Най-вкусните рецепти за мариновани домати в корейски стил за зимата у дома

Корейската кухня е изключително популярна в нашата страна. Въпреки ограниченото разнообразие от други подобни ястия и подправки, тя неизменно привлича със своя отличителен, богат вкус и аромат. Правилно приготвени, доматите в корейски стил ще добавят разнообразие към вашата зимна трапеза и ще донесат огромно удоволствие на всяко хранене, както през делничните дни, така и през празниците.

Избор и приготвяне на домати

Доматите трябва да бъдат:

• първа свежест;
• без дефекти, пукнатини и вдлъбнатини;
• червени сортове;
• леко неузрял;
• с гъста, сочна, леко кисела пулпа;
• гладка, еластична повърхност.

Дръжките се отстраняват от зеленчуците, след което доматите се измиват и подсушават с кухненска хартия.

Изчисляване на съставките

За 3-литрова бутилка консерви ще ви трябват:

• един и половина килограма домати;
• глава чесън;
• три моркова и чушки;
• седемдесет грама растително масло и ябълков оцет;
• три супени лъжици захар, една и половина супени лъжици сол;
• връзка копър, магданоз и босилек;
• по-малко от една чаена лъжичка кориандър;
• десет граха бахар и черен пипер.

Знаейки колко съставки са необходими за голям обем, няма да е трудно да се преизчисли за по-малък.

Вкусни рецепти за зимата

Правилно приготвените корейски домати са много ароматни, с пикантен, лют или лют вкус.

По-долу са най-популярните рецепти за ястия с отличен вкус и привлекателен външен вид.

Класически вариант за готвене

Приготвено с моркови и чушки. Редът на операциите е:

• зеленчуците се сортират и измиват, обелват и почистват от семена, изплакват и сушат;
• доматите се нарязват на четвъртинки;
• морковите се настъргват на дълги ленти;
• пиперът се нарязва на дълги тънки полукръгчета;
• чесънът се изстисква през преса;
• зелените се нарязват на ситно;
• съставките се смесват с добавяне на захар, сол, подправки, оцет и олио;
• оставете за половин час, докато захарта и солта се разтворят напълно, след което поставете в стерилизирани буркани;
• стерилизирайте във водна баня за петнадесет минути и навийте капаците;

Заготовката се оставя на топло място, докато се охлади напълно.

С краставици

Интересна комбинация са доматите по корейски с краставици. Към основните съставки се добавят три или четири средно големи краставици, нарязани на кръгчета, и една зелена люта чушка. Чесънът, сладките и лютите чушки се пасират и се добавят към зеленчуците. Залива се с маринатата, всичко се разбърква добре и след това се поставя в подготвени буркани, стерилизират се и се затварят.

Зеленчуци, с добавка на тиквички и лук

Тази зеленчукова салата в корейски стил с тиквички и лук ще разнообрази зимното ви меню и ще повдигне настроението ви. Ще ви трябват:

• килограм краставици и тиквички;
• половин килограм домати и лук;
• три шушулки чили;
• шест скилидки чесън;
• чаена лъжичка сол и смлян черен пипер;
• две супени лъжици захар;
• сто и петдесет грама винен оцет.

Тиквичките и краставиците се нарязват на резени и се смесват с малки половинки домати. Лукът се нарязва на полумесеци, а морковите се нарязват на филийки. Смесете добре зеленчуците, като добавите счукан чесън, чили, смлян черен пипер, сол и захар.

Разбъркайте всичко добре отново и оставете да престои три часа, за да се пусне сокът. След това добавете оцета, оставете да заври и оставете да къкри пет минути. Готовата салата се поставя в буркани и се затваря.

Бърза рецепта за консервирана храна

За да приготвите бърза рецепта с корейски домати, смелете чушката и чесъна в месомелачка и нарежете ситно босилека, кориандъра, магданоза и копъра. Разбъркайте добре всичко и добавете подправките, солта, захарта, олиото и оцета. Оставете сместа да престои, докато солта и захарта се разтворят напълно.

Доматите, нарязани на колелца или малки четвъртинки, се поставят в буркани и се наслагват на пластове с предварително приготвената смес. Бурканите се разклащат и се оставят на хладно място за една трета от деня. За консервиране за зимата бурканите, съдържащи салатата, се стерилизират и запечатват.

Вкусно за оближаване със зелени домати

Много хора се интересуват как правилно да приготвят тази корейска салата. Основната разлика е, че тя включва зелени домати, бял винен оцет и соев сос. Доматите, нарязани на осминки, се мариноват в смес от смлян чесън и черен пипер, ситно нарязани билки и се подправят с оцет, олио и подправки. Останалите стъпки са идентични.

Със соев сос

За килограм и половина домати ще ви трябват шестдесет грама сос. Останалите съставки са същите като в предишните рецепти. Нарязаните домати се заливат с приготвената марината, стерилизират се и се запечатват. Важно е добре да затворите бурканите със стерилизирани капаци, така че тази закуска да ви радва през цялата зима.

С подправка от моркови

Доматената салата се консервира с подправка от корейски моркови, но трябва да се има предвид, че съдържа сол и захар.

Мариновано с босилек

За да се подсилва пикантността на ястието, босилекът, пасиран в блендер, засилва вкуса и го обогатява с хранителни вещества. Рецептата за приготвяне е идентична с тази на домати със соев сос.

С домати и чери домати

Интересна закуска се приготвя с нарязани доматите се съчетават добре с малки червени чери доматиПриготвено по традиционния начин, част от слънчогледовото масло може да се замени със сусамово масло.

Пикантни, консервирани на резени

За тези, които обичат пикантни предястия, можете да добавите домати, нарязани на малки резенчета. За по-интензивен вкус добавете още люти и червени чушки към маринатата и гответе както обикновено.

Без стерилизация

Нестерилизираните домати запазват естествения си вкус и всички полезни хранителни вещества, но срокът им на годност е значително намален. За да удължите този срок, се препоръчва да добавите една таблетка аспирин на килограм домати към маринатата.

Леко осолено

За тези, които избягват солени храни, леко осолените домати са добър избор. Мариноването се извършва по класическата рецепта, но може да се консумира в рамките на 24 часа.

Корейско предястие с домати хи

Това ястие включва патладжан и моркови. Зеленчуците се нарязват на лентички, поставят се в дълбока тава за печене и се запържват равномерно. Добавя се стандартна марината с една лъжица мед.Закуската трябва да се остави да се кисне 24 часа, след което се поставя в буркан, стерилизира се, навива се с капак и се оставя с главата надолу на топло място, докато се охлади напълно.

Методи за съхранение

Съхранявайте затворените буркани на тъмно и сухо място. Стерилизираните буркани имат срок на годност 18 месеца; нестерилизираните буркани имат срок на годност наполовина. Правилно приготвено и съхранявано според всички изисквания, това предястие ще зарадва цялото семейство и ще зарадва домакинята пред гостите.