14 бързи рецепти за мариновани патладжани с чесън и билки за зимата

Бързо маринован патладжан с чесън, лук и билки е вкусно и здравословно ястие, което може да помогне в борбата със симптомите на авитаминоза през зимата. Патладжаните могат да се добавят към салати, да се използват в топли ястия и като гарнитура за маса. За да приготвите това ястие, трябва да се запознаете с тънкостите при избора на правилните съставки, контейнери, инструкции за готвене и някои други нюанси.

Избор и приготвяне на зеленчуци

За да сте сигурни, че вашите консерви ще бъдат вкусни, следвайте тези указания за избор на съставки:

1. Зеленчуците не трябва да имат сериозни повреди или гнили участъци.
2. Кафявият цвят на патладжана показва, че той не е подходящ за консервиране.
3. Кожата на зеленчука не трябва да е груба или набръчкана. Здравите патладжани имат гладка, лъскава повърхност.

Важно! Използвайте само средно узрели зеленчуци за мариноване. В противен случай ястието може да се окаже преварено или леко кисело.

Вкусни рецепти с боровинки и чесън

Има много начини за мариноване на патладжан, всеки със свои собствени характеристики и нюанси.

Класическа пикантна рецепта с патладжан, чесън и билки

За да приготвите ястието, ще ви е необходимо:

1. Измийте и обелете 3 патладжана.
2. Нарежете ги на малки кубчета (до 2 см).
3. Изсипете в дълбок съд и добавете 400 мл вода, варете на котлон около 5 минути.
4. Прецедете сместа през гевгир и я прехвърлете в чиста купа.
5. Нарежете ситно билките и ги добавете към сместа. Повторете същия процес с чесъна.

Последната стъпка е приготвянето на маринатата. Смесете 400 мл вода, 3 супени лъжици оцет и няколко подправки. Залейте зеленчуците с течността, покрийте и оставете да престои около 3 часа.

Бърз начин за приготвяне на зимна закуска в буркани

За бързо приготвяне ви е необходимо:

1. Обелете 2 кг патладжани и ги нарежете на кубчета.
2. Кипнете 2 литра вода и добавете 3 супени лъжици сол. Докато кипи, добавете нарязаните патладжани. Изключете котлона след 3 минути.
3. Сега е време да приготвите маринатата: добавете лъжица сол и захар към 1 литър вода, добавете 2 супени лъжици оцет и разбъркайте всичко. Гответе около 5 минути.
4. Сложете нарязания чесън в стъклени буркани, след което добавете патладжаните и дафиновите листа.

Залейте сместа с маринатата, охладете я и я занесете в мазето.

Мариновани цели в чеснова марината

За да приготвите обрата, ще ви е необходимо:

1. Пригответе зеленчуците, измийте ги.
2. Сложете ги в тенджера със солена вода и варете около 5 минути.
3. Направете малък разрез, за ​​да може излишната течност да се отцеди.
4. Сложете 1,5 литра вода на огъня, налейте 5 супени лъжици оцет, 7 глави счукан чесън, малко захар и сол.
5. Поставете патладжаните в буркан, след като добавите малко билки и дафинов лист.
6. Изсипете маринатата в контейнери и затворете плътно с капак.

Важно! След като зеленчуковата смес се охлади, преместете я на хладно и тъмно място.

На корейски

Патладжаните в корейски стил се приготвят, както следва:

1. Измийте 3 големи патладжана и ги нарежете на лентички.
2. Повторете процеса с чушката. Нарежете я на филийки или кубчета.
3. Измийте 1 голям морков и го настържете на едро ренде.
4. Измийте зелените и ги нарежете.
5. Смачкайте 6 скилидки чесън в преса за чесън.
6. Смесете билките със сместа от чесън, добавете малко сол, захар и кориандър.
7. Налейте малко зехтин в тиган и запържете патладжаните за 3 минути на среден огън.
8. Изсипете зеленчуковата смес в стъклен съд, комбинирайте с билки, моркови и черен пипер.

Можете да добавите малко соев сос и сусамови семена към патладжана. Охладете полученото ястие за 3 часа.

С чесън, билки и лук

Патладжаните с чесън и лук се приготвят, както следва:

1. Измийте зеленчуците и ги нарежете на дебели кубчета.
2. Добавете сместа в тенджера с вода, добавете сол и гответе 3 минути.
3. Прехвърлете зеленчуците в чиста купа и оставете маринатата да къкри. Добавете 3 супени лъжици оцет, същото количество захар и малко сол.
4. Докато сосът се готви, трябва да сложите ситно нарязани билки, лук и смлян чесън в буркана.
5. Поставете патладжаните в контейнер, залейте всичко с получената марината и затворете капаците.

След като патладжаните се охладят, те могат да бъдат прибрани в мазето за съхранение.

На грузински

За да създадете това ястие, ще ви е необходимо:

1. Измийте 4 патладжана и ги нарежете на едри парчета.
2. Сварете ги в гореща вода за 5 минути.
3. Обелете 2 глави лук и ги нарежете на филийки.
4. Обелете 2 моркова, настържете ги на едро ренде, смесете ги с лука и запържете в тиган.
5. Сега можете да се погрижите за чушката: тя трябва да се измие и нареже на филийки.
6. За да приготвите маринатата, ще трябва да смесите малко количество вода, 3 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици течен мед и няколко подправки.
7. Изсипете получения разтвор върху смесените зеленчуци и ги сложете в хладилника.

След 4 часа ястието може да се сервира.

На азербайджански

Можете да приготвите патладжани по азербайджански, както следва:

1. Измийте 2 кг патладжани и отстранете дръжките.
2. Сложете ги в тенджера с вода и варете около 4 минути.
3. Междувременно нарежете чесъна на малки кубчета; ще ви трябват 10 скилидки за готвене.
4. Нарежете тиквичките и ги смесете с чесъна.
5. Измийте кориандъра, нарежете го и го смесете със сместа с чесън.
6. Поставете зеленчуците в стъклени буркани, добавете към тях приготвения чесън и добавете оцет във всеки буркан, така че да покрие приготвения чесън.

Покрийте бурканите с капаци и ги поставете на хладно място.

На арменски

Рецептата за арменски патладжани е следната:

1. Измийте 3 големи патладжана, нарежете ги и ги сварете във вода за около 5 минути.
2. Нарежете зелените и чушката.
3. Смачкайте чесъна с помощта на преса за чесън.
4. Смесете получената смес от зелени и чушки и напълнете нарязаните патладжани с нея.
5. Получената смес поставете в дълбока тенджера, добавете няколко лъжици захар и 2 лъжици оцет.
6. Залейте зеленчуците с вода, така че леко да ги покрие. Варете няколко минути.

Важно! Покрийте сместа плътно, оставете я да престои около 24 часа и сервирайте.

На корейски

Вторият начин за приготвяне на корейско ястие е следният:

1. Настържете 2 моркова, нарежете ситно 1 голяма глава лук.
2. Смесете зеленчуците, добавете малко захар и сол.
3. Нарежете сините на средни парчета, сложете ги в тиган и запържете до златисто кафяво.
4. Смесете патладжаните с лука.
5. Изсипете малко соев сос в получената смес, добавете кориандър и 5 счукани скилидки чесън.
6. Загрейте зехтина в тиган и го изсипете в зеленчуковата смес, добавете 4 супени лъжици оцет.

Охладете маринованото ястие и сервирайте.

Мариновани патладжани с моркови

За да създадете това ястие, ще ви е необходимо:

1. Измийте патладжаните и ги разрежете наполовина.
2. Сложете ги в тенджера, добавете вода и варете около 10 минути.
3. Настържете 2 моркова и ги смесете със смлени скилидки чесън.
4. Добавете нарязаните зелени към получената смес.
5. Комбинирайте сините със зеленчуковата смес.
6. Пригответе марината от вода, 3 супени лъжици оцет, 3 супени лъжици олио и захар. Варете я около 5 минути.
7. Изсипете получения разтвор върху зеленчуците и ги покрийте с капак.

Препоръчително е ястието да се постави в хладилник за няколко часа.

Филийки с чесън, билки и черен пипер

Сините гъби с черен пипер се приготвят, както следва:

1. Нарежете патладжаните на колелца, като оставите кората. Ще ви трябват 3 големи патладжана.
2. Нарежете чушката на малки парченца, повторете с чесъна и билките. Смесете съставките.
3. Сега можете да приготвите маринатата. Смесете 2 чаши вода, няколко супени лъжици оцет и захар и подправки на вкус. Оставете соса да заври и оставете да къкри около 5 минути.
4. Смесете патладжаните със зеленчуковата смес, покрийте и сложете в хладилник.

След 3 часа ястието може да се сервира.

Мариновани цели с плънка и билки

Можете да мариновате патладжани с копър и магданоз, като използвате следната рецепта:

1. Измийте 3 големи зеленчука и отрежете стъблата им.
2. Направете разрез във всеки продукт за пълнежа.
3. Сложете зеленчуците в тенджера с подсолена вода и ги варете на тих огън около 10 минути.
4. Сега е време да приготвим плънката. Нарежете чушката на малки парченца и я овкусете с кориандър, магданоз и копър.
5. Смелете 6 скилидки чесън и добавете към зеленчуците.
6. Напълнете джобчетата на патладжана с получената смес.
7. Сложете патладжаните в тенджера и ги оставете да къкри в марината от оцет и захар за около 20 минути.

Сложете съставките в буркани, охладете и съхранявайте в мазето.

Патладжан с чесън и зеленчуци за зимата "Езикът на свекърва"

„Езикът на свекърва“ е лесен за приготвяне. Ще ви трябват:

1. Измийте 3 патладжана и ги нарежете на тънки филийки.
2. Изсипете сол върху детайла и оставете за 5 минути.
3. Получените филийки трябва да се овалят в брашно и да се запържат в тиган за около 2 минути.
4. Нарежете пресни домати на кръгчета, нарежете 5 скилидки чесън.
5. Охладете патладжаните, намажете ги с малко количество майонеза, поставете резен домат и малко чесън отгоре.
6. Затворете чинията, така че доматът да е вътре.
7. Повторете същите стъпки с останалите съставки.

Сместа трябва да се постави в дълбока купа и да се постави в хладилник за 3 часа.

Сини за зимата с чесън, като гъби

Сините, като гъбите, трябва да се приготвят по следната рецепта:

1. Измийте 2 патладжана и ги нарежете на едри парчета.
2. Налейте 1,5 литра вода в дълбока тенджера, добавете 5 супени лъжици оцет и малко сол.
3. Сложете зеленчуците в получената течност и оставете да къкри 10 минути.
4. Нарежете 9 скилидки чесън, комбинирайте получената смес с нарязани билки и варени патладжани.
5. Разпределете сместа в буркани и покрийте с капак.

Охладете консервите и ги занесете в избата.

Как и колко дълго да съхраняваме препаратите?

Препоръчително е всички консервирани продукти да се съхраняват на хладно и добре проветриво място. За тази цел са подходящи мазе, килер или хладилник. Консервираните продукти могат да се съхраняват в изба до 1 година.

Препоръчително е препаратите, приготвени за еднократна употреба, да се съхраняват в хладилник за не повече от 3 дни.