7 стъпка по стъпка рецепти за мариновано цвекло за зимата

Нашите домакини знаят как и обичат да приготвят разнообразни първи ястия: вкусна солянка, борш, расолник и бульон. Но напоследък студените супи стават все по-популярни. Те се приготвят както с пресни, така и с консервирани зеленчуци. А маринованото цвекло, консервирано за зимата, е отлична основа за студена супа.

Мариновано цвекло за студена супа: тайни и тънкости на приготвяне

За да приготвите вкусна студена супа, трябва да знаете как правилно да мариновате цвеклото, основната му съставка. В почти всички случаи към саламурата се добавят оцет, захар и сол.

Подготвителна работа

За да сте сигурни, че цвеклото ви е питателно и вкусно, трябва да знаете как правилно да го изберете и приготвите за готвене.

1. Изберете цвекло за хранене с наситен цвят на месестата част, за предпочитане средно голямо.
2. Кореноплодните зеленчуци трябва да са узрели, твърди, да не са гнили или развалени.
3. Зелените връхчета на плодовете се отрязват и те се измиват под студена течаща вода.
4. За да се запазят витамините и други полезни вещества, зеленчуците се варят без да се бели.
5. Особено внимание трябва да се обърне на приготвянето на маринатата, която трябва хармонично да съчетава захар, оцет и готварска сол. Освен това, добавянето на различни подправки само ще засили вкуса.

Най-добрите рецепти с поетапно приготвяне

За да се приготви най-вкусната студена супа, цвеклото се приготвя за зимата, като се използват най-добрите, доказани рецепти.

Традиционни зимни приготвени продукти в буркани

Цвеклото се приготвя бързо и лесно по класическата рецепта. За целта го измийте, варете го 20 минути, след което го обелете и нарежете на малки кубчета, които след това се поставят в буркани. Всички останали съставки се използват за приготвяне на маринатата. Оставете я да заври и я залейте с бурканите, съдържащи нарязаните зеленчуци, след което завийте капаците.

Компоненти:

• цвекло – 1,5 килограма;
• захар – 50 грама;
• оцет – 100 милилитра;
• чиста вода – 1 литър;
• готварска сол – 30 грама;
• черен и бахар на вкус.

Пикантен дресинг от хрян

Това не е просто дресинг за пикантни колбаси, но е и отличен сос за много ястия с месо и птици, и най-важното - за желирано месо. Ще ви трябват следните съставки:

• хрян (корен) – 200 грама;
• цвекло – 100 грама;
• готварска сол – 1 чаена лъжичка (с купчина);
• оцет – 3 супени лъжици;
• захар – 1 супена лъжица;
• вода – 1 чаша.

Рецепта с подправки

Добавянето на подправки придава по-пикантен и ярък вкус на ястието. Особено подходящо е като гарнитура към всяко ястие с месо, картофи или паста. Също така е отлично допълнение към салати или като предястие към алкохолни напитки.

Необходими са следните компоненти:

• кореноплодни зеленчуци – 3 килограма;
• чесън – 6 скилидки;
• готварска сол – 1 супена лъжица;
• захар – 150 грама;
• оцет – 220 милилитра;
• дафинов лист – 4 броя;
• кориандър – 1 чаена лъжичка;
• черен пипер (бахар, грах) – 8 броя;
• пипер (черен, грах) – 4 броя.

Бърз начин за приготвяне без стерилизация

Това приготвяне, въпреки простотата си, има по-ярък, по-наситен цвят и по-богат вкус и запазва повечето си хранителни вещества. За приготвянето на студената супа зеленчуците се измиват и варят един час, след което се нарязват на малки кубчета. Всички съставки се поставят в буркани (до раменете) и се заливат с маринатата, охладена до стайна температура.

Мариновайте цвекло с билки

Цвеклото може да се маринова красиво, здравословно и вкусно, като се добавят различни билки в бурканите. Копър, кориандър, магданоз и босилек са подходящи, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. За приготвяне сварете цвеклото с люспите, обелете го и го нарежете на малки парченца. След това нарежете билките и чесъна и ги изсипете в бурканите заедно с цвеклото. Накрая залейте всичко с оцетно-солена саламура.

Рецепта с лук и масло

За да приготвите цвеклото, го настържете на едро, а лука нарежете на ситно. Добавете олио в тигана и запържете до златисто кафяво. Добавете настърганото цвекло към лука и запържете, като бъркате, за 20 минути. Добавянето на оцет към сместа засилва вкуса и освежава цвета.

Необходими са следните компоненти:

• кореноплодни зеленчуци – 3 килограма;
• лук – 1 килограм;
• слънчогледово олио (рафинирано) – 1 чаша;
• сол – 2 супени лъжици;
• захар – 100 грама;
• червен пипер (сладък) – 1 чаена лъжичка;
• оцет – 3 супени лъжици.
• черен пипер (смлян) – 0,5 чаена лъжичка.

Бланк с карамфил

Карамфилът придава на ястието пикантен аромат и засилва вкуса, правейки го още по-интересно. Зеленчуците, мариновани по този начин, са отлично допълнение към много салати и гарнитура към картофени ястия, птици, червено месо и паста.

След готвене Как може да се консервира цвеклото за зимата?, и може да се консумира пресен.

Трябва да вземете:

• цвекло – 5 килограма;
• сладък пипер – 1 килограм;
• лук – 1,5 килограма;
• вода – 500 милилитра;
• слънчогледово олио – 50 милилитра;
• захар – 200 грама;
• оцет – 2 супени лъжици;
• готварска сол – 4 супени лъжици;
• чесън – 5 скилидки.

Как да си приготвим вкусна и ароматна студена супа от мариновано цвекло

Тази вкусна, ободряваща и питателна супа се приготвя много бързо и лесно. Ако приготвяте студената супа с вода, смесете следните съставки в тенджера: мариновано цвекло (нарязано на лентички или малки кубчета), нарязани или настъргани кокоши яйца, краставици и нарязани билки (копър, зелен лук и магданоз). Добавете сол и черен пипер на вкус.

След това залейте всичко със студена вода и добавете маринатата от цвекло, останала в бурканите. Друг вариант за приготвяне на кефир с марината е да я налеете в тигана вместо чиста вода.

За да подсилите вкуса, добавете малко горчица или хрян.