Стъпка по стъпка рецепти за захаросани плодове у дома от неузрели и зрели ябълки за зимата, със или без готвене

Ябълките се използват в готвенето: сладко, компот, консерви и други. Могат да се приготвят и захаросани ябълки.. Захаросаните ябълки в сироп са неустоимо лакомство. Това ястие се използва като заместител на сладкиши като бонбони. Използва се в готвенето (в мъфини, торти и рула), в десерти и може да се консумира и чисто с чай.

Този здравословен продукт е богат на витамини, фибри, пектин и микроелементи. Захаросаните плодове могат да бъдат закупени не само в магазините, но и приготвени у дома.

Как да приготвим захаросани ябълки за зимата

За да приготвите десерт, който ще зарадва както деца, така и възрастни, трябва да направите следното:

• Препоръчително е да използвате домашни ябълки, тъй като те имат аромат и отличен вкус;
• за готвене е по-добре да се вземат плодове с гъста пулпа, а не сочни;
• нарязани на тънко (по този начин ще се накиснат по-добре и ще изсъхнат по-бързо);
• При приготвянето на захаросани плодове, водата в плодовете се замества със захар.

Избор и приготвяне на ябълки

За да приготвите това ястие, първо изберете и подгответе суровините (в този случай ябълки). Захаросани плодове могат да се приготвят и от неузрели ябълки.

Изборът и подготовката на суровините са от голямо значение:

• Домашно отгледаните ябълки трябва да бъдат сортирани. Препоръчително е да не се използват развалени, повредени или натъртени ябълки за готвене;
• измийте добре плодовете;
• оставете да изсъхне;
• почистете сърцевината на всяка ябълка и отстранете дръжката;
• Ако ябълката е голяма, нарежете я на тънки резени; ако е малка, разрежете я наполовина или просто я пробийте няколко пъти.

Рецепти за домашно приготвени захаросани ябълки

Има много варианти за приготвяне на захаросани плодове по различни начини, тъй като ябълките се съчетават добре с много съставки.

Бърза рецепта

За бързо приготвяне на захаросани ябълки ви е необходимо:

• Обелете и нарежете 1 килограм ябълки на малки кубчета;
• пригответе сиропа предварително: добавете ябълковата кора към 1 литър вряща вода и варете 5 минути;
• прецедете сиропа и добавете нарязани на кубчета ябълки;
• гответе още 5 минути;
• свалете от котлона и оставете да се охлади за 4-5 часа;
• след като изтече определеното време, извадете захаросаните плодове от сиропа и ги поставете в гевгир, за да се отцеди останалата течност;
• Поставете хартия за печене върху тава за печене;
• захаросаните парчета се подреждат върху тава за печене в 1 слой;
• Сушете във фурната до 1 час при температура 50-55 градуса.

Без готвене

Разбира се, искате да приготвите този деликатес възможно най-бързо и за предпочитане без готвене.

Този десерт обаче не може да се приготви без варене в сироп. Без варене, той няма да е захаросани плодове, а различно ястие.

В сушилнята

Етапи:

• приготвяне на плодовете: измийте добре, отстранете сърцевината, нарежете на филийки;
• Пригответе сиропа. За тази рецепта вземете меден сироп: 100-150 милилитра вода с температура 40 градуса по Целзий, мед – 300 милилитра. Разбъркайте добре. Отделете малко мед;
• Сложете приготвените плодове в голяма тенджера и залейте със сиропа. Разбъркайте добре;
• сиропът трябва напълно да покрива ябълките;
• Поставете тигана на топло място за 12 часа, за да се накиснат плодовете;
• след изтичане на времето, извадете тавата, извадете плодовете и внимателно ги поставете в контейнера на електрическия дехидратор;
• сложете малко от останалия мед върху всяко парче;
• Настройте електрическия дехидратор на 40 градуса. Сушете плодовете според нуждите, от половин ден до 16 часа;
• Смесете готовия деликатес с пудра захар.

От райски ябълки

Ябълките сорт „Ранетки“ са идеални за това ястие поради своята твърдост и невероятен вкус. Ябълките се готвят цели.

Етапи:

• пригответе 1 килограм ябълки, за предпочитане с еднакъв размер;
• пробийте всяка ябълка с клечка за зъби или карфица на различни места;
• хвърляне във вряща вода;
• бланширайте във вряща вода за 3 секунди;
• след това веднага поставете в студена вода за 3 секунди;
• пригответе захарен сироп (за чаша вода в количество от 250 милилитра вземете 1-1,2 килограма захар);
• гответе плодовете за 10-12 минути;
• свалете от котлона и оставете да се охлади за няколко часа (или до 24 часа);
• След това добавете няколко резена лимон и оставете да заври. Варете 10-12 минути. След това оставете отново да се охлади за около 12 часа;
• След 12 часа го върнете на котлона. Гответе до 20 минути. Дивите ябълки ще станат прозрачни;
• изхвърлете ябълките в гевгир;
• Поставете хартия за печене върху тава за печене и подредете плодовете върху нея на 1 слой;
• Изсушете на въздух под слънчевите лъчи за 3-4 дни.

Във фурната

Рецептата е същата като описаната по-горе, но вместо пряка слънчева светлина се използва фурна – ябълките трябва да се сушат 20 минути при температура от 150 градуса.

С канела

Канелата е подправка, широко използвана в готвенето. С канела могат да се приготвят захаросани плодове.

Етапи:

• етапите на приготвяне и готвене на ябълки са същите като описаните в предишните рецепти;
• канела - 1 чаена лъжичка, смесена с 300 грама захар и 1 лъжица лимонена киселина;
• Преди сушене, поръсете плодовете с получената смес.

С череши

Черешите придават уникален вкус, дори лека нотка на горчивина. Отстранете костилките на малко количество плодове и ги добавете към сиропа 2-3 минути преди края на готвенето. Добавете 1 супена лъжица кленов сироп. Останалите стъпки са същите, както е описано по-горе.

В портокалов сироп

Портокалът е цитрусов плод, който добавя освежаващ вкус и аромат към ястията.

Готвенето в портокалов сироп е почти същото като готвенето в захарен сироп. Единствената разлика е използването на портокалов сок вместо вода. Може да се добави малко количество портокалова кора, за да се подсили портокаловият вкус.

Как да съхраняваме захаросани плодове

За да запазят по-добре полезните си свойства, аромат и вкус, те трябва да се съхраняват правилно:

• в стъклен съд е приемливо съхранение в калаени или пластмасови контейнери;
• за предпочитане в пергамент;
• Съхранявайте на тъмно и сухо място.

Разбира се, процесът на приготвяне на захаросани плодове е по-отнемащ време и трудоемък от, да речем, сладкото. Но след като веднъж сте създали това вкусно лакомство, можете да забравите за него.

Захаросаните плодове са вкусен десерт, който ще ви даде вкус на лято през дългата, студена зима.

Добър апетит!