7 прости рецепти за приготвяне на сладко от арония за зимата

Аронията узрява в началото на есента. Плодовете ѝ са сладко-кисели, но доста тръпчиви. Ето защо, когато правите сладко от арония, е важно да добавите много захар, в противен случай ще бъде твърде кисело.

Тънкостите на приготвянето на сладко от арония

Можете да направите вкусно сладко от черна офика, ако спазвате технологията на приготвяне.

Следователно, по време на процеса на готвене е необходимо да се спазват следните тънкости:

• Плодовете на офика трябва да са узрели. Това ще придаде на сладкото по-тъмен и по-богат вкус.
• Тъй като плодовете са покрити с дебела кора, препоръчително е да се накиснат във вряща вода за 10 минути или да се бланшират. Това ще гарантира, че са добре наситени със захарния сироп.
• Трябва да има 1,5 пъти повече кристална захар, отколкото плодове от офика.
• Бурканите за сладко трябва да бъдат стерилизирани. Това ще удължи срока на годност на ястието.
• Плодовете на офика могат да се комбинират с други плодове - ябълки, круши, сливи. Цитрусовите плодове също добавят приятен вкус.

Ако следвате горните препоръки, сладкото ще се окаже много вкусно.

Приготвяне на плодове от офика

Аронията трябва да се сортира внимателно, за да се отстранят всички развалени плодове и листа. Тя трябва да се изплакне обилно, за предпочитане под течаща вода. Плодовете имат дебела ципа, така че няма да се повредят.

Методи за приготвяне на сладко от арония

Има много рецепти за приготвяне на сладко от рябина. Те се различават по съставките и труда, необходим за процеса на приготвяне.

Една проста рецепта

За да направите сладко по тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг плодове;
• 1,5 кг кристална захар;
• 250 мл вода.

Сложете сортираните плодове в гевгир и ги пуснете в тенджера с вряща вода. Оставете да престоят 5-10 минути, след което ги извадете и прецедете. Оставете водата да заври и добавете цялата захар на 4 пъти, за да получите гъст сироп.

Сложете плодовете от офика в сладкото и оставете да къкри 10 минути. След това свалете от котлона и оставете да се охлади за 3 часа. След това отново оставете да заври и оставете да къкри няколко минути. Повторете този процес 4 пъти. Разпределете готовото сладко в буркани и затворете с капаци.

С ябълки

Сладкото от ряпа и ябълки е вкусно. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг черна офика;
• 400 г ябълки;
• 1,5 кг захар;
• 500 мл вода;
• 5 г лимонена киселина.

За да подсилите вкуса, можете да добавите канела, но това не е задължително.

Сортирайте плодовете и ги поставете в тенджера със 100 мл вряща вода. Бланширайте за 5 минути. След това ги изсипете в гевгир и ги оставете да се прецедят.

Пригответе течен захарен сироп от 500 мл вода и 500 г кристална захар. Добавете плодовете на офика, оставете да къкри 10 минути и след това оставете да престои 5-6 часа.

Междувременно обелете и почистете ябълките. Залейте ги с вода и ги варете, докато омекнат. Отцедете и оставете да се охладят.

Добавете останалата захар към плодовете на офика и оставете да къкри 30 минути. Добавете ябълките и оставете да къкри още половин час. Накрая добавете лимонената киселина, оставете да заври и затворете буркана.

С портокали

За да приготвите вкусно портокалово сладко, ще ви е необходимо:

• 1 кг офика;
• 500 г портокали;
• един голям лимон;
• 2 кг захар.

За да подсилите вкуса, можете да добавите канела, мента, босилек или всякакви ядки.

Основното е правилно да се изчислят пропорциите на допълнителните съставки, така че когато се добавят, да се усеща вкусът на офика.

Измийте добре цитрусовите плодове, след което ги залейте с вряла вода и ги оставете да престоят 10 минути. След това ги нарежете, обелете и отстранете семките. Добавете плодовете на офика и пасирайте до гладка смес. Добавете цялата захар и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

След това намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато сладкото се сгъсти. Това може да отнеме около 1,5-2 часа. След това изсипете в буркани и затворете. Това сладко може да се консумира и прясно.

Петминутна рецепта

За да приготвите бързо сладко, сортирайте 1 кг плодове от офика и ги смелете с помощта на месомелачка или блендер. Добавете 2 кг кристална захар и оставете да заври на слаб огън. След това увеличете котлона и оставете да къкри още 5 минути. Изсипете в буркани и затворете с метални капаци.

Пригответе контейнер за стерилизация. Поставете бурканите със сладко в него и варете 30 минути. След това извадете и затворете.

Функции за съхранение

Това сладко се съхранява добре до 2 години. Добавянето на лимон или лимонена киселина може да удължи срока на годност до 3 години. Следователно, когато приготвяте сладко за зимата, не е нужно да се притеснявате, че бурканите ще се спукат, ако следвате рецептата.

Най-добре е да ги съхранявате в мазе или хладилник. Температури над 18 градуса по Целзий (64 градуса по Фаренхайт) могат да доведат до разваляне на лакомствата, което може да доведе до експлозия на бурканите.

Не се препоръчва съхранението на отворени контейнери повече от 2 седмици. Консумацията на сладко, чийто вкус е променил, може да доведе до отравяне.