Топ 16 рецепти за зимни консерви с банани

Банановите конфитюри са чудесен начин да почерпите колеги, приятели и семейство за зимата. Предлагат се целогодишно, така че можете да приготвите това вкусно лакомство по всяко време. По-лесно е през есента, когато има сезонни плодове и горски плодове. Могат да се добавят към бананово сладко, сладко, консерви. Между другото, бананите могат да бъдат сушени, замразявани, мариновани или консервирани за зимата.

Тънкостите на приготвянето на банани за зимата

Бананите за консервиране се купуват леко неузрели. Кожата им е зеленикава, а месестата част е твърда и светла. В домашни условия не се съхраняват в хладилник, тъй като бързо потъмняват. Най-добре се съхраняват на хладно място, далеч от светлина.

Текстурата на плода е нежна, но твърда, което го прави лесен за мачкане. Зрелостта на бананите влияе върху вкуса и цвета на десерта. Ако бананите са презрели, десертът ще бъде по-малко апетитен и с по-тъмен цвят. Хората на диета могат да правят тези сладка без захар, но те нямат дълъг срок на годност и трябва да се съхраняват в хладилник.

Подгответе съставките

В рецептите е посочено теглото на бананите без кората. Затова трябва да използвате 40% повече обелени банани от посоченото. Бананите са тежки. За да се подобри вкусът на банановото сладко, към него се добавят сладки и кисели плодове или горски плодове. Гответе на малки порции.

Какъв вид контейнер е необходим за консервиране?

Малки стъклени буркани, не по-големи от 500 мл, са подходящи за приготвяне на сладко. Лесно се стерилизират в микровълнова фурна. Можете да затопляте няколко буркана едновременно в микровълнова фурна за 5-10 минути. Преди да затоплите в микровълнова фурна, напълнете бурканите до една четвърт с гореща вода.

Вкусни бананови рецепти за зимата

Практичните домакини не подминават евтините банани. Те са задължителна покупка. Те ги използват за приготвяне на прекрасни десерти, печива и сладка, които издържат години наред.

Приготвяне на захаросани плодове

Останалите плодове се захаросват за бъдеща употреба. За тези, които обичат сладко, това е заместител на бонбоните. Здравословно хранещите се го добавят към сутрешната си каша и гарнират изварата си с него.

Продуктът е богат на витамини и микроелементи.

През зимата захаросаните банани помагат за предотвратяване на настинки. Те подкрепят имунната система. Високото им съдържание на фибри подобрява чревната функция. За да приготвят това здравословно лакомство, домашните готвачи използват минимум съставки:

• 1 част вода;
• 3 части захар;
• 3 части твърди, не презрели банани.

Една порция тежи 300-350 г. Докато сиропът се готви, плодовете се нарязват. Резените се потапят във вряща вода за 2-3 минути. За по-лесна употреба се поставят в гевгир. След бланширане, гевгирът се поставя за кратко в студена вода. Резените не потъмняват след готвене.

Варете сиропа на тих огън около 10 минути. Регулирайте температурата, за да поддържате тих огън. Добавете резенчетата банан. Гответе 15 минути. Свалете тенджерата от котлона и покрийте с капак. Оставете резенчетата банан да се накиснат в сиропа поне 8 часа. След това ги прехвърлете с решетъчна лъжица в гевгир.

След 4 часа кръговете се подреждат на един слой върху пергаментова хартия. След това захаросаните плодове се сушат. Методите на сушене варират:

• на слънце;
• във фурната;
• в сушилнята.

Оптималната температура е 70°C. За да се осигури равномерно изсушаване, захаросаните плодове се обръщат няколко пъти. Готовите резени се охлаждат, поръсват се с пудра захар и се поставят в картонена кутия или хартиена торбичка.

Сушене на плодове

Сушените чипсове съдържат витамин B₆, който нормализира метаболизма. Те са удобна закуска за носене на работа.

Те са добро лакомство за ядене в облачно време; стимулират производството на серотонин, вещество, отговорно за настроението.

Резените се сушат по различни начини:

• на слънце;
• в електрическа сушилня;
• във фурната.

Подреждат се на един слой върху пергаментова хартия, за да не покафеняват, и се поръсват с лимонов сок. В изкуствени условия сушенето отнема 10-12 часа при температура не по-висока от 50°C.

Рецепта за ароматен бананов сироп

Плодовите сиропи са съставка в коктейли и десерти. Често се използват като сос. Приготвянето на сироп от банани е лесно. Употреба:

• 500 обелени плода;
• 2 с.л. захар;
• 2 супени лъжици вода.

С помощта на блендер пасирайте плодовете. Залейте сместа с вода, добавете захар и охладете за 4 часа. Изсипете получения сироп в запечатана бутилка. Ще се съхранява в хладилник за 30-60 дни.

Бананово сладко

За зимата си направете сладко от канела и лимон. Това ароматно сладко е идеално с чай след неделна разходка.

За сиропа ще ви трябват:

• 150 мл вода;
• 400 г захар;
• сок от 1 лимон.

Оставете да заври, оставете да къкри 3 минути, след което добавете парчетата банан, канелата и ненатрошената лимонова кора. След 20 минути извадете пръчицата канела и лимоновата кора. Пасирайте бананите в блендер, редуцирайте сладкото и накрая добавете ликьора.

Консумация на храна:

• банани 1 кг;
• 30 мл ликьор;
• 1 пръчка канела;
• кората на един лимон.

Изискано сладко с ром и ябълки

Приготвянето на буркан сладко отнема 1 час. Налейте вода в тенджера, добавете нарязан банан и обелени резени ябълка. Изстискайте сока от половин лимон. Добавете захар и ром. Разбъркайте всичко добре.

Поставете тенджерата на котлона и гответе 40 минути. Оставете сместа да се охлади, след което я пасирайте с пасатор. Оставете сладкото да заври, варете 3 минути и го изсипете горещо в стерилен буркан.

Паста

Плодовете, използвани за приготвяне на пастилaта, са презрели, затова цветът им не е много апетитен. Пасират се в блендер. Полученото пюре се разстила на тънък слой върху лист хартия за печене. Тавите за печене с пастилaта се поставят във фурната на 50°C.

Сушете банановата паста за 8-12 часа. Дръжте вратата на фурната отворена, за да може парата да излиза. Изсушената пастила се отлепва лесно от хартията за печене. Навийте я на руло и нарежете на произволни парчета.

Възможно ли е да се замразят плодове за зимата?

За смутита, каша и печива бананите се замразяват с обелки и се поставят в торбичка за фризер. За десерти и сладолед бананите се замразяват обелени. Нарязват се на резени, подреждат се върху тава и се поставят в отделението за бързо замразяване. Само след два часа се опаковат в торбички, датират се и се съхраняват във фризерното отделение.

Мармалад

Съхранявайте мармалада в херметически затворен контейнер. Запазва аромата си дълго време и се готви бързо.

Те вземат:

• 0,5 кг банани;
• изстискайте сока от 4 портокала и 2 лимона;
• 350 г захар;
• 20 г желатин.

Обелете бананите и ги намачкайте с вилица или ги пасирайте. Сварете банановото пюре, цитрусовия сок и захарта на слаб огън. Когато сместа стане бордо, добавете желатина, разбъркайте и изсипете в буркани.

Сладко

За много домакини консервираните банани са новост. Обикновено съставките за тези сладки конфитюри са горски плодове и плодове, отглеждани в градината или купени от пазара.

Класически

Първо, сварете сиропа. След като се редуцира, пуснете резенчетата банан. Варете ги на слаб огън, докато омекнат. Изключете котлона и оставете тенджерата включена. Оставете сладкото да се охлади, след което го прехвърлете в буркан. Съхранявайте го в хладилник.

За да приготвите класическо бананово сладко, вземете:

• 3 банана;
• За сиропа, 1 чаша захар и ⅓ чаша вряща вода.

С лимон

Лимонът хармонично допълва леко блудкавия вкус на банана. За да направите буркан сладко, ще ви трябват:

• 1 кг банани;
• 1 лимон;
• 750 г захар.

Необходими са ви неузрели плодове с твърда месест част. Нарежете ги на резени, сложете ги в купа и ги залейте с лимонов сок. След един час добавете захар, разбъркайте и сложете на котлона. В началото намалете температурата на ниска, след което я увеличете, след като заври.

Оставете сместа да къкри 30 минути, като бъркате често. На повърхността ще се образува пяна. Отстранете я и изсипете сладкото в буркан. Когато изстине, поставете отгоре хартиен кръг, напоен с коняк, и затворете капака.

С оранжево

Обелете плодовете и ги нарежете на произволни парчета. Смесете ги в тенджера със захар и вода. Варете 35 минути на слаб огън. Разбърквайте сместа често. Лесно загаря. Съставки в следните пропорции:

• 1 част вода;
• 1 част портокали;
• 2 части банани;
• 2 части захар.

Една част - 500 г. Две части - 1000 г.

С ябълки

Обелете ябълките, нарежете месестата част на резени и я изсипете в тенджера. Добавете вода и оставете да къкри. Резенчетата банан се добавят малко по-късно. След като плодовете омекнат, ги пасирайте с блендер. Добавете захарта към пюрето, разбъркайте, оставете да къкри 15 минути и след това ги опаковайте.

Следните пропорции се поддържат:

• ябълки 2 кг;
• банани 1 кг;
• вода ½ чаша;
• 700 г захар

С лимонена киселина и звездовиден анасон

За да се подобри вкусът, към сладкото се добавят плодове от звездовиден анасон, оформени като звезди. Те съдържат много биологично активни вещества и етерични масла. Съставки:

• 1 звездовиден анасон;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 180 г захар;
• малко ванилин;
• 4 банана (големи).

Първо, намачкайте бананите с вилица. След това ги смесете с киселината, захарта и ванилията. Сварете, като добавите звездовиден анасон. Сместа може да загори, затова бъркайте непрекъснато. След като пюрето заври, изключете котлона. След 4 часа оставете да къкри 10 минути.

С червено френско грозде

Плодовете на червеното френско грозде висят по храстите до замръзване, непокътнати. Техният тръпчив вкус се съчетава идеално с меката бананова сладост. Сокът се добавя към сладкото. Необходими са около 2 кг плодове, за да се направи 1 литър.

Продукти:

• 1 литър сок;
• 4 банана;
• 0,5 кг захар.

Намачкайте бананите с вилица, смесете със сока и захарта. Варете на слаб огън 40 минути, като бъркате непрекъснато.

С узрял пъпеш

Това сладко се приготвя много дълго. Най-добре е да започнете вечерта. Обелете и почистете семките на пъпеша. Нарежете го на кубчета. Сложете го в купа, поръсете със захар и разбъркайте. Покрийте купата и оставете да престои една нощ. На сутринта изстискайте сока на 1 лимон в сладкото, разбъркайте и го сложете на котлона.

Варете на слаб огън 30 минути. Добавете 1 необелен лимон, нарязан на резени и нарязан банан към врящата смес. Продължете да варите, докато плодовете омекнат напълно. Трябва да получите пюре. Варете, докато се сгъсти, след което прехвърлете в буркан.

За това сладко вземете:

• 800 г захар;
• 800 г парченца пъпеш;
• 500 г обелени банани;
• 2 лимона.

Условия и периоди на съхранение

Най-лесният начин за съхранение на бананово сладко е да го опаковате в малки бурканчета с метални капачки. Съхранява се добре в херметически затворен контейнер на стайна температура. Дръжте далеч от отоплителни уреди.

Директната слънчева светлина може да повреди консервите. Важно е да се помни това. Контейнерите с найлонови капаци трябва да се поставят в мазе или хладилник. При тези условия банановото сладко има срок на годност 24 месеца. Правилно приготвените захаросани плодове ще се съхраняват до една година.