14 вкусни рецепти за приготвяне на домати с чесън за зимата

Консервирането на домати с чесън за зимата е популярен избор сред домашните готвачи поради лесното приготвяне, евтините съставки и превъзходния вкус на крайния продукт. Консервирането на домати за зимата се прави не само с напълно узрели червени или оранжеви домати, но дори и със зелени. Броят на рецептите за това просто ястие се увеличава всяка година, което гарантира, че всеки домашен готвач може да намери перфектната рецепта.

Вкусна зимна рецепта: домати с чесън

Доматите с чесън са лесен консерв, който всеки може да приготви. Това универсално ястие може да се използва не само като предястие, но и като самостоятелно ястие на празнична трапеза. Консервираните домати могат да се използват с различни гарнитури или месни ястия за зимата.

Избор и подготовка на съставки

Когато купувате зеленчуци за консервиране, обърнете внимание на тяхното състояние и цялостен външен вид. Не бива да липсват:

• видими повреди;
• потъмняване и петна с различни размери и диаметри;
• гниене;
• следи от паразити;
• пожълтели участъци от зеленчука;
• опъната или насинена кожа.

По-добре е също да изберете малки домати: ще бъдат по-лесни за поставяне в буркан и ще изглеждат по-добре на масата. Чесънът трябва да има скилидки със среден размер, без плака, мухъл, тъмни петна или гниене.

Основни кухненски прибори

За да подготвите домати за зимата, ще ви е необходимо следното оборудване:

• тенджера;
• дъска;
• нож;
• шишче;
• ренде.

Тайни и съвети от известни готвачи по целия свят

Има няколко тайни за приготвянето на това ястие, които ще го направят по-вкусно:

1. Преди да поставите доматите в буркани, пробийте стъблото им с шишче, за да предотвратите спукването им при високи температури на водата.
2. По-добре е чесънът да се нарязва или настъргва, вместо да се изстисква. Този метод спестява съставки и извлича най-доброто от вкуса и аромата на зеленчука.

Колекция от най-вкусните рецепти

Има много методи за приготвяне на домати, но всички те споделят едни и същи съставки:

• 1 килограм домати;
• 50 грама захар;
• 20 грама сол;
• 25 милилитра оцет;
• няколко скилидки чесън;
• 750 милилитра питейна вода.

Списъкът може да бъде допълнен в зависимост от спецификата на рецептата.

Класическият начин

Процесът на приготвяне по класическата рецепта:

1. Сложете зеленчуците в буркан, залейте с вряла вода за 15-20 минути.
2. Пригответе маринатата, добавете сол, захар и подправки на вкус.
3. Изцедете водата от буркана и налейте маринатата на негово място, навийте на руло.

Добавете малко зеленина

За пикантен обрат на класическия начин на приготвяне на домати, можете да добавите различни билки, най-често срещаните от които са:

• копър;
• магданоз;
• кориандър.

Пикантни ароматни домати с хрян

За да консервирате домати с хрян, трябва да следвате тази последователност:

1. Настържете 20 грама корен от хрян и го поставете на дъното на съда.
2. Сложете всички зеленчуци в буркан.
3. Залейте го с вряща вода за 20 минути.
4. Отцедете течността и изсипете маринатата в буркана.

Интересна рецепта с чеснови стрелки

За да приготвите ястие с чеснови кълнове, трябва да вземете около 1 килограм кълнове и да следвате този алгоритъм:

1. Измийте, почистете и отрежете пъпките от зелените.
2. Нарежете ги на парчета от 2-5 сантиметра.
3. Сложете ги в тиган и запържете в растително масло.
4. Добавете малко вода и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
5. Бланширайте доматите и обелете кожите.
6. Нарежете домата и го добавете в тигана, оставете да заври, като добавите подправки.
7. Изсипете в буркани и завийте на руло.

Един лесен и вкусен начин за приготвяне „Ще си оближете пръстите“

За това вкусно ястие, което ще ви оближе, вземете връзка магданоз, сложете го на дъното на буркан и пригответе домати с чесън по класическа рецепта.

Домати с канела в литрови буркани

Вариантът с канела не използва чесън, но използва канелена пръчица. Ето как:

1. Поставете пръчката канела в съд и я залейте с вряла вода за 20 минути.
2. Поставете доматите, подправките и билките в контейнери.
3. Залейте съдържанието на бурканите с вода от контейнера с канела.
4. След 30 минути отцедете течността в тенджера и добавете пръчица канела.
5. Пригответе саламура от тази течност и я залейте върху доматите; изхвърлете канелата.

Домати с настърган чесън "Снежна топка"

В рецептата „Снежна топка“ чесънът трябва да се настърже и да се поръси върху доматите, поставени в контейнера, непосредствено преди да се напълни контейнерът със саламура. В противен случай приготвянето е същото като при класическия метод.

„Огоньок“, приготвен от домати, чесън и люти чушки

Ястието "Огоньок" използва 1-2 люти чушки. Инструкции за приготвяне:

1. Първо трябва да бланширате доматите, да ги обелите и да ги нарежете.
2. Обелете чесъна, чушката, нарежете и смесете с домата.
3. Добавете подправки на вкус и навийте сместа в буркани.

Пикантни резени домати с чесън

За ястие с пикантни домати, добавете 100 грама лук, нарязан на кръгчета. Поставете следните съставки в буркана в този ред: билки, подправки, домати и лук и чесън. След това залейте всичко със саламурата и затворете.

Рецепта с добавени моркови

Процесът на приготвяне на морковената версия:

1. Трябва да нарежете доматите на филийки, а морковите - на корейско ренде.
2. Сложете зеленчуците в буркани.
3. Нарежете чесъна и го добавете в контейнера.
4. Пригответе саламурата.
5. Напълнете бурканите и ги завийте на руло.

Доматени резени с чесън и олио

За да направите домати на резени в чеснов сос, ви е необходимо:

1. Нарежете доматите на филийки, а лука на кръгчета.
2. Поставете парченца чесън, подправки и билки в буркан.
3. Сложете нарязаните домати и лук.
4. Пригответе саламурата и я изсипете в буркани.
5. След 15 минути налейте оцета и затворете капака.

Зелени домати, пълнени с чесън за зимата

За рецептата със зелени домати, направете кръстосани разрези на доматите, но не ги разрязвайте докрай. Нарежете чесъна и го поставете в тези разрези. След това пригответе саламурата, докато поставяте зеленчуците, подправките и билките в бурканите. Налейте вряща вода в бурканите и сменете водата два пъти, по 15 минути всеки път, след което отцедете напълно. Залейте доматите с маринатата и ги затворете.

Сладки домати с чесън вътре без стерилизация

Рецептата за сладки плодове не се различава от рецептата за зелени домати, пълнени с чесън, с изключение на това, че използвате червени домати и не ги накисвате предварително във вряща вода; вместо това напълнете бурканите с маринатата веднага.

Консервирани домати с чесън и босилек

За пикантен обрат можете да натъпчете листа и клонки босилек на дъното на буркана. Това ще добави пикантен вкус, но внимавайте да не прекалявате, тъй като твърде много босилек може да добави стипчивост или горчивина.

Как и колко дълго да съхраняваме зимни препарати

Препаратите трябва да се съхраняват на хладно и слабо осветено място при температура от 2 до 5 °C.