15 най-добри рецепти с пикантни домати за зимата

Пикантните домати, консервирани за зимата, са се превърнали в любимо ястие в много семейства. Те могат да се добавят към зеленчукови и картофени ястия, а също така да се сервират на празничната трапеза като предястие с бира и алкохолни напитки. Хората със стомашно-чревни проблеми трябва да използват този продукт с повишено внимание. Останалите членове на домакинството могат да го ядат всеки ден. Освен това доматите са леснодостъпни, така че това предястие може да се приготвя целогодишно.

Особености при прибиране на пикантни домати

За да сте сигурни, че консервите са вкусни, трябва да знаете следните съвети за приготвяне:

1. Използвайте вода, пречистена през филтър.
2. Използвайте каменна сол. Излишната сол и йодираната сол причиняват ферментация на зеленчуците.
3. Ако предястието изисква готвене, разбърквайте сместа непрекъснато с дървена шпатула по време на готвене. Отстранете всякаква пяна, която се издига на повърхността.

Готовото ястие се поставя горещо в буркани и се запечатва с метални капачки, които след това се запечатват с помощта на специална машина. След това е задължителна стерилизация.

Приготвяне на плодовете

За приготвянето се избират пресни, ненабръчкани и невредими зеленчуци и ароматни билки. Те се изплакват под течаща вода и се подсушават върху чиста кърпа. След това се нарязват, ако е необходимо. Доматите стават основната съставка в ястието.

Семената на лютите чушки не се отстраняват, за да стане ястието още по-пикантно.

Корените от хрян се обелват и нарязват.

Стерилизация на буркани

Съхранявайте закуската в малки стъклени буркани. Изплакнете ги и след като изсъхнат, ги стерилизирайте. Поставете бурканите в емайлирана купа, пълна с вода, и загрейте поне 30-40 минути.

Рецепта за вкусни пикантни домати за зимата

Има много рецепти за пикантни домати. Една жена може да избере тази, която ѝ се получава най-добре.

Традиционен метод на готвене

Поставете люта чушка, стрък копър и след това домати на дъното на съда. Залейте ги с вряща марината (разтворете сол, кристална захар и оцет във вода).

Мариновани пикантни домати с мед

Поставете дафинови листа, лилав босилек, скилидки чесън и чери домати в буркани. Залейте ги с гореща вода с разтворена сол, мед и лимонена киселина.

Пикантни домати с билки

Напълнете бурканите на пластове: основната съставка, листата от магданоз, лютата чушка и копъра. Залейте със зехтина и врящата марината.

Вкусно ястие с хрян

Напълнете съда с парчета хрян и корени от магданоз, както и с червени зеленчуци. Залейте с гореща саламура.

Пикантни домати с чесън и синапено семе

Сложете чесъна, синапените семена, чери доматите в съд и залейте с вряща вода със сол, оцет и захар.

Консервирани домати за печене на парчета

Червените зеленчуци се нарязват на филийки, поставят се върху тава за печене, пекат се във фурната и се охлаждат. След това се пасират с люти чушки и се смесват с растително масло, захар, сол и оцет.

Домати в пикантна марината с кориандър и мащерка

Поставете стръкчета мащерка, смлян кориандър и след това основната съставка на дъното на буркана. Добавете няколко супени лъжици растително масло и вряща саламура (смес от чушки, сол, захар и лимонена киселина).

С лют червен пипер

Маринатата се приготвя и се излива в буркани, пълни с лют червен пипер и червени зеленчуци.

Пикантни чери домати в литрови буркани

Един литров буркан се пълни с чери домати, а празните места се запълват с парченца сладки и люти чушки. За да стане предястието по-привлекателно, се използват зеленчуци с различни цветове. Кипва се вода, подслажда се, посолява се, добавя се оцет и смлян черен пипер. След това тази смес се изсипва в буркана.

Домати с хрян, касис и листа от череша

Поставете лютите чушки и домати върху листа от хрян, касис и череша и залейте с маринатата.

"Бодливи таралежи" с целина и босилек

Във всеки червен зеленчук се правят малки прорези с остър нож, а в прорезите се забиват тесни скилидки чесън. Те наподобяват иглички на таралеж.

Доматите се поставят внимателно в контейнери заедно със зелените целина и листата босилек и се заливат с гореща саламура.

Консервирано в олио с люта чушка

Зелените и червените домати и лютите чушки се смилат на ситно. Добавят се хмели-сунели, сол, слънчогледово олио, захар и лимонена киселина и се оставят да къкрят половин час.

Рецепта без стерилизация

Маринованите домати могат да се приготвят и без стерилизация. Напълнете буркан с дафинови листа, розички копър, чесън, люта чушка и основната съставка. Добавя се вряла вода. След 10 минути се изсипва в тенджера. Водата се подслажда, посолява и подправя с черен пипер, оставя се да заври и се изсипва в съда. Продуктът не се стерилизира.

С лук и червени чушки

Подредете домати, люти червени чушки, лук и кориандър в съд и ги залейте с горещата марината. Съдът може да се затвори с пластмасови капаци.

Пикантни кафяви домати с краставици

Поставете корен от хрян, люти чушки, кафяви домати, малки краставици в съд и добавете вряща саламура.

Срок на годност и условия на съхранение на консервирани храни

Приготвените продукти се съхраняват в изба, мазе или на долния рафт на хладилника. Ако съставките и контейнерите са приготвени правилно, продуктът ще се запази в продължение на 1-1,5 години. Основното е да се предотврати замръзването на закуската или излагането ѝ на слънчева светлина.