ТОП 10 стъпка по стъпка рецепти за домашно приготвено кайсиево сладко за зимата

Домашното сладко значително превъзхожда закупените от магазина продукти по качество и вкус. Домашното сладко позволява и значителни икономии, тъй като закупените от магазина плодови конфитюри често са доста скъпи. Струва си да разгледате подробно процеса на приготвяне на кайсиево сладко или конфитюр, тъй като този деликатес е богат на хранителни вещества и важни витамини.

Общи принципи на подготовка

Приготвянето на кайсиеви лакомства включва няколко отделни стъпки. Първо, разгледайте основния метод за консервиране на кайсии за зимата, а след това се съсредоточете върху рецептите.

Принципът на приготвяне е следният:

• Плодовете трябва да бъдат старателно измити и след това подсушени, за да се отстрани влагата.
• Необходимо е да се отстранят всички костилки, съдържащи се във вътрешността на кайсиевите плодове, без да се повредят пулпата.
• Плодовете се смилат в месомелачка или блендер, докато се образува паста (може да се окаже течна).
• За вкус добавете портокалов или лимонов сок (цитрусовият плод първо се прекарва през сокоизстисквачка).

• В тенджера смесете кайсиево пюре, цитрусов сок и необходимото количество захар.
• Гответе сместа на среден огън за 40-50 минути, като бъркате непрекъснато и без да покривате с капак.

По време на процеса на готвене сместа се превръща в гъста консистенция, след което може да се добави към печени изделия, да се яде или да се консервира и съхранява до зимата.

Този състав е идеален за печене, тъй като кайсиевият пълнеж се счита за един от най-популярните сладкиши при печене.

Приготвяне на основната съставка

Основната съставка на сладкото са кайсиите (в необходимите количества). Препоръчително е да се прави сладко от пресни плодове, отгледани вкъщи или закупени през сезона. Нека разгледаме стъпка по стъпка приготвянето на основната съставка:

• необходимото количество кайсии за приготвяне на сладко се събира или закупува;
• плодовете се измиват старателно под чиста вода и след това се сушат, за да се отстрани евентуалната влага;
• Преди готвене е необходимо напълно да се отстранят всички семена, присъстващи в плода;
• Впоследствие смачканите плодове се прекарват през месомелачка или блендер, за да се образува пюре;
• Приготвя се необходимото количество захар, както и помощни плодове (можете да използвате всякакви плодове, на вкус).

За да направите сладко, трябва да нарежете кайсиите; в противен случай, когато ги приготвите, ще получите традиционно, но течно сладко.

Препоръчително е да се използват летни сортове кайсии, тъй като плодовете, закупени през зимата, могат да съдържат нискокачествени компоненти и също така ще им липсва сок.

Как да си направим кайсиево сладко у дома

Има много рецепти за приготвяне на този деликатес, но ще разгледаме само най-популярните:

• проста рецепта за консервиране за зимата;
• готвене в мултикукър;
• сладко във фурната;
• кайсии през блендер;
• сладко през месомелачка;

• кехлибарено прозрачно сладко;
• композиция с портокал;
• лакомство с моркови;
• сладко без семки;
• добавяне на шоколад;
• пълнеж за пай.

Във всеки случай рецептата включва основните етапи на приготвяне на деликатеса.

Сварено и сгъстено сладко може да се използва не само за консервиране, но и за ежедневна консумация, тъй като такъв деликатес може да се съхранява дълго време при добри условия.

Една проста рецепта за зимата

Ако консервирате за предстоящата зима, изсипете сгъстената смес в буркани и ги затворете с метални капаци. След това оставете бурканите да се охладят до стайна температура и ги прехвърлете в склад с подходящи условия за консервирани продукти.

В мултикукър

Съвременните мултикукъри са оборудвани с програми за приготвяне на сладко. Всичко, което трябва да направите, е да поставите тигана със съставките в уреда и да изчакате лакомството да се сготви. След това може да се прехвърли в буркан или да се използва като пълнеж.

Във фурната

Ако искате да направите гъсто сладко, поставете го във фурната след готвене, а не на котлона. Там сместа ще бъде изложена на високи температури (200-230 градуса по Целзий) в продължение на 40 минути, след което може да се опакова в буркани или да се консумира.

Чрез блендер

За да приготвите това лакомство с кайсии, трябва да пасирате плодовете. Не се препоръчва да оставяте ненарязани парченца, тъй като това ще повлияе негативно на вкуса. Блендерът ви позволява да пасирате плодовете до най-малките частици, но това създава течна смес, която се сгъстява по време на готвене.

Чрез месомелачка

Подобно на блендер, месомелачката се използва за фино нарязване на плодовете. Тя елиминира бучките и създава течно пюре, което след това може да се свари до гъста смес. Процесът на приготвяне е стъпка по стъпка.

Кехлибарено прозрачно сладко

Бистротата на сместа може да се постигне чрез старателно нарязване на кайсиите, добавяне на цитрусови плодове и съответното количество захар. След обилно нарязване, сместа се прецежда през цедка или тензух преди разбъркване. След това сместа се задушава на слаб огън на газ, докато се сгъсти и придобие бистър кехлибарен оттенък.

С портокали

За приготвянето ще ви е необходима сърцевината на узрял портокал, заедно с необходимото количество кайсии и захар. За разлика от лимона, портокалът изисква по-ситно нарязани портокали, които след това се прецеждат през тензух, за да се предотврати замърсяването на сместа с портокаловата кора. Тази смес може да се сготви за 40 минути на среден огън.

С моркови

Използват се обелени моркови, които след това се нарязват в месомелачка или блендер. Принципът на приготвяне е подобен на използването на цитрусови плодове. Поради различните вкусове на морковите обаче се добавя повече захар (използваният подсладител варира според индивидуалния вкус).

Без семки

За да се получи сладко, всички костилки трябва да се отстранят от плода. За целта плодът се разрязва наполовина. След това костилката се отстранява внимателно, за да не се повреди пулпата. На този етап се отстраняват и всички други несъвършенства по кората на плода.

Шоколадово сладко

След като се приготви, гъстата смес се смесва с горещ шоколад, разтопен на водна баня. След това сместа се пасира с миксер. Сладкото може да се консумира или да се използва като пълнеж за печени изделия. Не се препоръчва сместа да се съхранява за зимата, тъй като шоколадът може да се втвърди при ниски температури.

Как да си направим кайсиево сладко за пайове

За да използвате кайсиево пюре като пълнеж за пай, не е необходимо да го готвите дълго време. Непосредствено преди готвене можете да прецедите сместа през тензух. Намалете времето за готвене до 30-35 минути. След това охладете сместа и я използвайте като пълнеж за бъдещи пайове.

Как да съхраняваме кайсиево сладко

Този деликатес трябва да се съхранява на хладно място, ако е бил консервиран преди това. Мазетата и избите са идеални за съхранение, тъй като са хладни, защитени от естествена светлина и имат достатъчна влажност.

Освен ако не консервирате, сладкото може да се съхранява в обикновен хладилник. Като правило, готовото сладко понася добре съхранение както на закрито, така и на открито, но може да ферментира и при стайна температура.

Почерпването на себе си и семейството ви не се ограничава само до закупени от магазина лакомства; има прекрасна възможност да създадете продукт, който може да се конкурира с търговските конфитюри. Домашното сладко от кайсии е богато на хранителни вещества и витамини, които не се губят по време на процеса на готвене.