ТОП 6 рецепти за мариновани домати на сняг с чесън за зимата за буркан от 1-3 литра

Ако никога не сте чували за зимен консерв, наречен „снежни домати“, сега е моментът да го научите. Той е лесен и вкусен. И, разбира се, в тях няма сняг; ситно нарязан чесън служи за това. Изглеждат красиво в буркани и на масата. И какъв вкус! Освен това, домати от всякакъв размер ще подхождат за тази рецепта. И няма нужда да се стерилизират.

Процесът на приготвяне на домати

Първо, нека отбележим най-важния детайл: доматите трябва да са узрели, но твърди; могат да се използват дори чери домати. Ако доматите са големи, просто ги нарежете на четвъртинки. Не трябва да има външни повреди по плодовете. Няма проблем, ако са леко недоузрели, но е най-добре да не консервирате зелените домати по този начин. Изплакнете доматите под течаща вода и ги подредете върху кърпа на плота, докато изсъхнат. Ако използвате цели домати, е добре да пробиете всеки един при дръжката с дървена клечка за зъби, за да предотвратите спукването им.

Чесънът също трябва да се подготви. Първо го обелете. Обелените скилидки могат да се смелят на ситно с помощта на блендер, фино ренде или нож. Не използвайте преса за чесън, тъй като маринатата ще стане мътна. След като престои, тя ще се избистри.

Стерилизация на контейнери

За да се предотврати експлозията на бурканите, съдържащи консерви, и за да се гарантира тяхното добро съхранение през зимата, контейнерите трябва да се подготвят с особено внимание.

Стъклените буркани първо се измиват със сода или горчица на прах и след това се стерилизират по всеки удобен метод:

• на пара;
• в мултикукър;
• във фурната.

Капаците също трябва да се измият с натурален продукт и да се потопят във вряща вода за 5-7 минути. Това трябва да се направи непосредствено преди навиване.

Изчисляване на съставките за литров буркан

Друго важно правило! Всички съставки трябва да са висококачествени. Необходимите съставки са много основни (за литров буркан):

• 600 грама домати;
• до 10 скилидки чесън като снежна топка (можете да използвате по-малко; нормата е, ако, ситно нарязани, се побират в 2 равни супени лъжици).

За да приготвите маринатата, ще ви е необходимо:

• един литър вода;
• 2,5 супени лъжици захар;
• една супена лъжица едра каменна сол;
• една супена лъжица 9% оцет.

Ако нямате натурален оцет (ябълков, винен или малинов), ще ви свършат работа трапезен оцет или 70% оцетна есенция (5 милилитра). Ако използвате по-голям съд, изчисляването на обема е лесно: просто разделете вместимостта на буркана наполовина. Това лесно ще ви позволи да прецените количеството саламура и необходимите съставки.

Например, за 3-литров буркан ще ви трябват един и половина литра вода и една и половина супени лъжици оцет.

Допълнителни подправки (листа от касис, черен пипер или каквото и да е друго) могат да се добавят по преценка на готвача и според неговия вкус. Класическата рецепта не ги изисква.

Варианти за вкусни приготовления за зимата

След като всички съставки и контейнери са готови, можете да започнете консервирането.

Класическа рецепта

Нека започнем с един изпитан и доказан метод:

1. Доматите се поставят в буркан, заливат се с вряща вода, оставят се да се запарят за 10 минути, след което водата се излива.

Междувременно започнете да приготвяте маринатата (загрейте водата със сол и захар до кипене и налейте оцета).

2. Чесънът се слага върху доматите.
3. Изсипете маринатата, която трябва да е вряла.
4. Те навиват консервите.

Снежните домати са готови. Остава само да ги обърнете (или просто да ги положите настрани) и да ги оставите да се охладят. Препоръчително е да ги покриете с нещо топло.

Вариант без оцет

Възможно е оцетът да е противопоказан за вашето домакинство, като в този случай можете да направите вкуса на маринатата по-деликатен и мек, като използвате есенция или лимонена киселина. Други съставки също могат да служат като консерванти (на литър марината):

• 200 милилитра сок от червена боровинка/червена боровинка/червено френско грозде;
• 2 кисели ябълки;
• 100 грама пресен киселец.

С добавяне на горчица

Добавянето на една пълна чаена лъжичка суха горчица на прах към маринатата ще придаде на консервираните домати пикантен вкус. Единствената разлика е, че ще добавите горчицата към врящата саламура, преди да добавите оцета.

Пикантно с люти подправки

Много хора обичат невероятно пикантни, пикантни мариновани домати. За приготвянето на маринатата използват разнообразни подправки, в зависимост от вкуса на готвача. Те могат да включват черен пипер на зърна, дафинови листа, хрян, копър, синапено семе и всякакви други подправки. Но има една наистина уникална рецепта, истински хит. Тя използва предимно зелени домати.

В допълнение към обичайните съставки, за 2 килограма домати ще ви трябват:

• пет средно големи сладки чушки;
• една шушулка люта чушка;
• глава чесън, нарязана на филийки (в допълнение към ситно нарязаната).

Как се готви:

1. Първо, пригответе сладките и лютите чушки, като ги прекарате през месомелачка.
2. Разрежете всеки домат наполовина и поставете пълнежа от чушки и няколко резенчета чесън в разреза. Едва след това ги поставете в бурканите.
3. Сега можете да добавите синапено семе, зърна черен пипер и счукан чесън.
4. Сварете маринатата, добавете оцет и изсипете в бурканите. Не забравяйте да стерилизирате за 20 минути.
5. Навийте на руло и след охлаждане съхранявайте.

Готовото предястие се сервира, подправено с растително масло.

Рецепта с чери домати и бахар

Ако имате чери домати, използвайте ги за консервиране. Методът на приготвяне ще бъде малко по-различен. След като доматите са поставени в бурканите с подправките, залейте ги два пъти с маринатата (преварена вода със сол и захар), отцедете я и отново кипнете. Точно преди третото заливане добавете оцета и „снежната топка“ и след това сте готови да запечатате бурканите.

С хрян

Този вариант за мариноване на домати е подходящ и за тези, които обичат пикантни закуски. Снегът тук не е просто чесън, а смес от чесън и настърган корен от хрян.

Първо, залейте всички зеленчуци с вряла вода, след което отцедете и заменете със сладко-солена марината. Оцетната есенция (15 милилитра) се добавя в бурканите накрая, преди запечатването.

Препоръки за съхранение на заготовки

Препоръчително е консервираните продукти да се съхраняват на хладно място. Мазе или хладилник са идеални за тази цел.Ако единственото място, където можете да съхранявате буркани, е кухненският шкаф или килерът, силно се препоръчва да поставите таблетка аспирин във всеки буркан по време на консервирането. Доматите, приготвени по някоя от предложените рецепти, са впечатляващи, вкусни и, освен това, здравословни. Вашето семейство определено ще хареса тази закуска.