9 най-добри рецепти за сладко от цариградско грозде и портокали за зимата

Сладко Пресни конфитюри от цариградско грозде и портокали за зимата, с което всяка домакиня може да се справи. Зрънцето се смята за витаминна бомба, тъй като съдържа много витамин С и различни антиоксиданти. Следователно, сладко от цариградско грозде трябва да бъде в арсенала на всяко семейство за студения сезон.

Спецификата на приготвянето на асортирано сладко от цариградско грозде и портокал

Витаминното съдържание на горския плод е неоспоримо. А обогатено с портокали, лимони, банани и други плодове, сладкото се превръща в истински лечебен деликатес. Сладко, но и тръпчиво, това рубинено или зелено сладко ще зарадва както възрастни, така и деца.

Заслужава да се отбележат полезните свойства на плодовете (почти изцяло запазени в преработен вид). Те включват:

• диуретичен ефект;
• подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт;
• подобряване на бъбречната функция;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• подобряване на кръвообращението;
• укрепване на имунната система, особено през зимата;
• предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците и жлъчния мехур;
• понижаване на нивата на холестерола и много други.

Разбира се, за да сте сигурни, че сладкото е възможно най-вкусно, трябва да изберете най-подходящите сортове цариградско грозде и да изберете узрели, но не презрели портокали.

Избор и подготовка на съставки

Най-подходящите сортове за приготвяне на сладко са цариградското грозде „Щедри“, „Машенка“ или „Малахит“, а абсолютно всеки портокал ще свърши работа. Важно е цариградското грозде да се бере, когато е узряло. Леко недозрелите плодове (набрани около седмица-две преди това) са подходящи за приготвяне на сладко. За съжаление, презрелите плодове не се затварят напълно; най-добре е да се направи сладко или пюре от тях по-рано, отколкото по-късно.

Приготвянето на цариградско грозде ще бъде малко по-различно от това за сладко. За сладкото са ви необходими плодове, които са леко меки, но все пак запазват формата си.

Наличието на семена не е добре дошло, затова се препоръчва да се отреже всяко зрънце и внимателно да се извади семенната шушулка от средата.

Ако правите сладко от цели плодове, най-добре е да пробиете всяко зрънце с тънка, чиста игла – по този начин то ще абсорбира захарта и портокаловия сок и ще го направи много вкусно. Пиърсингът изпълнява и утилитарна функция: зрънцето няма да се разпадне при готвене, дори ако кората му е тънка.

Цариградското грозде се предлага в най-различни цветове. Червеното и розовото създават рубинено или коралов цвят на сладко. Зеленото обаче може да даде непривлекателен жълт оттенък. Затова се препоръчва да добавите няколко листа от череша към всеки буркан, за да запазите наситения, светлозелен оттенък.

Портокалите също се приготвят по специфичен начин. За да се премахне горчивината, те се поставят в тенджера с вряща вода и се варят 15 минути. След това трябва да се поставят в студена вода, дори с лед, за 12 часа. Това ще премахне напълно горчивината, без омекване на пулпата в пюре. Семките трябва да се отстранят от портокалите по време на рязане, тъй като могат да доведат до издуване на бурканите.

Стерилизирайте бурканите

Стерилизацията не отнема много време, но е от съществено значение за запазване на сладко или мармалад за зимата. Изберете всеки удобен метод: във фурната, в микровълновата или над гърлото на врящ чайник. Разбъркването отнема приблизително 10-12 минути, но не по-малко (единственото изключение е готвенето в микровълнова фурна на висока мощност). Бурканите за тези рецепти са подходящи за вместимост от половин литър до два литра.

Вкусни рецепти за ароматно сладко за зимата

За основа е взета една от доказаните рецепти.

Традиционна рецепта без готвене

Основното предимство на това сладко е, че плодовете запазват уникалния си вкус и аромат, а текстурата им остава непокътната. За съжаление, това сладко не може да се запечата, тъй като съставките не са термично обработени. Ще ви трябват:

• 1 килограм цариградско грозде;
• 2 портокала;
• 1,5 килограма захар.

Измийте всички плодове и плодове, отстранете семките и ги пасирайте по предпочитания от вас начин. Добавете кристална захар и разбъркайте добре. За по-добър вкус можете да добавите канела, ванилия или джинджифил. Разбийте добре след появата на първата пяна. Съхранявайте този деликатес в хладилник на един от долните рафтове. Максималният срок на годност на неотопляемото сладко е 7 дни.

Здравословно лакомство с джинджифил

Това сладко е истинска витаминна бомба. Вкусно е не само намазано върху препечен хляб или с любимите ви бисквитки, но и добавено към чай. Ще ви трябват:

• 1 килограм червени и зелени цариградско грозде;
• 2 големи портокала;
• корен от джинджифил (около 70-80 грама);
• 1 килограм кристална захар.

Първо, пригответе цариградското грозде – не е необходимо да отстранявате семките, но е необходимо да пробиете всяко зрънце, за да останат цели и да не се превърнат в неапетитно пюре.

Портокалите, от друга страна, се превръщат в пюре (можете да добавите малко кора). Добавете чаша вода към два портокала, сложете сместа на слаб огън и постепенно разбийте кристалната захар. Като разбърквате и отстранявате пяната, оставете сиропа да заври. Изсипете сиропа върху плодовете и го оставете да престои 4 часа, за да се насити вкусът.

След това настържете корена от джинджифил на ситно и го добавете към сместа. Сложете на котлона и оставете да къкри 5 минути. Покрийте веднага, без да чакате да изстине.

С лимон през месомелачка

Приготвянето на сладко с месомелачка е доста лесно, тъй като на практика не се изисква предварителна работа. Ето какво ще ви е необходимо:

• 1 кг цариградско грозде;
• 2 парчета портокали и лимони;
• 1,3 килограма кристална захар.

Прекарайте цялата смес през месомелачка (или, в крайния случай, блендер ще свърши работа). Можете също да добавите кора (но в този случай първо отстранете горчивината от плода, като го потопите във вряща вода, а след това в ледена вода). След това поставете сместа на слаб огън, като постепенно добавяте кристална захар. Количеството, посочено в съставките, не винаги е достатъчно за приготвяне на сладко – можете да добавите още по ваша преценка.

Нека приготвим деликатес в мултикукър

Приготвянето на сладко в бавен котлон следва стандартната процедура. Не би трябвало да е трудно. Вземете стандартното количество съставки и пригответе купата за бавен котлон. Сложете сместа на дъното, добавете захар и настройте котлона на режим „Сладко“ или „Задушаване“ за 1-1,5 часа. Проверявайте периодично готовността и отстранявайте образувалата се пяна.

Екзотично приготвяне с банани

Това сладко от цариградско грозде и банани е доста крехко и вкусно. Ще ви трябват:

• килограм плодове и плодове;
• 1,3 килограма захар.

Съставките се пасират през цедка или се приготвят в обикновен блендер. Добавя се захар и сместа се вари до консистенция, подобна на сладко.

С касис

Ще трябва да вземете:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1 кг червено или черно френско грозде;
• 1,6 килограма кристална захар.

Плодовете се покриват със захар и се оставят за 4 часа. През това време трябва да се появи ароматен сок. След това се смилат или пасират. След това се приготвят по стандартния метод.

Нежно сладко с желатин

Приготвянето на сладко с желатин отнема значително по-малко време. Ще ви е необходима малко по-малко захар (0,6 килограма), но останалите съставки са идентични. Сместа се запарва със захарта, докато плодовете омекнат. Желатинът се разрежда според инструкциите и се добавя към сместа, докато тя вече се охлажда. Това сладко се отваря и консумира веднага.

Мармаладено сладко с цариградско грозде, портокал, ябълка и канела

Трябва да вземете:

• 1 кг цариградско грозде;
• 2 портокала;
• 2 зелени ябълки с кисел вкус;
• 1 кг захар;
• малко канела.

Нарежете плодовете на парчета, смесете ги с горските плодове и поръсете със захар. Оставете да престоят един час. След това ги сварете и прецедете през цедка. Покрийте, докато са горещи.

Сладко с мента

Сладкото се запечатва по стандартния метод. Мента (5 листа на килограм) се добавя накрая.

Условия за съхранение на зимни препарати

Сладкото се съхранява на хладно и тъмно място. Максималният срок е до две години.