Прости рецепти за приготвяне на сладко от боровинки за пет минути, с желатин и от замразени плодове за зимата

Сладкото от боровинки е вкусно и здравословно. Може да се приготвя целогодишно. През лятото се прави с пресни плодове, а през зимата - със замразени. Лимонов сок може да обогати вкуса, а сладкото с желатин се използва като пълнеж за пандишпан. Сладкото запазва витамини и полезни елементи, така че може да помогне за укрепване на организма в студените зимни дни.

Специфики на приготвянето на сладко от боровинки

Принципи на готвене:

1. Сладкото се приготвя само с добавяне на захар. Плодовете могат да се консервират с други съставки: малини, боровинки, ябълки, круши, череши и ягоди.
2. За подобряване на вкуса се добавят подправки: карамфил, ванилин, канела, лимонова кора.
3. Гответе само на слаб огън. Всички остатъци изплуват на повърхността заедно с пяната, затова ги отстранете.
4. За да избегнете метален вкус в сладкото, избягвайте използването на прибори от неръждаема стомана. В идеалния случай използвайте широка купа. Това ще предотврати омекването на долните слоеве на плодовете под тежестта на останалите слоеве.
5. Продуктът трябва да се опакова само в сухи, чисти, стерилизирани контейнери. Ако в сладкото попаднат капчици вода, то ще ферментира с времето и на повърхността ще се появи мухъл.
6. По желание захарта може да се замени с желираща захар или фруктоза.
7. В зависимост от рецептата, времето за готвене обикновено е 20 минути. По-дългото готвене ще унищожи повечето витамини.

Как да приготвим горски плодове

За да се осигури перфектно сладко, се обръща специално внимание не само на метода на приготвяне, но и на състоянието на плодовете. Важни правила:

• неузрелите плодове няма да могат напълно да придадат аромат и сок на сладкото;
• презрелите плодове ще се превърнат в каша;
• Най-добре е да използвате меки, узрели, красиви екземпляри.

Подготовка:

1. Плодовете се измиват. За да не се повредят, налейте вода в широка купа и добавете плодовете. Изплакнете внимателно. Повторете този процес три пъти. Не се препоръчва миене под течаща вода, тъй като плодовете ще се разпаднат под налягането на водата.
2. Поставете върху хартиена кърпа и подсушете.
3. Най-често се готвят без добавяне на вода. Плодовете са сочни и отделят много сок по време на готвене.
4. Плодовете съдържат много пектин, така че сладкото запазва интензивен цвят и се получава гъсто.

Ако не сортирате правилно боровинките и готвите с развалени плодове, не само вкусът на сладкото ще се развали, но и срокът му на годност ще се съкрати.

Как да си направим сладко у дома

Има различни начини за приготвяне на този деликатес. Ние предлагаме най-сполучливите варианти.

Една проста рецепта за зимата

Съставки:

• боровинки - 1 кг;
• вода - 240 мл;
• захар - 800 г.

Подготовка:

1. Сортирайте плодовете. Отстранете отпадъците и измийте плодовете. Подсушете.
2. Загрейте вода. Добавете захар. Сварете сироп.
3. Изсипете сместа върху горските плодове и я оставете да престои 15 минути. Оставете да заври. Варете 20 минути. Отстранявайте пяната, докато се готви. Намалете котлона на слаб огън.
4. Разбъркайте и оставете да къкри пет минути. Изсипете в подготвени съдове. Завийте на руло.

Пет минути

Предложеният вариант за готвене запазва най-голямо количество витамини.

Съставки:

• захар - 1,5 кг;
• боровинки - 1,5 кг.

Подготовка:

1. Поставете приготвените плодове във висок съд, като поръсите слоевете със захар.
2. Разклатете добре. Покрийте и охладете в хладилник за 13 часа. През това време ще се отдели достатъчно количество сок и захарните кристали ще се разтворят почти напълно.
3. Поставете на слаб огън. Когато сместа заври, оставете да къкри 5 минути.
4. Разбийте сместа и изсипете в подготвени буркани. Завийте на руло.

С желатин

Полученото лакомство е гъсто и плътно, което го прави идеално за пълнеж на торта.

Съставки:

• желатин - 25 г инстантен;
• боровинки - 550 г;
• лимон - 0,5 бр.;
• вода;
• захар - 850 г.

Подготовка:

1. Залейте горските плодове с малко вода. Течността едва трябва да ги покрива. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.
2. Отцедете сока. Ще ви е необходим по-късно. Пасирайте плодовете. Можете също да ги прецедите през цедка.
3. Охладете сока до 80 градуса по Целзий и изсипете желатина. Оставете да престои 5 минути. Прецедете.
4. Поръсете пюрето от горски плодове със захар и варете 5 минути. Изсипете желатина.
5. Изстискайте лимоновия сок и го залейте с конфитюра. Разбъркайте. Изсипете в сухи, стерилизирани съдове. Завийте на руло.

От замразени боровинки

Нежната плът на зрънцето ще ви зарадва с възхитителния си вкус и аромат. Този деликатес е идеален за гарниране на сладолед и десерти.

Съставки:

• боровинки - 750 г замразени;
• желатин - 25 г;
• вода;
• лимон - 4 резена;
• захар - 1050 г.

Подготовка:

1. Размразете горските плодове. За да предотвратите разтичането на лакомството, отцедете излишната течност.
2. Накиснете желатина според инструкциите на производителя. Оставете го да престои половин час, след което го разтопете в микровълновата. Не варете желатина, тъй като това ще разруши желиращите му свойства. За да избегнете образуването на бучки желатин в готовия десерт, прецедете го през цедка.
3. Сортирайте плодовете, изплакнете и подсушете. Поръсете със захар и оставете настрана за 5 часа.
4. След като се образува сок, поставете сместа в месомелачка и смелете. Изсипете в тенджера и оставете да заври.
5. Изсипете желатина на тънка струя. Разбъркайте и оставете да къкри 15 минути. Намалете котлона на слаб огън. Сместа ще се сгъсти и ще се сгъсти.
6. Изсипете в контейнери. Завийте на руло.

Съхранение

Препоръчително е да се съхранява на тъмни места:

• в мазето;
• под земята.

Съхранявайте при температура не по-висока от 7 градуса по Целзий. Ако се съхранява правилно, лакомството ще запази вкуса си в продължение на една година.

Сладкото може да се замрази в отделни контейнери, вместо да се консервира. Този продукт ще се съхранява във фризер до 10 месеца.