5 най-добри рецепти за зеле с аспирин за зимата

Бяло зеле с аспирин за зимата е проста рецепта, която дори начинаеща домакиня може да се справи. Аспиринът не само запазва зелето за дълго време, но и му добавя уникални вкусови нотки. Можете да избирате от различни варианти за мариноване: студено или топло, без оцет, с моркови или с подправки и овкусители.

Ползи от приготвянето на зеле с аспирин

Аспиринът е ацетилсалицилова киселина, която се продава в аптеките. Използва се като таблетки за главоболие, треска и облекчаване на болка. Лекарството обаче не е единственото му приложение. Това вещество се използва и за консервиране на различни домашни храни, като краставици и домати, зеле и чушки.

Това осигурява следните предимства:

• Зелето запазва свежата си текстура, което означава, че е много хрупкаво, запазва еластичността си и т.н.
• Детайлът се дезинфекцира, всички микроби се елиминират.
• Вкусът на зеленчуците не се променя, той остава естествен и органичен.
• Бурканите с кисели краставички определено няма да се надуят, дори ако има някакви недостатъци по време на стерилизацията.
• Според рецептите, зелето ще е готово след няколко седмици.
• Такива препарати могат да се съхраняват до няколко години.
• Добавянето на оцетна есенция изобщо не е необходимо.

Единственото предупреждение е, че пиенето на саламурата от този вид зеле не се препоръчва. Факт е, че съдържа голямо количество аспирин и такава концентрация няма да има най-добър ефект върху организма.

Избор и подготовка на съставки

Най-добро е къснозреещото зеле, събрано през есента. То трябва да е много твърдо, да не е напукано или рохкаво. Можете да използвате метод за мариноване, който включва поставяне на големи парчета в буркан, или можете да използвате цели глави. Само не забравяйте да не мариновате зелето на твърде малки парчета (по-малко от половин сантиметър). В противен случай лентичките ще загубят приятната си хрупкавост, ще омекнат и няма да поемат вкуса.

Сладките моркови са най-добри. Те трябва да са пресни и яркооранжеви. Избягвайте много едрите, тъй като може да са сухи.

Използвайте едра каменна сол; йодираната сол е забранена за това приготвяне.

Ще ви е необходима и всякакъв вид кристална захар, ако искате да създадете вкусно и уникално ястие. Оцетът също е по избор, но ако го използвате, най-добре е да замените обикновения оцет с домашен винен или ябълков оцет.

Използват се следните подправки:

• копър;
• горчица;
• копър;
• джинджифил;
• бахар;
• лавър;
• чесън;
• карамфил;
• хрян;
• кориандър.

Освен това, препаратите могат да включват червени боровинки, цвекло, ябълки, сливи, червени боровинки, гъби и други зеленчуци и горски плодове.

Обработка на консерви

Най-добре е да използвате буркани с вместимост от два до три литра. Стерилизацията е от съществено значение; това може да се направи във фурната, на чучура на чайник или в микровълновата печка. Аспиринът ще предотврати подуване на бурканите, дори ако стерилизацията е била неправилна.

Най-добрите и доказани рецепти за зимата

Използвайте една от простите рецепти.

Класическа рецепта за кисели краставички

Ще трябва да вземете:

• 3 килограма зеле;
• 6 парчета моркови;
• 5 литра вода;
• 6 супени лъжици сол;
• 2 чаши захар;
• 4 супени лъжици домашен оцет;
• 4 таблетки аспирин;
• подправки и пикантни съставки на вкус.

Зелето се обелва, външните му листа се отстраняват и се нарязва на произволни парчета. Морковите се настъргват. Всичко се разбърква на ръка, за да се пусне сокът. Методът на готвене зависи от вида зеле (студено или топло).

Студен метод

Налейте вода в тенджера, добавете сол и подправки, оставете да заври и накрая добавете оцет. Оставете да престои 40 минути. След това просто залейте нарязаното зеле с вода и покрийте.

Горещ метод

Топло сварено зеле веднага се пуска във вряща вода и се вари само 2 минути. Добавете 1 таблетка аспирин на 1 литър смес във всеки буркан. Надупчете дъното няколко пъти. Затворете с метални капаци.

Готвене на зеле без оцет

Трябва да вземете:

• 2 килограма зеле;
• 100 грама моркови;
• 60 грама захар и сол;
• подправки и подправки на вкус, но черен пипер и дафинов лист са задължителни;
• 3 таблетки аспирин.

Пригответе зеленчуците както обикновено, като разбърквате, докато пуснат соковете. Поставете стерилизиран трилитров буркан върху чиста повърхност и добавете една трета от солта, захарта и всички подправки на дъното. Добавете половината от сместа от зеле и моркови, след което допълнете с другата трета. Повторете процеса, като поръсите отгоре с останалите подправки. Налейте вряща вода до раменете, като направите дупки чак до дъното. Затворете с метални капаци, обърнете, увийте и оставете да се охладят напълно.

Ферментираме зеленчуци с ацетилсалицилова киселина

Ферментацията се прави от стандартен брой съставки. Но специалното е, че ферментира в собствения си сок; не се добавя вода. Необходима е една таблетка аспирин на килограм от сместа.

Асорти от моркови

Най-добре е асортиментът да се запечата в буркани, използвайки горещ метод. Този метод добавя не само моркови, но и лук, гъби и чушки.

Мариновайте с добавяне на подправки и пикантни съставки

Мариновано зеле се приготвя по следния алгоритъм:

• Нарежете зеленчуците на филийки от 1 см.
• Разбъркайте с ръце, като добавите морковите.
• Добавете карамфил, черен пипер, дафинов лист.
• Оставете за 2 дни, като освободите въздуха.

След приготвяне, трябва да стерилизирате сместа и след това да я запечатате в буркани.

Как да съхраняваме готовия продукт?

Зелето се съхранява на сухо и тъмно място до две години. Аспириновите препарати не се дават на деца под 12-годишна възраст.