19 вкусни рецепти с чесън за зимата

Вкусните рецепти с чесън за зимата разкриват този продукт не само като отлична подправка за всяко ястие, но и като самостоятелно предястие, идеално за празнична трапеза. Има няколко начина за приготвяне на този прост зеленчук: по корейски, осолен, с чеснова паста и по азербайджански. За нов вкус можете да използвате ябълков оцет или да направите чеснов конфитюр.

Как да приготвим чесън за зимата

Най-разпространеният метод за консервиране на този луков зеленчук е мариноването. Поради лесното си приготвяне и ниската цена, маринованият чесън е много популярен сред домашните готвачи.

Чесънът не само има силен аромат и пикантен вкус, но и голям брой полезни свойства.

Какви глави чесън са подходящи?

Няма смисъл да се опитвате да направите ястието по-евтино. Следователно, отговорът на въпроса дали можете да използвате миналогодишни зеленчуци е „не“. За консервиране трябва да избирате само най-младите и най-добри зеленчуци, тъй като това ще осигури по-дълъг срок на годност. Също така трябва да бъдете внимателни и да обърнете внимание на цялостното състояние на продукта; той не трябва да показва никакви признаци на:

• щети;
• гниене;
• мухъл;
• потъмняване;
• набръчкване.

Ако има само няколко повредени или развалени участъци, те могат да бъдат отрязани.

Вкусни рецепти за зимни приготвени ястия:

Има много начини да консервирате този продукт за зимата у дома, включително не само сушене и мариноване, но и готвене в саламура и маринати. Повечето рецепти изискват следните съставки за 1 килограм консерви:

• 800 грама чесън;
• 40-50 грама сол и захар;
• няколко дафинови листа;
• стръкчета сушен или пресен копър;
• 1 литър питейна вода.

Списъкът може да бъде разширен в зависимост от рецептата или предпочитанията на домакинята. Поради ниската цена на продукта, тези консерви могат да се приготвят на едро, за да издържат през цялата зима.

Мариновам цели глави

За рецепта с цели глави карфиол, отстранете всички хлабави кожи и отрежете горната и долната част. След това поставете карфиола в буркан и поръсете със сол. За всеки килограм карфиол ще ви трябват около 300 грама сол. След това затворете капака и съхранявайте до употреба.

Мариновани отделни скилидки

За метода на приготвяне на рулцата с помощта на карамфил, трябва да следвате следния ред на готвене:

1. Обелете зеленчука и го разделете на филийки.
2. Поставете ги в буркан и ги напълнете с чиста, хладка вода.
3. Затворете и съхранявайте контейнера на тъмно място за 2-3 дни, като периодично освежавате водата в него.
4. След като изтече времето, пригответе саламура от вода, сол, захар, оцет и изсипете съдържанието на буркана.
5. Навий се.

Как да солите чесън за зимата

Метод за приготвяне на осолен чесън:

1. Отлепете белещата се повърхност и разделете на филийки.
2. Сложете зеленчуците в буркани и покрийте със сол.
3. Покрийте и оставете на хладно място, докато сте готови за употреба.

Корейска рецепта

Корейският метод изисква използването на азиатска подправка за моркови. Инструкции за готвене:

1. Прозрачен продукт.
2. Смесете зеленчуците с подправките и ги сложете в купа.
3. Пригответе саламурата и я изсипете в контейнерите.
4. Завийте бурканите на руло.

Пригответе ароматна чеснова паста

За да приготвите ястие с паста, ще трябва да следвате тази последователност:

1. Обелете и разделете лука на клинчета.
2. Сложете ги в блендер и смелете.
3. Докато смилате, добавете 50 грама растително масло, сол и подправки на вкус.
4. Изсипете получената паста в контейнери и затворете.

Чесън в марината от цвекло в буркан

Тази рецепта изисква 300 милиграма сок от цвекло. За да направите това, ще трябва да обработите 1-2 цвекла и да изцедите течността.

Процедура за готвене:

1. Обелете и отделете зеленчука лук.
2. Изплакнете филийките под гореща вода.
3. Поставете в буркан и напълнете напълно със студена вода, след което поставете контейнера в хладилник за 24 часа.
4. След изтичане на времето, извадете продукта и го изплакнете под течаща вода, след което го поставете обратно в буркана.
5. Пригответе саламурата. Смесете вода, сол, захар и подправки и оставете да заври. След това добавете сока от цвекло и оставете сместа да заври.
6. Изсипете саламурата в контейнерите и ги затворете.

Подправка за чесън Яним

За да приготвите правилно рецептата Яним, трябва да вземете 100 грама люта чушка.

Всички съставки трябва да бъдат обелени и пасирани. Получената смес трябва да се постави в контейнер, да се запечата и да се съхранява на хладно място.

Подправка от чесън

Този метод изисква стръкове чесън (200 грама), слънчогледово олио (5-10 грама) и сол. Обелете зелените и ги пасирайте. Добавете сол и олио към сместа. Сложете всичко в тенджера и оставете да къкри 10 минути, след което изсипете в буркан и съхранявайте на хладно място.

Мариноване в олио

Рецептата с растително масло използва приблизително 0,5 литра течност. Инструкции за приготвяне:

1. Обелете и поставете чесъна в контейнери.
2. Добавете подправки и сол.
3. Покрийте всичко с олио и запечатайте за зимата.

Леко осолени глави чесън

За да приготвите леко осолено сладко, подредете карамфила, подправките и билките в съд. След това залейте съдържанието с приготвената саламура. Оставете сладкото на тъмно място за 3-4 дни, след което бурканите могат да се затворят.

Бърз и лесен начин за консервиране на храна

Процесът на бързо изработване на заготовка:

1. Бланширайте обеления продукт.
2. Сложете зеленчуците и подправките в контейнер.
3. Изсипете маринатата в буркана и го затворете.

Млади стъбла, мариновани с подправки

За да запазите младите кълнове от чесън, трябва да следвате този алгоритъм:

1. Измийте и нарежете стрелките на парчета с дължина 4-5 сантиметра.
2. Поставете продукта в съд, добавете сол и подправки, налейте вода и гответе 10 минути.
3. Добавете оцет към сместа.
4. Изсипете получената течност в буркани с дръжки и ги завийте на руло.

На азербайджански

Редът на приготвяне на рецептата в азербайджански стил:

1. Почистете го и го подрежете, така че главите да останат непокътнати.
2. Бланширайте зеленчука и след това го поставете в лед.
3. След като продуктът се охлади, той трябва да се постави в контейнери.
4. Обелете и нарежете 100 грама цвекло на малки кубчета и ги поставете в контейнер.
5. Изсипете приготвената марината в съдържанието и затворете.

В марината от ябълков оцет

Ако оцетът не е подходящ за маринатата, можете лесно да го замените с ябълков оцет и да накиснете чесъна в него. Това ще придаде на маринатата уникален вкус и аромат.

Сладко от чесън и червено вино

Тази рецепта за сладко е идеална като сос за сервиране със сирена или различни пастети. Инструкции за приготвяне:

1. Изсипете 0,5 литра вино в тенджера, добавете захар и оставете да заври.
2. Обелете лука и го разделете на скилидки.
3. Поставете продукта във врящо вино.
4. Настържете кората от 1 портокал и 1 лимон в тенджера и гответе цялата смес, докато лукът омекне и 50% от течността се изпари.
5. След като сместа достигне желаната консистенция, тя трябва да се излее в буркани и да се затвори плътно.

Адигейска сол

За да приготвите адигейска сол, обелете и нарежете няколко глави чесън, след което добавете следните съставки:

• сушен копър и кориандър;
• червени сладки и люти чушки;
• смлян черен пипер;
• магданоз;
• мащерка;
• майорана;
• хмели-сунели;
• 500 грама сол.

Маринован чесън с хрян за зимата

Рецептата за хрян изисква 100 грама корен от хрян. Той трябва да се нареже и да се постави на дъното на съда, след което да се следва класическият процес за приготвяне на маринован чесън.

Маринован чесън без стерилизация

За да направите маринован чесън без стерилизация, първо трябва да го бланширате. Междувременно поставете билките и подправките в съд и пригответе саламурата. Поставете бланшираните зеленчуци в буркан, залейте ги с маринатата и затворете.

Консервирано с червени боровинки

За да приготвите рецептата с червени боровинки, ще ви трябват около 250 грама плодове. Останалата част от процеса на приготвяне на чесън е същата като в класическия вариант. Ще трябва също да добавите червените боровинки в контейнера. След като приготвите саламурата, напълнете контейнера и започнете консервирането.

Това ястие е подходящо за повишаване на имунитета по време на епидемии и студове.

Как и колко дълго да съхраняваме зимни препарати

Можете да съхранявате този консервиран продукт в хладилник, но най-добрите условия за продукта се считат за изба, където се поддържа хладна температура.