Стъпка по стъпка рецепти за вкусно и невероятно красиво сладко от киви за зимата

Тропическите плодове са подходящи не само за консумация пресни или за украса на десерти, но и за домашно приготвени сладка. Тези сладка са подходящи дори ако са презрели, натъртени по време на транспортиране или са загубили пазарния си вид, но все пак запазват качеството си. Предлагаме ви да изненадате себе си и гостите си с екзотично сладко от киви, уникално и лесно за приготвяне.

Функции за готвене

Ако спазвате тези прости правила, кивито запазва хранителните си свойства и цвят по време на готвене. Готовото сладко е изумрудено, точно както пресните плодове. Това необичайно красиво лакомство ще изненада гостите и ще добави разнообразие дори към най-обикновеното чаено парти.

Кивито се съчетава добре с по-често срещани съставки за сладко. Особено вкусно е с ябълки, лимон или портокал. Важно е внимателно да изберете плодовете, да следвате пропорциите на рецептата и времето за готвене, за да сте сигурни, че крайният продукт е едновременно вкусен и привлекателен!

Как да изберем киви за приготвяне на сладко

Едно от предимствата на производството на „китайско цариградско грозде“ е, че могат да се използват както презрели, така и неузрели плодове. Често се продават опаковани в пластмасови контейнери, което пречи на купувачите да оценят обективно плодовете. За щастие, всички плодове могат да се консервират.

Ако са твърде твърди и не са сладки, сладкото ще има консистенцията на отделни парченца в течен сироп и наситен зелен оттенък. Меките, презрели се приготвят най-добре с цитрусови плодове – резултатът ще бъде гладко, гъсто сладко с приятна тръпчивост.

Само плодовете, които са започнали да се развалят, са неподходящи. Много меките, повредени участъци трябва да се отстранят преди прибиране на реколтата.

Сладко от киви в бавна готварска печка: инструкции стъпка по стъпка

Ето как можете да приготвите просто лакомство, използвайки многофункционален асистент.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг киви;
• 700 г захар;
• 200 мл вода;
• лимон по избор.

Подготовка:

• Обелете кивито и го нарежете на резени или кръгчета. Измийте добре лимона и го нарежете по същия начин.
• За да направите захарен сироп, смесете захарта и водата в купа за мултикукър, изберете режим „Готвене“, оставете да заври и гответе без да бъркате, докато сместа започне да се сгъстява.
• Добавете плодовете към врящия сироп, разбъркайте внимателно и настройте котлона на „Задушаване“. След като сместа заври, оставете да къкри 15 минути.

• Изключете мултикукъра и го оставете със затворен капак за 6-8 часа или за една нощ.
• Оставете отново да заври, като използвате настройката „Задушаване“, след което оставете да къкри с отворен капак за 10-20 минути. Колкото по-дълго къкри, толкова по-гъсто ще бъде готовото сладко. Имайте предвид, че то ще се сгъсти допълнително, докато изстива.
• Горещата маса е готова за разточване.

Проста рецепта за сладко за зимата

Съставки:

• 2 кг киви;
• 1,5 кг захар;
• щипка лимонена киселина.

Подготовка:

1. Ако обеленият плод е достатъчно твърд и държи добре формата си, нарежете го на филийки и поръсете с лимонов сок (или поръсете с киселина на прах).
2. Ако плодовете са меки, можете да направите гладко сладко. За целта нарежете всеки един на няколко парчета и ги пасирайте. Добавете захар и лимонена киселина (или сок) към получената смес и разбъркайте добре.
3. Оставете сместа от плодове и захар да заври и оставете да къкри 10 минути. Оставете да се охлади на стайна температура за 4 часа, след което загрейте отново и оставете да къкри 8-10 минути.
4. Опаковайте и навийте в буркани.

Сладко от киви с лимон

За по-изразен цитрусов вкус, лимоните се варят с „китайско цариградско грозде“ в равни пропорции.

Вземете по един килограм от всеки плод и 800-1200 г захар, в зависимост от желаната сладост на сладкото. Колкото по-узрели са кивитата, толкова по-сладко ще бъде сладкото.

Отстранете кората от лимоните и бланширайте обелените плодове за 5 минути в подсолена вода.

Нарежете кивито без кората и подготвените лимони на резени или малки кубчета, покрийте със захар за 2-3 часа.

Разбъркайте плодовата смес и я оставете да заври. Когато започне да ври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. Оставете да се охлади за 6-8 часа, след което повторете процеса на варене. Няма нужда да охлаждате сладкото втори път; може веднага да се консервира за зимата или да се охлади и сервира.

Сладко от киви без варене

Този сладкиш запазва максималното количество витамини от пресни плодове поради липсата на термична обработка.

Съставки:

• 500 г узряло киви;
• щипка лимонена киселина;
• 500 г захар.

Подготовка:

1. Смелете обелените плодове, лимонената киселина и захарта с помощта на блендер или месомелачка.
2. Получената маса се поставя в стерилни контейнери и се навива за зимата.

Ако не планирате да съхранявате сладкото дълго време, можете да направите пюре от зелени плодове и мед. Този десерт се съхранява не повече от два дни и е чудесен със сладолед, извара и в сладкиши.

Сладко от грозде и киви

За предпочитане е да се избират сладки сортове без семки:

• 1 кг киви;
• 500 г грозде (без клонки);
• 250 мл вода;
• 1000-1200 г захар.

Подготовка:

1. Обелете кивито и го нарежете. Измийте гроздето, разрежете всяко зрънце наполовина и отстранете всички семки.
2. Сварете сироп от захар и вода; ако плодовете са узрели и сладки, добавете 2-3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.
3. Когато сиропът започне да се сгъстява, го изсипете върху нарязаните плодове.
4. Сложете сместа в сиропа на слаб огън и оставете да къкри 15 минути след като заври. Оставете да престои поне 4 часа.
5. Повторете стъпка 4 още 1-2 пъти. Когато сладкото достигне желаната гъстота, изсипете го в буркани и затворете.

Сладко от кайсии и киви

В тази рецепта можете да променяте пропорциите на плодовете, като използвате равни количества или като направите един вкус доминиращ. Кайсиевото сладко с „китайско цариградско грозде“ има слънчев оранжев цвят със зелени петънца. То е идеално за накисване на пандишпани.

Ще ви е необходимо:

• 2 кг плодове във всякакво съотношение;
• 1,7 кг захар;
• сок от малък лимон;
• 100 мл ароматен алкохол (амарето, бренди) по избор.

Подготовка:

1. Измийте кайсиите, разполовете ги и отстранете костилките. Обелете кивито и го нарежете на хапки. Разбъркайте добре, добавете захарта и лимоновия сок и оставете да престои 3-4 часа.
2. Когато сместа пусне сок, я сложете на котлона. Оставете да заври и оставете да къкри 15-20 минути. Налейте алкохола и разбъркайте.
3. Можете да навиете сладкото веднага или да го оставите за една нощ и да го варите отново пет минути на сутринта, за да получите по-гъсто сладко.

Сладко от киви и круши

Тропическите плодове придават на традиционното сладко от круши красив изумруден цвят и необичаен вкус.

Съставки:

• 500 г киви;
• 500 г круши;
• 900 г захар;
• 1 малък лимон.

Как се готви:

1. Отстранете семките от крушите и ги обелете, ако желаете. Нарежете плодовете на приблизително еднакви парчета. Измийте добре лимона и изстискайте сока му. Поставете го в купа за готвене, поръсете със захар и изстискайте лимоновия сок.
2. Оставете сместа да престои няколко часа, след което я оставете да заври и оставете да къкри 20-25 минути, докато сиропът се сгъсти. Сладкото е готово за опаковане и навиване.

Сладко от киви и ябълки

Съставки:

• 1 кг ябълки;
• 500 г киви;
• 1-1,5 кг захар;
• 3 супени лъжици лимонов сок;
• пръчица или 2 чаени лъжички канела на прах.

Подготовка:

1. Обелете и почистете ябълките от семките им и ги нарежете на филийки. Нарежете обелените кивита на кубчета.
2. В голяма купа за готвене смесете плодовете със захарта и поръсете с лимонов сок. Оставете да престои 4 часа. Количеството захар може да варира в зависимост от сладостта на ябълките.
3. Разбъркайте отново съдържанието на купата, добавете канела и оставете да заври. Когато сместа заври, намалете котлона и гответе 20 минути. Оставете да престои една нощ.
4. На следващата сутрин (или 8 часа по-късно) оставете сладкото отново да заври. След 10 минути извадете канелената пръчица, изсипете в буркани и затворете. Можете да пасирате горещата смес в блендер, за да направите сладко.

Сладко от киви и банани

Оригинален деликатес с леко кисел вкус от даровете на топлите страни:

• 1 кг киви;
• 600 г банани (тегло без кора);
• 1,2 кг захар;
• 1 лимон.

Как се готви:

• Обелете плодовете. Нарежете твърдите, умерено узрели плодове на филийки; ако са меки и презрели, ги прекарайте през месомелачка или блендер заедно със захарта.
• За да направите сладко на парчета, направете сироп, като използвате 1,2 кг захар и 300 мл вода. След като заври, оставете да къкри около 10 минути на слаб огън, след което добавете плодовете и лимоновия сок. Оставете отново да заври и оставете да къкри 15 минути.

• Оставете да престои на стайна температура за 5-6 часа, след което отново го оставете да заври и оставете да къкри 7-10 минути. Вашето сладко от киви и банани е готово.
• За сладко, приготвено от нарязани плодове, оставете сместа да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато се достигне желаната консистенция (средно 20-25 минути). Имайте предвид, че сладкото ще се сгъсти леко, докато изстине.

Сладко от киви и портокал

Приготвя се подобно на рецептата „Киви с лимон“. За 2 кг плодове добавете 1,5-2 кг захар, на вкус. Можете да добавите няколко лимона към портокалите.