16 рецепти за консервирани тиквички с домати за зимата

Много домакини знаят рецепти за приготвяне на тиквички и домати за зимата. В края на краищата, този зеленчук расте в почти всяка градина и се предлага по рафтовете на магазините целогодишно. Останалите съставки също са леснодостъпни и евтини. Тази рецепта може да се направи не само през есента, но и по всяко време на годината. С много малко време, една жена може да създаде вкусно и достъпно ястие.

Специфика на подготовката

За да предотвратите разваляне на продукта, веднага след готвене го поставете в стерилизирани буркани и затворете с капаци, обработени с пара. След това бурканите се поставят в леген, пълен с вода, и се пастьоризират за поне 40-50 минути.

Избор и приготвяне на зеленчуци

За приготвяне на предястието изберете твърди плодове и зеленчуци, без признаци на разваляне или гниене. Те се измиват, обелват и нарязват. Тиквичките и доматите са основните съставки. Не забравяйте да премахнете семките от първите. Ароматните билки също се измиват обилно под течаща вода, сушат се и се нарязват.

Вкусни рецепти с тиквички и домати за зимата

От плодове и зеленчуци се приготвя голямо разнообразие от деликатеси.

Класически метод на готвене

Запържете лука и морковите, добавете тиквичките, солта и нарязаните домати и продължете да готвите за един час. Добавете смлян черен пипер 10 минути преди края на готвенето.

Една проста рецепта за бързо приготвяне

Посолете тиквичките, добавете растително масло и малко вода и оставете да къкри 10 минути. Добавете доматите, лука и лимонената киселина и оставете да заври.

Мариновани зеленчуци

Поставете чадър от копър, тиквички и домати на пластове на дъното на съда и залейте с вряща марината (сол, кристална захар и оцет, разтворени във вода).

Консервиране със сладък пипер

Поставете лист от череша, лист от хрян и лист от касис на дъното на всеки буркан, след което наредете на пластове основните съставки и чушката. Залейте с обикновената марината отгоре.

Разнообразни цветове във фурната

Подредете основните съставки, броколи и карфиол, на пластове в незалепващ тиган с високи стени. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер, поръсете със зехтин и сложете във фурната. Печете поне 50 минути на 170°C.

В лют сос

Пасирайте тиквичките и доматите, добавете сол, залейте с растително масло и оставете да къкри половин час. Добавете чесън, лют пипер, смлян черен пипер и оцет и оставете да заври.

Вкусна рецепта, която си оближеш пръстите

Смелете тиквичките и доматите, оставете да заври, добавете чушката и оставете да къкри половин час. Пет минути преди края на готвенето добавете солта, растителното масло, оцета и кориандъра.

Готвене без стерилизация

Поставете резен тиквичка (без центъра) върху всеки домат. Напълнете бурканите с тези резени, отгоре сложете по 1 скилидка чесън и розмарин. Залейте бурканите с вряла вода три пъти, след което добавете врящата марината.

Заготовките не са стерилизирани.

С доматено пюре

Лукът, морковите и тиквичките се запържват, след което се заливат с доматено пюре, разредено с вода и сол. Готвенето продължава половин час. Горещото ястие веднага се поставя в съд и се запечатва.

Пикантно предястие с чесън и билки

Тази рецепта използва не само червени домати, но и зелени. Магданоз, тиквички, копър, домати и чесън се подреждат на пластове в буркани. След това бурканите се пълнят с гореща марината (сол, захар и оцет, разтворени във вода, заедно с микс от черен пипер, карамфил и кардамон).

С моркови

Смесете сол, бяла захар, оцет, растително масло, червен пипер, кориандър и смлян лют пипер в тенджера. След това добавете основните съставки и морковите и оставете да престои 5 часа.

С горчичен сос

Смесете парчетата тиквички, копъра, доматите и студения дресинг (смес от ябълков оцет, растително масло, сол, горчица и настърган чесън). Оставете сместа да се маринова за една нощ. На сутринта я разпределете в буркани и затворете с капаци.

С ябълки и моркови

Консервираните плодове и зеленчуци са вкусни. Бурканите се пълнят с нарязани ябълки, тиквички, домати и моркови, отгоре се слага един лист лимонена трева. Врял ябълков сок с разтворена в него сол се залива с бурканите.

Пържени тиквички в доматен сос

Тиквичките се посоляват, покриват се с домати, прекарани през месомелачка, и се варят 40 минути.

С ориз и черен пипер

Смесете вода, доматено пюре, слънчогледово олио, сол и оцет и гответе 10 минути. Добавете тиквички, ориз, моркови и лук и оставете да къкри 50 минути.

Много вкусни тиквички в доматен сос с лук

Сложете естрагон и копър в буркани, след това добавете лука и основните съставки. Напълнете бурканите с горещата плънка, приготвена по следния начин. Оставете доматения сок да заври, след което добавете сол, захар, оцет и смлян черен пипер.

Продължителност и условия на съхранение на зимните препарати

Зеленчуковите заготовки могат да се съхраняват 1-1,5 години на долния рафт на хладилника или в мазето. Най-важното е бурканите да не са изложени на пряка слънчева светлина, за да не замръзне съдържанието.