 грама каменна сол;
• почти чаша олио.

Нарежете доматите и ги варете 3 минути със захар, сол и олио. Добавете всички нарязани зеленчуци към соса. Добавете ориза и гответе половин час.

Налейте оцет, разпределете в буркани и затворете капаците с винт.

Приготвяне на "Закуска"

Консервираната храна е идеална за водка.

Ще ви е необходимо:

• голяма глава зеле;
• 500 грама моркови;
• същото количество лук;
• 0,5 килограма ратунд;
• 100 милилитра масло;
• същото количество оцет;
• 0,5 капка сол.

Зелето се накъсва, а зеленчуците се нарязват на лентички. Сместа се смесва с подправките. Салатата се прехвърля в буркан с найлонов капак.

На грузински

Приготвени от минимално количество зеленчуци.

Съединение:

• килограм домати;
• 2,5 килограма краставици;
• 5 глави чесън;
• половин чаша фина захар;
• същото количество оцет;
• 2 десертни лъжици сол.

Смелете доматите, добавете сол, масло и захар. Варете половин час. Добавете нарязани краставици, пресован чесън и оцет към соса. Варете 7 минути. Подредете в буркани и затворете.

На арменски

Богатият вкус на приготвеното ястие се осигурява от набора от зеленчуци.

Съставки:

• 750 грама патладжан;
• тиквички - същото количество;
• 0,5 килограма чушки и лук;
• голям морков;
• килограм домати;
• магданоз;
• чаша вода, олио;
• чаша оцет;
• четири пъти повече захар;
• 2 пъти по-малко сол;
• шушулка чили;
• глава чесън.

Зеленчуците се нарязват на произволни парчета, билките се срязват и сместа се вари един час. След това сместа се разпределя в буркани и се затваря плътно.

На сръбски

Консервите се приготвят чрез печене на 10 сладки чушки във фурна за 35 минути. След като изстинат, чушките се нарязват на парчета и се поставят в буркани, поръсени с босилек и счукан чесън.

Сместа се залива с гореща смес, приготвена от шотче олио, 40 милилитра ябълков оцет и по 2 чаени лъжички сол и захар, взети в равни количества. Бурканите се затварят с найлонови капаци и се охлаждат.

На корейски

Консервирана храна за тези, които обичат пикантни храни.

Съединение:

• килограм млади тиквички;
• 150 грама моркови и лук;
• 3 кръга;
• глава чесън;
• зелено;
• чаша олио;
• малко по-малко оцет;
• същото количество захар;
• половин чаша сол;
• пакетче корейски подправки.

Зеленчуците се нарязват на лентички, а билките и чесънът се нарязват на ситно. Всичко се разбърква. Оставя се да се запари за 3 часа. Сместа се опакова в буркани, стерилизира се за 25 минути и се запечатва.

Немска салата от зеле

Можете да го опитате след 24 часа или да го оставите за дългосрочно съхранение.

Ще ви е необходимо:

• 1,5 килограма зеле;
• 1 салатна чушка;
• една глава лук;
• една супена лъжица горчица;
• същото количество сол;
• чаша захар, олио, оцет 5%.

Сварете оцет с олио, сол и захар за 2 минути. Добавете нарязания на кубчета лук и черен пипер, врящата марината и горчицата към нарязаното зеле. Мариновайте салатата за 24 часа и след това я опаковайте в буркани с найлонови капаци.

Предястие от тиквички за зимата "Юрча"

Най-вкусната консервирана храна.

Необходимо е:

• 3 килограма обелени тиквички;
• килограм домати и салатни чушки;
• магданоз;
• 7 големи скилидки чесън;
• 12 различни зърна черен пипер;
• 80 грама сол;
• чаша оцет;
• 2 пъти повече захар;
• 1,5 чаши олио.

Смелете доматите с билките и чесъна, добавете подправките и оставете да заври. Добавете чушката и нарязаната на кубчета тиквичка. След един час затворете сместа.

Ловен салата

Използват най-често срещаните съставки и приготвянето не е сложно.

В чаша загрято олио сложете по килограм моркови, лук, 3 килограма домати, по килограм ротонда, зеле и краставици. След 15 минути поръсете с половин шот сол, добавете 10 дафинови листа, чаша захар и 1,5 шота оцет. След като заври, оставете да къкри 5 минути и затворете.

Гръцко предястие

Салатата се приготвя като зеленчуково предястие с ориз, като зърното се замества с 0,5 килограма сварен боб. В приготвянето могат да се използват и различни зеленчуци, като патладжан или зеле.

Зимна закуска от зеленчуци и гъби

Това вкусно зеленчуково предястие с гъби ще допълни всяко месно ястие.

Съединение:

• 2 килограма варени гъби;
• 10 средни домата;
• салатни чушки - същото количество;
• 5 скилидки чесън;
• люта чушка;
• 10 глави лук;
• 0,5 капки сол;
• Два пъти повече захар;
• чаена лъжичка лимонов сок;
• чаша олио.

Зеленчуците се нарязват на парчета, смесват се с останалите съставки, с изключение на сока, и се варят 45 минути. Лимонов сок се добавя накрая. Салатата се поставя в стерилен контейнер и се запечатва.

Пикантно предястие от цвекло

Салатата се приготвя от 2 килограма варено цвекло, което след това се смилат с две глави чесън и корен от хрян. Добавят се 75 грама захар и 30 грама сол и се вари половин час. Добавя се супена лъжица оцет и се затваря.

Зеленчукова прищявка

Оригиналната салата се приготвя по метода „Снек“, като зелето се заменя с домати. Напълнените буркани се стерилизират за 20 минути и се запечатват.

"Туристическа закуска" с ориз

Консервата е идентична със зеленчуковото предястие с ориз. Можете да пропуснете морковите, когато го приготвяте.

Салата от патладжан "Бакат"

Салатата се приготвя по арменската рецепта за предястие, като 750 грама тиквички се заменят с патладжан.

Домашно приготвено предястие "Лечо"

Лесно приготвяне, с което дори млади домакини могат да се справят.

Подгответе:

• килограм домати;
• 1,3 килограма ратунд;
• 125 грама захар;
• чаена лъжичка сол;
• 1,5 чаши олио;
• една супена лъжица лимонов сок.

Смесете нарязаните домати с подправките и оставете да къкри за минута. Добавете нарязаната чушка. Предястието е готово за половин час.

Зеленчукова салата "Гениал"

Използвайте килограм произволно нарязани зеленчуци: домати, чушки, зеле, моркови и краставици. Зеленчуковата смес се посолява и захаросва, добавя се малко по-малко от чаша олио и същото количество оцет. Варете предястието 3 минути и го запечатайте.

Салата от краставици с лук за зимата "Гъливер"

Тези съставки ще са достатъчни, за да покрият един литър салата.

Съединение:

• килограм краставици;
• голям лук;
• 4 скилидки чесън;
• копър;
• една супена лъжица сол;
• същото количество захар;
• чаша олио и лимонов сок.

Нарежете краставиците и лука на кръгчета, наситнете билките и чесъна, добавете всички съставки и оставете да се запарят за 3 часа. Варете сместа 6 минути и затворете.

"Царска закуска" за зимата

Нарежете килограм патладжан и 700 грама ротонда на кръгчета и разбъркайте. Добавете 5 скилидки нарязан чесън с билки. Налейте 700 милилитра доматен сок, 0,5 чаши олио и малко лимонов сок към сместа. Добавете по 40 грама сол и захар. Варете сместа на тих огън, докато зеленчуците омекнат, след което затворете.

Салата Шарлот без стерилизация

Приготвеното ястие се сервира с картофени и месни ястия.

Съставки:

• килограм кръгъл;
• същото количество моркови и лук;
• 3 килограма домати;
• по 6 супени лъжици сол, захар и лимонов сок;
• 300 милилитра олио.

Нарежете зеленчуците, добавете всички съставки без сока и оставете да се запарят за 4,5 часа. Оставете салатата да къкри 7 минути, добавете сока и затворете.

Вещерско предястие

Новите консервирани зеленчуци „Ведма“ ще изненадат приятно любителите на зеленчукови салати. За приготвянето им нарежете 0,5 килограма червени домати, цвекло, моркови, лук и чушки и килограм зелени домати. Добавете една чаша захар, 2 чаши олио и сол на вкус. Оставете сместа да къкри половин час.

Добавете 2 глави счукан чесън и след 10 минути налейте 2 супени лъжици оцет. Запечатайте.

Предястие „Хайвер“

Закуската се яде студена с черен хляб и свинска мас.

Изисква се:

• 2 килограма тиквички;
• килограм ротонда, домати, моркови;
• 0,5 килограма лук;
• 5 глави чесън;
• шушулка чили;
• 0,5 литра масло;
• 150 грама захар;
• 70 грама сол;
• чаша оцет.

Запържете зеленчуците един по един, след което добавете нарязаните домати. Подправете със сол и захар и оставете да къкри половин час. В края на времето за къкрене добавете оцет и затворете.

Пържени тиквички

За да приготвите един половинлитров буркан от закуската, трябва да изпържите 800 грама тиквички, предварително нарязани на кръгчета и оваляни в брашно.

След това налейте 2 супени лъжици олио в буркана и добавете охладените тиквички, като намажете всеки слой с чесън. Стерилизирайте буркана за 25 минути и го затворете.

Консервирани тиквички "Вкусни за оближаване"

Можете да сготвите тиквички много бързо, без да ги стерилизирате. Сложете дафинов лист и парченца тиквички в буркан. Добавете 50 грама захар и 0,5 чаши оцет към един литър вода и оставете да заври. Напълнете бурканите с маринатата и ги затворете.

Продължителност и условия на съхранение

Заготовките се съхраняват на хладно и тъмно място в продължение на 24 месеца.