Прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на ябълково сладко у дома за зимата

Ябълковото сладко е ястие, което ще зарадва както възрастни, така и деца. Може да се добави към печени изделия или просто да се намаже върху хляб и да се консумира с чай.

Можете да приготвите това ястие сами у дома.

Характеристики на приготвянето на ябълково сладко

При приготвянето на ябълково сладко е необходимо да се вземат предвид следните точки:

• Плодовете потъмняват, когато са изложени на въздух, така че трябва да се обелват непосредствено преди готвене.
• При използване на кисели плодове, количеството захар трябва да се увеличи приблизително 1,5 пъти.
• Беленето на плодовете не е необходимо, ако са светли на цвят. Най-добре е обаче да премахнете червената кора, тъй като тя може да развали външния вид на ястието.

В противен случай се приготвя по същия начин, както от други суровини.

Приготвяне на ябълки

Плодовете трябва да бъдат сортирани. Можете да използвате всякакви ябълки, но е най-добре да избягвате прекалено гнили. Измийте ги старателно, обелете ги и отстранете всички гнили части.

Рецепти за приготвяне на ябълково сладко за зимата

Ябълковото сладко е много лесно за приготвяне, така че всеки домашен готвач може да го направи у дома.

По желание можете да добавите подправки и допълнителни съставки според вашия вкус.

Една проста рецепта

За да направите сладко по тази рецепта, ще ви е необходимо:

• 1 кг обелени и почистени от семки плодове;
• 800 г кристална захар;
• 150 мл вода.

Приготвянето на сладко е много лесно, като следвате тази рецепта стъпка по стъпка. Първо, нарежете ябълките и ги сложете в дълбока купа. Залейте с вода, оставете да заври и оставете да къкри, докато плодовете омекнат. Това отнема около 30-40 минути. Пасирайте ябълките с блендер или месомелачка. Можете също да прецедите пулпата през цедка за по-гладка консистенция.

Изсипете приготвената смес обратно в тенджерата и оставете да заври. Добавете захарта и оставете да къкри 1-2 часа, докато ябълковата смес се сгъсти. Колкото по-дълго къкри, толкова по-гъста ще бъде консистенцията. След като се сготви, разсипете в стерилни буркани.

Във фурната

За тази рецепта ще ви трябват 70-800 г захар на 1 кг ябълки. Плодовете трябва да бъдат обелени, без семки и без гниене. За да се предотврати потъмняването им при излагане на въздух, се препоръчва да се съхраняват в съд с подкиселена вода - 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина на 5 литра вода.

Оставете ябълките да се накиснат в течността за 30 минути, за да се усили вкусът им. След това изплакнете с чиста вода. Пасирайте плодовете в блендер, като постепенно добавяте захар към пюрето на малки порции, разбърквайки добре, докато се образува гладка паста.

Прехвърлете готовото пюре в тенджера и печете във фурна, предварително загрята до 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт). За да получите гъсто сладко, го оставете да къкри поне 2-3 часа. Разбърквайте редовно, за да не загори. След това прехвърлете в пастьоризирани буркани. Не забравяйте да наливате малки количества, за да избегнете напукване на стъкления буркан.

В мултикукър

Да готвя ябълково сладко в бавна готварска печка, необходими са следните съставки:

• 1 кг ябълки;
• 600-700 г захар;
• 1 супена лъжица канела;
• щипка лимонена киселина.

Ако ябълките са кисели, ще трябва да добавите още захар. Можете също да пропуснете канелата, ако предпочитате.

Нарежете плодовете на тънки филийки. Подредете ябълките, захарта и канелата в купата на мултикукъра. Отгоре добавете лимонена киселина. Оставете да къкри половин час, докато се появи сокът. След това включете режима „Задушаване“ и оставете сладкото да къкри 2 часа. След това прецедете сладкото през цедка, докато стане гладко. Изсипете го обратно в купата и оставете да къкри още 20 минути.

Сладко от ябълки и тиква

Можете също така да направите ябълково сладко с тиква. Това е доста необичайно ястие с отчетлив аромат на пъпеш и ябълка. Тиквата обаче трябва да е сочна, сладка и от сорта за хранене. Готви се по-бързо от ябълките, така че я добавете 20-30 минути след като основната съставка е започнала да се готви. За 500 г ябълки и 500 г тиква ще ви трябват 600 г захар.

С кайсии

За да приготвите ябълково сладко с кайсии, ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг ябълки;
• 400 г кайсии;
• 1 кг захар.

Обелете ябълките, отстранете семките и всички гнили части и ги нарежете. Почистете кайсиите от костилки и ги нарежете на тънки лентички. Разбъркайте плодовете и поръсете със захар. Оставете да заври и свалете от котлона. Оставете сместа да се охлади. Разбъркайте и върнете на котлона. Варете, докато се сгъсти.

Сладко от ябълки и тиквички за зимата

Тиквичките сами по себе си са безвкусни. За да придадат на сладкото от тиквички уникален вкус и аромат, цитрусовите плодове са от съществено значение.

За да приготвите сладкото, трябва да вземете:

• 1 кг ябълки;
• 500 г тиквички;
• 800 г захар;
• половин среден лимон.

Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Обелете тиквичките и ги почистете от семките им и ги нарежете на кубчета. Настържете кората на лимона и нарежете пулпата на ситно.

Сложете ябълките и тиквичките в тенджера и гответе, докато омекнат. Смелете ги през месомелачка и върнете на котлона. Варете 10 минути, след което добавете захарта. Оставете да къкри на слаб огън за 2 часа, за да се получи гъсто сладко. Накрая добавете пулпата и кората на лимона, оставете да заври и налейте в буркани.

Ябълково сладко с ксилитол

Ако не можете да ядете захар, можете да направите ябълково сладко с ксилитол или сорбитол. За целта използвайте 250 г ксилитол на 1 кг плодове. Следвайте същите рецепти, както по-горе.

Ябълково сладко с канела

Добавянето на канела прави сладкото много вкусно и ароматно. Не трябва да се добавя повече от 1 супена лъжица от подправката на 1 кг плодове. В противен случай сладкото може да е леко горчиво и канелата ще надделее над вкуса на ябълката.

Методи за съхранение на сладко

Консервираните продукти трябва да се съхраняват в изба или хладилник. Ако е добавена лимонена киселина или лимон, срокът на годност е 2 години; ако не, не повече от 1 година.

Сладкото може да се консумира и прясно. Не се препоръчва обаче да се съхранява повече от две седмици. Ако по повърхността на сладкото се появи мухъл или вкусът му се промени, най-добре е да не се консумира.