15 най-добри рецепти за готвене на краставици и лук за зимата

Стандартните рецепти за кисели или мариновани краставици винаги бързо стават скучни както за домакините, така и за гостите. Хората искат да опитат нещо ново и необичайно. В този случай рецептите за краставици с лук за зимата са перфектни. Лукът добавя интересен и необичаен вкус. Тези варианти се използват главно за салати. Така че за тази рецепта можете да използвате обрасли, не особено красиви или повредени краставици.

Вкусови характеристики на препарата

Добавянето на лук към туршията я прави пикантна и сочна. Тези предястия са идеални за тези, които обичат пикантна храна, но можете да използвате и сладък лук. Това ще придаде на лука уникален вкус, а саламурата ще бъде леко сладка.

Избор и приготвяне на зеленчуци

Можете да използвате абсолютно всякакви плодове за салати. Те трябва да бъдат добре измити и да се отстранят евентуалните пъпчици. Можете да ги накиснете в студена вода, но в този случай това не е необходимо. Съдът също трябва да бъде подготвен: изплакнат и стерилизиран с пара. Можете да използвате стъклени буркани с всякакъв размер, но е по-добре да използвате малки буркани с вместимост до 1 литър.

Вкусни рецепти с краставици и лук за зимата

Използвайте една от доказаните опции.

Класическа версия

Продукти:

• Лук.
• 80 г сол.
• 10 супени лъжици захар.
• 6 кг краставици.
• 15 супени лъжици трапезен оцет.
• Чаша слънчогледово олио.
• Смлян пипер.

Как да направите:

1. Нарежете краставиците и лука.
2. Смесете зеленчуците, подправките, захарта, олиото и оцета в тенджера, добавете сол и оставете за няколко часа.
3. Оставете всичко да заври, гответе още 8 минути.
4. Сложете в буркани и завийте на руло.
5. Приберете за съхранение.

Мариновани хрупкави краставици с олио за зимата

Продукти:

• 2 кг краставици.
• Лук.
• 1,5 супени лъжици захар.
• 1,5 супени лъжици сол.
• Смлян пипер.
• 70 мл слънчогледово олио.
• 80 мл трапезен оцет.

Как да направите:

1. Нарежете лука на кръгчета.
2. Нарежете зеленчуците на доста големи ленти.
3. Поставете всички съставки в един контейнер.
4. Покрийте с капак и оставете да се влеят 2-3 часа на топло място.
5. Сложете в контейнери, покрийте с капак и стерилизирайте.
6. Завийте капаците и ги приберете за съхранение.

Нарязани с лук и оцет

Съставки:

• Лук.
• 1 кг краставици.
• Скилидки чесън.
• 15 г захар.
• 2,5 супени лъжици сол.
• Карамфил.
• Бахар.
• Оцетна киселина.

Как да направите:

1. Нарежете краставиците на филийки, а обеления лук нарежете на няколко големи парчета.
2. Поставете нарязаните плодове, нарязания лук и чесън, както и подправките в буркани.
3. Пригответе маринатата: сварете вода със захар, добавете сол.
4. Залейте със саламура, добавете оцет, навийте на руло и сложете в одеяло да се охлади.

В слънчогледово олио с магданоз

Съставки:

• Лук.
• Зелени магданоз.
• Около 2 кг краставици.
• 0,5 супени лъжици сол.
• 0,5 супени лъжици захар.
• 2 супени лъжици оцетна киселина.
• Дафинов лист.
• Карамфил.
• Слънчогледово олио.

Как да направите:

1. Нарежете краставиците на филийки.
2. Нарежете зелените, добавете към краставиците и разбъркайте.
3. Сложете дафинови листа, карамфил, зърна черен пипер, захар и сол в буркани.
4. Залейте с олио и оцет и наредете зеленчуците отгоре.
5. Залейте с вряла вода, стерилизирайте и навийте на руло.

Нарязани краставици с лук в олио за зимата

Съставки:

• Лук.
• Слънчогледово олио.
• 1 кг краставици.
• Копър.
• 15 г сол.
• 1,5 супени лъжици захар.
• 4 супени лъжици оцетна киселина.
• 6 супени лъжици слънчогледово олио.
• Чесън.
• Зърна черен пипер.
• Люта чушка.

Как да направите:

1. Нарежете краставиците на филийки.
2. Нарежете лютата чушка на кръгчета.
3. Нарежете лука на кръгчета.
4. Нарежете зелените.
5. Смесете всички съставки в един съд и оставете да престои няколко часа.
6. Сложете на слаб огън и гответе 5 минути.
7. Сложете краставиците, навийте ги на руло и ги оставете да се охладят.

С моркови

Съставки:

• Лук.
• Морков.
• 6 кг краставици.
• 3 супени лъжици захар.
• 50 г сол.
• 2 чаени лъжички концентрирана оцетна киселина.
• Подправки и билки на вкус.

Как да направите:

1. Нарежете морковите и лука.
2. Сложете малки плодове, нарязан лук и моркови в буркани.
3. Добавете подправки и билки.
4. Залейте го с вряща вода за 20 минути.
5. Изсипете водата в тенджера, сложете я на котлона, добавете захар, сол и оставете да заври.
6. Залейте краставиците със саламурата, добавете оцет, покрийте и поставете под топло одеяло да се охладят.

Вкусна салата от краставици и копър за зимата

Този метод на консервиране, благодарение на копъра, прави краставиците особено вкусни.

Съставки:

• Копър.
• Лук от ряпа.
• 5 кг краставици.
• 100 мл оцетна киселина.
• 5 супени лъжици захар.
• 2 супени лъжици сол.
• 6 супени лъжици слънчогледово олио.
• Бахар.

Как да направите:

1. Нарежете плодовете и лука на кръгчета.
2. Сложете в съд, добавете сол и оставете за няколко часа.
3. Смесете оцета със захарта и пипера и го залейте върху краставиците.
4. Нарежете копъра и го добавете към краставиците.
5. Сложете всичко на огъня, гответе, докато краставиците променят цвета си, свалете от котлона.
6. Сложете в буркани, добавете масло и завийте на руло.

Салата от краставици с лук, растително масло и домати

Чудесна зеленчукова салата за зимата може да бъде както предястие, така и гарнитура.

Съставки:

• Домати.
• Лук.
• Основна съставка.
• 1,5 супени лъжици сол.
• 2 супени лъжици захар.
• Голяма лъжица оцетна киселина.
• Половин чаша растително масло.
• Билки и подправки на вкус.

Как да направите:

1. Нарежете всички зеленчуци и ги поставете в контейнер.
2. Добавете захарта, подправките, оцета и олиото, солта.
3. Оставете за няколко часа, за да се образува сок.
4. Сложете в буркани, стерилизирайте и навийте бурканите.
5. Приберете за съхранение.

С чесън

Благодарение на чесъна, краставиците ще бъдат още по-пикантни и вкусни.

Съставки:

• Чесън.
• Лук.
• 4 кг основна съставка.
• 50 г захар.
• 2 супени лъжици сол.
• 200 мл оцетна киселина.
• Чаша слънчогледово олио.
• Смлян пипер.

Как да направите:

1. Нарежете зеленчуците на пръстени или полукръгчета, ако са много големи.
2. Нарежете чесъна и лука.
3. Смесете зеленчуците, захарта и оцета с олиото, добавете сол.
4. Оставете да се влеят за няколко часа.
5. Сложете в тенджера и гответе на слаб огън, докато основната съставка потъмнее.
6. Сложете консервираните зеленчуци в буркани и затворете капаците.

На корейски

За всички любители на пикантни моркови Тази рецепта с краставици би била подходяща за корейска кухня..

Съставки:

• Лук.
• Морков.
• Чесън.
• 50 г захар.
• Голяма лъжица сол.
• 2 кг краставици.
• 180 мл слънчогледово олио.
• 150 мл оцетна киселина.
• Подправки.

Как да направите:

1. Нарежете плодовете на 4 парчета.
2. Настържете морковите.
3. Смесете краставиците, морковите, нарязания чесън и лук, растителното масло с оцета и захарта, добавете сол.
4. Оставете да престои 24 часа.
5. Поставете в буркани.
6. Стерилизирайте, навийте на руло и съхранявайте.

Без стерилизация

Бърз начин за приготвяне на краставици и лук, без да губите време за стерилизация.

Съставки:

• 2 кг плодове.
• 2 големи литра захар.
• 2 големи литра сол.
• 100 мл киселина.
• Лук.
• Билки и подправки на вкус.

Как да направите:

1. Нарежете зеленчуците на доста големи парчета.
2. Сложете зеленчуците в буркани, добавете билки и подправки.
3. Пригответе маринатата, като заври вода със захар и сол и добавите оцет.
4. Залейте зеленчуците с маринатата, навийте капаците и увийте с топло одеяло.

Вкусни краставици в олио с билки и оцет, които си оближеш пръстите

Вкусна салата от краставици с билки. Оцетът и олиото придават вкус и служат като отлични консерванти за мариноването.

Съставки:

• Лук.
• Зелено.
• 4 кг плодове.
• 200 мл слънчогледово олио.
• Чаша оцетна киселина.
• Чаша захар.
• 100 г сол.
• Чесън.
• Зърна черен пипер.

Как да направите:

1. Нарежете зеленчуците.
2. Смесете оцета с олиото и захарта, добавете сол.
3. Залейте плодовете с маринатата и оставете в хладилник за 3 часа.
4. Сложете чесъна, чушката и билките в буркани.
5. Сложете зеленчуците в буркани, стерилизирайте и затворете капаците.
6. Приберете за съхранение.

Затворена салата "Сурова" без готвене

Този метод не е най-бързият, но резултатът е вкусен. Рецептата не изисква никакво готвене.

Съставки:

• Лук.
• 3 кг плодове.
• Чесън.
• Магданоз.
• Лук.
• 200 г захар.
• 3 големи литра сол.
• 150 г оцетна киселина.
• Растително масло.

Как да направите:

1. Нарежете зеленчуците на филийки, нарежете лука и чесъна, залейте с оцет и олио, добавете захар и сол.
2. Разбъркайте и оставете за 12 часа, краставиците ще пуснат сок.
3. Прехвърлете в буркани, завийте капачките и съхранявайте.

Краставици с лук

Съставки:

• Лук.
• Копър.
• Чаена лъжичка оцетна есенция.
• 2 големи литра сол.
• 4 големи литра захар.
• Зърна черен пипер.
• Листа от хрян.

Как да направите:

1. Нарежете лука на няколко парчета.
2. Сложете зеленчуците в буркани, добавете хрян, черен пипер и копър.
3. Пригответе маринатата, като заври вода със захар и добавите сол.
4. Изсипете маринатата и добавете киселината.
5. Затегнете капаците за навиване и сложете под одеяло да се охладят.

Пикантни краставици с лук

Краставиците, приготвени по тази рецепта, се оказват особено пикантни и пикантни поради добавянето на голям брой различни подправки.

Продукти:

• Лук.
• Основна съставка.
• Люта чушка.
• Копър.
• Карамфил.
• Зърна черен пипер.
• Синапено семе.
• 2 големи лъжици захар.
• Чаена лъжичка сол.
• Голяма лъжица есенция.
• Дафинов лист.

Как да направите:

1. На дъното поставете лук, подправки, билки и нарязана люта чушка.
2. Опаковайте зеленчуците плътно.
3. Добавете захар и сол.
4. Залейте го с вряла вода.
5. Сложете го да се стерилизира.
6. Изсипете киселината и затворете капаците.

Правила и срок на съхранение

Ако се спазват всички инструкции, тези консерви могат да се съхраняват в продължение на няколко години, запазвайки вкуса и аромата си. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място, като например мазе или изба. След отваряне ги съхранявайте в хладилник и консумирайте в рамките на няколко седмици.

При първите признаци на вкисване, трябва незабавно да изхвърлите буркана; не бива да го ядете, тъй като може да се отровите.