Топ 3 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на краставици в зелеви листа за зимата

Краставиците в пресни зелеви листа за зимата са необичайно, но вкусно ястие, което се приготвя бързо и лесно. Не е необходим дълъг списък със съставки, но ще можете да се насладите на вкусна закуска тази зима.

Най-добрите рецепти за краставици в зелеви листа

Просто, но Вкусни рецепти за краставици в зелеви листа за зимата.

Класическа рецепта

Стъпка по стъпка процес за приготвяне на класическа рецепта за корнишони в зелеви листа.

Избор и приготвяне на зеленчуци

Младите краставици с твърда плът са най-подходящи за приготвяне на туршии. Ако използвате едро, презряло зеле, то ще бъде безвкусно и ще липсва хрупкавост. Най-добре е да използвате зелеви листа от напълно узрели глави. Те са по-твърди и няма да се разкъсат по време на консервиране.

Обработка на контейнери

Бурканите за съхранение на зеленчуци първо се измиват с препарат или сода бикарбонат, след което се стерилизират. След като бурканите изсъхнат, те могат да се стерилизират. За да спестите време, можете да ги стерилизирате във фурна. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт), поставете бурканите във фурната и ги оставете да престоят 20 минути. След това веднага напълнете бурканите със зеленчуци.

Увийте краставиците здраво

Увийте всяка краставица плътно в зелев лист. За да предотвратите разплитането на листата, поставете краставиците веднага и възможно най-близо една до друга.

Пълнене и стерилизиране на буркани

За да приготвите маринатата, ще ви трябват вода, сол, захар и оцет. Кипнете водата, след което добавете захарта, солта и оцета. Можете да добавите и дафинов лист. Докато маринатата се приготвя, накиснете мидите в чиста вряща вода за 20 минути. След това отцедете водата и я залейте със саламурата.

Ако не сте стерилизирали бурканите предварително, можете да го направите след това. Кипнете голяма тенджера с вода. Поставете напълнените буркани във врящата вода за 15 минути. След това веднага завийте капаците.

Консервиране на краставици

Покрийте бурканите с метални капаци и ги навийте. След като консервите се охладят, ги съхранявайте на хладно място.

Как да си направим кисели краставички в зеле

За да добавите аромат и пикантен вкус, поставете счукан чесън, нарязан копър и магданоз на дъното на бурканите. След това напълнете бурканите с краставици и ги залейте с маринатата.

Дъбови листа, черешови листа, босилек и различни подправки могат да се използват като допълнителни съставки. Например, краставиците се съчетават добре с карамфил и синапено семе.

Приготвяме без стерилизация

Списък с необходими продукти:

• краставици;
• листа от зеле;
• пресен копър със семена;
• скилидки чесън;
• вода;
• готварска сол;
• кристална захар;
• трапезен оцет;
• дафинов лист.

Как се маринова:

1. Поставете скилидките чесън и копъра в контейнери.
2. Увийте всеки плод в зелев лист и напълнете бурканите със зеленчуци.
3. Залейте сместа с вряла вода и оставете водата да престои 20 минути.
4. След това го отцедете в тенджера, добавете сол и кристална захар.
5. Когато течността заври, добавете дафинов лист и оцет.
6. Гответе 4-7 минути. Залейте сместа с врящата марината.
7. Можете веднага да навиете бурканите с капаци.

Основният недостатък на нестерилизираните продукти е, че те често се развалят бързо.

Най-добре е да консумирате тези туршии възможно най-скоро след приготвянето им.

Условия и периоди на съхранение

Препоръчително е приготвените консерви да се съхраняват на хладно и тъмно място. Температурата на въздуха трябва да е между 3 и 7 градуса по Целзий. Традиционно консервите се съхраняват в мазе или изба. Ако обаче това не е възможно, хладилник или открит балкон ще свършат работа.

Срокът на годност на стерилизираните буркани е до 2 години. Ако контейнерите не са били предварително стерилизирани, се препоръчва да се консумират възможно най-скоро след приготвянето.