Как да си направим гъсто сладко от праскови за зимата: прости рецепти и съхранение

Прасковите често се консумират пресни през цялото лято, без да се замисляме за невероятното зимно лакомство, което предлагат: сладко от праскови. Този летен, слънчев плод е наслада за цялото семейство. Този сладък деликатес се съчетава добре с масло, със сандвичи или като пълнеж за домашно приготвени печива. Малко хора могат да останат безразлични към това кехлибарено оцветено, апетитно лакомство.

Специфики на приготвянето на прасковено сладко

Тъй като прасковите са доста сладки, не е необходимо много захар за приготвяне на сладко. Някои рецепти обаче изискват голямо количество захар, което ще сгъсти сладкото по-бързо. За да се постигне сладък и тръпчив вкус, прасковите се комбинират с други съставки или прясно изцеден лимонов сок.

Можете да постигнете сладко с вкус на бадем, като добавите смлени костилки от праскови. Готвенето в алуминиев тиган е удобно, защото сладкото не залепва за дъното, но не е съвсем здравословно.

Приготвяне на основната съставка

Основният компонент на сладкото трябва да се обели. Това може лесно да се направи, като плодовете се поставят в гореща вода за няколко минути и след това веднага се охладят. Сладкото, приготвено от обелени праскови, има по-деликатна и приятна консистенция. Можете също така да премахнете корите, като прецедите плодовете през цедка.

Трябва да избирате меки и сочни плодове.

Методи за приготвяне на сладко у дома

Има безброй рецепти за приготвяне на ароматно и здравословно сладко от праскови. Всички те обаче имат едно общо нещо: простотата на процеса.

Една проста рецепта за зимата

Следвайки тази класическа рецепта, можете лесно да направите гъсто и плътно сладко. Съставки:

• 1,5 килограма праскови;
• 700 грама захар;
• лимонов сок.

Начин на приготвяне: Тази рецепта е за 1 литър. Пригответе основната съставка, нарежете я на средно големи парчета и отстранете костилката. Поставете плодовете в съд за готвене и ги залейте с вода. Варете прасковите 15 минути след като заврят. Оставете да се охладят и прецедете през фина цедка. Поръсете плодовете със захар и оставете да къкри един час. Междувременно стерилизирайте бурканите.

Това лакомство може да се съхранява целогодишно без охлаждане. Ключът е да се съхранява в стерилни, чисти контейнери. Капаците също трябва да се обработят с пара.

С ябълки

За по-изтънчен и хармоничен вкус препоръчваме да добавите зрели, леко кисели ябълки. Ако приготвите сладко по тази рецепта, то ще се запази доста дълго време. Съставки:

• 1 килограм праскови;
• 4 големи ябълки;
• 800 грама захар.

Начин на приготвяне: Обелете прасковата, използвайки описания по-горе метод. Отстранете костилките и нарежете пулпата на средно големи парчета. Измийте, подсушете и почистете семките на ябълките. Сложете плодовете в тенджера, поръсете със захар и оставете да се запарят, за да пуснат сока. Поставете тенджерата на слаб огън, оставете да заври и варете на слаб огън за половин час. Използвайте пасатор или кухненски робот, за да пасирате сместа. Гответе отново, докато се сгъсти. Затворете в стерилен контейнер.

С лимон

Изтънчен вкус може да се постигне чрез приготвяне на сладко с прясно изцеден лимонов сок и пулпа. Можете да добавите още захар, ако предпочитате по-сладко лакомство. Съставки:

• 2 килограма праскови;
• 2 лимона;
• 1 килограм захар.

Указания: Добавете лимонов сок към един литър вода. Сложете прасковите в тенджера, след което ги пуснете под студена вода. Това ще улесни значително обелването на кората. Смесете пулпата от праскова в кухненски робот или блендер. Добавете пулпата от праскова в тенджерата заедно с лимоновия сок. Оставете да къкри на среден огън, докато сместа се редуцира наполовина. Добавете захарта и варете, докато се сгъсти. Буркан.

В мултикукър

С помощта на кухненски уреди процесът на приготвяне на сладко се опростява няколко пъти, като вкусът остава същият. Съставки:

• 1,5 килограма плодове;
• чаша вода;
• 800 грама захар.

Указания: Подгответе плодовете, нарежете ги на ситно и ги прехвърлете в буркан. Поръсете плодовете със захар и добавете чаша вода. Оставете буркана да къкри час и половина, като разбърквате от време на време. Оформете в контейнери.

С розмарин

Приготвянето на сладко по тази рецепта изисква само два часа и минимум съставки. Съставки:

• 1 килограм плодове;
• 600 грама захар;
• лимонов сок;
• чаена лъжичка розмарин.

Начин на приготвяне: Пригответе прасковите, отстранете костилките им и ги нарежете на ситно. Поръсете със захар, добавете лимонов сок и оставете да се запарят. Прехвърлете на котлона и оставете да къкри 10 минути. Добавете десертна лъжица розмарин и оставете да къкри още половин час. Изсипете лакомството в стерилизирани буркани.

С ванилия

Приятен аромат и вкус – този деликатес е с добавена ванилия.

Съставки:

• 1 килограм праскови;
• 500 грама захар;
• пакетче ванилия.

Начин на приготвяне: Обелете плодовете. Поръсете със захар и ги оставете да престоят известно време, за да пуснат соковете. Сложете на котлона, оставете да заври и оставете да къкри половин час. Добавете ванилията и затворете в стерилизирани буркани.

Сладко от прасковени люспи

Останалите съставки могат да се използват и за приготвяне на сладко лакомство. Съставки:

• стискане;
• 500 грама захар.

Начин на приготвяне: Сложете сместа на котлона, добавете захарта и оставете да заври. Варете на слаб огън поне 4 часа, като бъркате често. Разпределете лакомството в стерилни контейнери.

Съхранение

Ако към сладкото от праскови са добавени счукани костилки, бадемовото лакомство трябва да се консумира в рамките на шест месеца – след това ще стане опасно за консумация. Ако е правилно стерилизирано и запечатано, сладкото може да се съхранява навсякъде в продължение на няколко месеца. В противен случай, сладкото трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на два месеца.