14 от най-вкусните рецепти за приготвяне на домати в доматен сок за зимата

Доматите са едни от най-здравословните зеленчуци. Има много начини да ги консервирате за зимата. Но ако наистина търсите нещо необичайно, ви предлагаме да разгледате тази рецепта. най-вкусните домати в доматен сок за зиматаПриготвянето на ястието ще се окаже вкусно и няма да отнеме много време.

Предимството на тази рецепта е, че след като изядете доматите, можете да пиете здравословен и богат доматен сок от буркана.

Как да приготвим домати в доматен сок за зимата

Можете да направите вкусно сладко, използвайки класическа рецепта, или да опитате нещо ново. Първо сортирайте плодовете: меките и узрели са най-подходящи за сок, докато твърдите, цели е най-добре да не се пипат. За да подсилите вкуса на соса, можете да добавите сол, захар, билки, подправки или оцет.

Избор и подготовка на съставки

Изберете средно големи домати, които се побират лесно в буркана, с твърда кора и месеста част. Отстранете дръжките и измийте добре.

Необходимостта от стерилизиране на контейнерите зависи от спецификата на рецептата, затова ги измийте и изплакнете обилно.

Рецепти за вкусни зимни ястия

Според домакините, най-добрите начини за приготвяне на домати са следните.

Класически метод на готвене

Най-лесният начин. Сложете доматите, бахара и дафиновите листа в стерилизиран съд. Залейте всичко с вряла вода и покрийте с капаци. Кипнете 0,5 литра доматен сок, добавете по една чаена лъжичка оцет, сол и захар и оставете да заври. Отцедете съдовете и ги залейте със соса. Ще направите това в почти всяка рецепта по-долу. Завийте на руло, обърнете с главата надолу и увийте в одеяла.

Удоволствие, че пръстите си оближеш

Тази рецепта изисква сладки зеленчуци. Можете да си купите сос или да го направите сами.

Сложете 2 кг домати, зърна черен пипер и дафинов лист в стерилизиран съд. Кипнете вода, изсипете я в бурканите и покрийте с капаци. Кипнете 0,5 литра доматен сок, отстранете пяната, добавете по една чаена лъжичка захар, оцет и сол, разбъркайте и изсипете в съдовете.

Метод без стерилизация в литрови буркани

Сложете 2 кг твърди домати в буркани и ги залейте с вряща вода за 20 минути. Изстискайте сок от 2 кг узрели домати, добавете по 2,5 супени лъжици захар и сол и оставете да заври за кратко. След това продължете както в рецептата по-горе.

Нарязани в доматен сок

Нарежете 2 кг домати на половинки, поставете ги в съд и добавете няколко скилидки чесън. Кипнете един литър доматен сок, добавете 50 мл оцет, 60 г захар и 20 г сол. Залейте нарязаните домати с приготвения сос. Запечатайте сместа в стерилен съд.

Домати в доматен сок, закупен от магазина

Сложете доматите в съд, добавете подправките и ги залейте с вряла вода. Сварете един и половина литра сок от магазина, добавете 60 г захар и 40 г сол и разбъркайте. Заменете водата в съдовете с приготвената марината, добавете малко оцет и затворете.

С хрян и чесън

Прободете 2 кг домати с клечка за зъби, сложете ги в буркани и залейте с вряща вода. Добавете 50 г смес от чесън и настърган хрян, 25 г сол и 80 г захар към 2,5 литра сок и варете няколко минути. Отцедете бурканите и ги залейте с маринатата. След това сместа може да се консервира и съхранява в хладилник.

Асорти от домати и краставици

В съд сложете една скилидка чесън, половин люта чушка, подправки на вкус, домати и краставици. Залейте ги с вряла вода. За да приготвите маринатата, кипнете един и половина литра сок, добавете сол и захар на вкус и 2 супени лъжици ябълков оцет. Отцедете и залейте зеленчуците с приготвения сос.

С добавяне на лимонена киселина

Изстискайте сок от 350 г домати, оставете получения сок да заври, добавете по 15 г сол и кристална захар и 3 г лимонена киселина и оставете да къкри още няколко минути. Сложете 350 г домати в буркани и добавете маринатата. Доматите са готови за консервиране.

С аспирин

Сложете подправките, по едно листо касис, малко копър, щипка счукан чушки и основната съставка на дъното на бурканите и оставете да къкри 15 минути. Оставете доматения сок да заври и подправете със сол и черен пипер на вкус. Отцедете бурканите, добавете по една таблетка аспирин на литър и ги залейте с маринатата. Сега бурканите са готови за затваряне и охлаждане.

Мариновани без оцет

Сложете чушката, любимите си подправки и основната съставка в съд. Кипнете един и половина литра доматен сок, добавете 50 г захар и 30 г сол, разбъркайте и изсипете в буркани. Стерилизирайте за 20 минути и затворете.

Чери домати в собствен сок със стерилизация

Поставете чери доматите в стерилизирани буркани, добавете няколко подправки и ги запарете във вряща вода за 15 минути. Изстискайте сок от 2,5 кг домати, оставете да заври и добавете 40 г захар и 25 г сол. Отцедете бурканите и залейте с маринатата. Оставете консервата да се охлади на топло място.

Метод на приготвяне без стерилизация

Мариноването по този начин не изисква окончателно варене на бурканите с домати.

За рецептата вземете 4,5 кг средно големи, твърди домати, 3,5 кг презрели домати (за плънката), 5 супени лъжици сол и 6 супени лъжици захар. По желание можете да добавите 4 дафинови листа и 5 зрънца бахар.

Твърдите зеленчуци се измиват старателно, подсушават се и се поставят в стерилни буркани. Меките зеленчуци се измиват и нарязват на кайма.

Към полученото пюре добавете сол, дафинов лист, кристална захар и черен пипер. Оставете сместа да заври и оставете да къкри около 15 минути. Отстранете евентуалната пяна. Когато спре да се образува, дресингът е готов.

Доматите в бурканите се заливат с вряла вода, покриват се с капаци и се увиват в дебела кърпа. След това водата от бурканите се заменя с горещата плънка.

Бурканите се затварят, обръщат се, покриват се с дебела кърпа и се охлаждат.

Консервирани необелени домати в доматен сок с хрян

Сложете малко количество чушка в стъклен съд. Изстискайте сок от 2 кг презрели домати и ги оставете да заври. Смелете един корен от хрян и няколко скилидки чесън до гладкост, добавете към соса и оставете да къкри 7 минути. Подредете твърдите домати в стъклен съд и стерилизирайте. След това ги залейте с лютия сос и затворете.

Зимни препарати с италиански билки

Поставете големите домати върху тава за печене, поръсете с билки и печете във фурната за половин час на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Опаковайте изпечените зеленчуци възможно най-плътно в стъкления съд. Не е необходим специален пълнеж; соковете трябва да запълнят останалото пространство. Завийте плътно капаците и оставете да се охладят.

Как правилно да съхраняваме консервирани домати

Съхранявайте приготвената смес до 12 месеца на тъмно и сухо място. Отворен контейнер може да се съхранява в хладилник до един месец.