Най-добрите рецепти за краставици с медена марината за зимата, съхранение на консерви

Има много рецепти за краставици с мед за зимата, но по-долу са някои от най-изпитаните консерви. Меденият продукт придава уникален аромат на зеленчуците. Други съставки добавят разнообразие към вкуса на краставиците, който може да бъде сладък, пикантен или солен. Затова през студения сезон домашните готвачи, които консервират зеленчуци по тези интересни рецепти, винаги ще имат консервирани зеленчуци на ежедневните и празничните си трапези.

Избор на правилния мед

Висококачественият мед се предлага в много различни форми: светъл и тъмен, течен и твърд. Но качеството му все пак може да бъде определено.Ако изберете течен пчелен продукт, струята трябва да е непрекъсната, когато се загребва с лъжица. Когато се слее с повърхността на меда в буркана, гънките му ще се доближат една до друга, запазвайки модел за известно време.

Визуалната проверка на меда в контейнера също би трябвало да даде резултати. Ако има пяна по краищата на меда, това показва началото на процеса на ферментация.

При светлите и млади пчелни продукти вкусът на консервите ще бъде по-деликатен, отколкото при тъмните.

Но ако искате да добавите малко пикантност към ястието си, медът от елда е идеален.

Приготвяне на краставици

Приготвянето на краставици, мариновани в мед, не се различава от другите методи за консервиране. Основните правила са едни и същи:

1. Оставете измитите зеленчуци да престоят в студена вода за няколко часа.
2. Те се измиват отново.
3. Краищата на плодовете се отрязват от двете страни.

Рецепти за зимни приготовления

Краставиците в меден сос са любимо сладко за мнозина. Затова има много варианти на това сладко. По-долу са дадени някои изпитани и истински рецепти.

Пикантни мариновани

Краставиците с пикантен вкус в медено-пикантна марината винаги са били почитани от любителите на пикантната храна.

Съставки за рецептата:

• краставици;
• босилек, копър, листа от череша;
• хрян в пастообразна опаковка;
• шушулка червен пипер;
• скилидки чесън;
• черен и бахаров грах;
• натурален мед;
• сол;
• 9% разтвор на оцет;
• вода.

Сложете билки и обелени скилидки чесън на дъното на трилитров буркан, заедно с малко хрян, нарязана люта чушка и грах от черен и бахар. Подредете краставиците плътно в бурканите на няколко слоя. Междувременно пригответе саламурата. Напълнете голям съд с вода, загрейте я на котлона, добавете ароматен липов мед, сол и след като заври, оцет. След това изсипете горещия ликьор във всеки буркан и затворете.

Мед с горчица

Саламурата с медена горчица перфектно съчетава сладост и пикантен вкус. И тъй като горчицата е пълнозърнеста, няма да има прекомерна лютивина, а само приятна горчивина.

Съставки за рецептата:

• краставици;
• натурален мед;
• дафинов лист;
• горчични семена;
• сол.
• 9% разтвор на оцет;
• вода.

Добавете подправките в бурканите: дафинови листа и цели синапени семена. Пригответе краставиците: измийте ги и отрежете краищата от двата края. След това подредете зеленчуците един до друг. Междувременно сварете вода и добавете сол, пчелен продукт и оцет. Изсипете в стъклени буркани и затворете плътно.

С червени боровинки

Това зрънце прави сладкото от краставици и мед уникално. Могат да се приготвят със замразени или пресни червени боровинки.

Съставки за рецептата:

• краставици;
• червени боровинки;
• вода;
• натурален мед;
• кристална захар и сол;
• ябълков оцет.

Пригответе зеленчуците и червените боровинки: измийте ги и отрежете краищата на краставиците. След това напълнете стъклен съд с краставиците, смесени с плодовете. Залейте съдържанието с вряла вода. Оставете да престои 10 минути; отцедете водата в съд, където отново се загрява до 100 градуса по Целзий.

След това бурканите се пълнят със същата вряща вода втори път за 10 минути. От тази вода се приготвя марината. Добавят се кристална захар, сол, пчелен продукт и ябълков оцет. След като водата заври, краставиците се заливат с тази течност за трети и последен път. След това бурканите се затварят.

Консервирано с чушки и моркови

Най-често маринованите краставички, чушки и моркови имат солен или кисел вкус, но медената основа на този консервант позволява на тези зеленчуци да имат леко сладък вкус и съответния аромат.

Съставки за рецептата:

• краставици;
• сладък пипер;
• морков;
• натурален мед;
• дафинов лист;
• скилидки чесън;
• съцветия от копър;
• листа от касис:
• издънки от хрян;
• горчични семена;
• сол;
• 9% разтвор на оцет;
• вода.

Първо се подготвят зеленчуците: измиват се, обелват се и се отстраняват сърцевината на чушките. След това морковите и чушките се нарязват на лентички, а морковите се нарязват на тънки филийки. След това билките, синапените семена и чесънът се поставят в подготвени буркани. След това краставиците, морковите и чушките се опаковат в еднолитрови буркани.

В приготвената смес се налива вряща вода и се оставя за 10 минути. След това, с помощта на фунийка, водата се излива в тенджера и се използва за приготвяне на марината, като се добавят мед, сол и оцет. Бурканите се пълнят отново и се затварят отново.

Рецепта за краставици с корнишони

Този консерв съдържа краставици с компактен размер, които са идеални за празнична трапеза.

Съставки за рецептата:

• корнишони;
• натурален мед;
• скилидки чесън;
• съцветия от копър;
• сол;
• 9% разтвор на оцет;
• вода.

Корнишоните са краставици с дължина не повече от 5 сантиметра. Те се приготвят и бланшират до 5 минути. След това се пълнят във всеки буркан, като между зеленчуците се оставя слой от билки и скилидки чесън. Междувременно се приготвя марината. За целта налейте вода в голям съд и я загрейте на висока температура. Докато се загрява, добавете сол, пчелен продукт и оцет. Оставете температурата да достигне 100 градуса по Целзий и оставете да къкри за кратко. Готовата марината се излива в буркани и се затваря с херметически затворени капаци.

Мариновани краставички с домати

Доматите и краставиците, мариновани в мед, са наистина уникални. За да се обогати още повече вкусът на това ястие, се добавя щипка лют пипер.

Съставки за рецептата:

• компактни краставици;
• чери домати;
• скилидки чесън;
• черни пиперки на зърна;
• натурален мед;
• кристална захар и сол;
• съцветия от копър;
• 9% разтвор на оцет;
• вода.

Поставете сенници от копър и чесън на дъното на всеки подготвен съд. Измийте зеленчуците. Отрежете краищата на краставиците и ги поставете в бурканите. Направете дупки близо до стъблата на доматите и ги добавете също в бурканите. След това залейте бурканите с вряла вода, оставете ги да се запарят за 15 минути и след това, използвайки капак тип фуния, ги изсипете в тенджера. След това отново загрейте водата до 100 градуса по Целзий. Добавете още един слой и ги оставете да се запарят за същите 15 минути, както преди. След това пригответе дресинга.

Същата течност се поставя на котлона и след това се смесва с кристална захар, сол, пчелен продукт и оцет. Маринатата се кипва, излива се в буркани и се затваря плътно.

Методът на петте минути

Много домакини ще намерят това за полезно Бърза рецепта за мариновани краставици с мед, защото е просто и вкусно.

Съставки за рецептата:

• малки краставици;
• съцветия и зеленина от копър;
• глава чесън;
• натурален течен мед;
• грах от бахар;
• сол;
• 9% разтвор на оцет;
• вода.

Пригответе краставиците. След това обелете скилидките чесън и ги изплакнете. Поставете чесъна, стръковете копър и няколко зрънца бахар на дъното на буркана, след което подредете краставиците плътно една до друга. Поръсете зелените зеленчуци с нарязан копър.

 

Междувременно пригответе маринатата. Налейте вода в съд и я загрейте на котлона. Докато се загрява, добавете сол, натурален пчелен продукт и оцет. Оставете да заври и докато е гореща, изсипете в бурканите с краставиците и затворете.

Леко осолена, с добавка на водка

Тази рецепта за леко осолени краставици е пленителна заради съставките си. Водката действа като отличен консервант и напълно замества оцета. Тя не влияе съществено на вкуса на консервите, но предотвратява развитието на мухъл, като по този начин предотвратява процеса на ферментация. Следователно, ако използвате водка за консервиране на храна, можете да сте сигурни, че бурканите ще останат непокътнати и няма да се издуят.

Съставки за рецептата:

• малки и средни краставици;
• част от шушулка червен пипер;
• горчични семена;
• скилидки чесън;
• копър;
• натурален мед;
• водка;
• сол;
• вода.

Краставиците се подготвят. Поставят се в буркан с измити и необелени, но нарязани скилидки чесън и чист, нарязан копър на дъното. След това в стъкления съд се добавят синапено семе и нарязани люти чушки. Саламурата се приготвя с висококачествена вода. Излива се в съда и се поставя на котлона. Докато се нагрява, се добавят сол и пчелен продукт. Саламурата се оставя да заври, изключва се и се охлажда до стайна температура. След това се добавя водка.

Тази плънка се изсипва в бурканите със съдържанието. След това те се покриват с няколко слоя тензух и се поставят на топло място за ферментация. Консервите се оставят за 24 часа, след което могат да се съхраняват в хладилник.

Как да запазите празни места

За да се осигури правилно съхранение, всички консервирани продукти трябва да се съхраняват в помещение с температура не по-висока от 15 градуса по Целзий. Оптималният период на съхранение е до 12 месеца.

Маринованите в мед туршии са любими сред много гастрономи. Този консерв може да обогати както ежедневните, така и празничните ястия. А фактът, че готвачката го е приготвила сама, с любов, удвоява стойността на този продукт.