3 най-добри рецепти за сладко от касис и цариградско грозде за зимата

Изящният шедьовър от зимни консерви – сладко от черно, червено или бяло френско грозде и цариградско грозде – ще бъде истинска съкровищница за всяка килерна лаборатория. Това ароматно лакомство е съкровищница от витамини и минерали, лек за настинки и лошо настроение. То е уникален пълнеж за палачинки и пайове или перфектният самостоятелен десерт за чай.

Вкусови характеристики на препарата

Сладко от касис и цариградско грозде Има пикантен, сладко-кисел вкус. Тази ароматна комбинация е особено подходяща за пай с горски плодове, приготвен с маслено тесто. Касисът и цариградското грозде са популярни добавки за конфитюри и желета.

В зависимост от вкусовите предпочитания, пропорциите на горските плодове помежду си варират, захарта се добавя на вкус, а някои гастрономи добавят портокал към деликатеса.

Избор и подготовка на съставки

За да сте сигурни, че вашето сладко е вкусно и подходящо за дългосрочно съхранение, е важно да изберете правилните съставки и да подготвите правилните съдове.

Плодовете трябва да са пресни, почистени от отпадъци и дръжки.

Захарта може да се замени с фруктоза в зависимост от вкусовите предпочитания.

Стерилизация на буркани

Преди да се консервира сладко за зимата, стъклените контейнери се стерилизират. Популярен метод е бурканите да се стерилизират в водна баня, като капаците също се обработват с пара.

Важно! Горещото сладко трябва да се налива само в топли, предварително загряти буркани, в противен случай контейнерите могат да се напукат.

Правим вкусно сладко от цариградско грозде и касис за зимата.

Има безброй начини да приготвите вкусно сладко от касис и цариградско грозде за зимата. Всяка домакиня има свои собствени тайни и тънкости. Нека разгледаме класически и оригинални рецепти за солено сладко.

Рецепта с касис

За да приготвите 1 литър ароматен деликатес от касис и цариградско грозде у дома, ще ви е необходимо:

• Цариградско грозде - 250 грама.
• Касис - 250 грама.
• Бяла захар - 350 грама.

В зависимост от сочността на плодовете и желаната консистенция може да е необходимо малко количество вода. Поставете обелените и сортирани цариградско грозде в подготвен съд и поставете на котлона на слаб огън. След като плодовете пуснат соковете си, добавете измитото френско грозде. Разбърквайте сместа от плодове непрекъснато. Добавете захарта след около 10 минути варене и разбърквайте, докато се разтвори напълно.

Междувременно пригответе и стерилизирайте бурканите. Сладкото трябва да се вари още 10 минути. След това, докато е още горещо, изсипете лакомството в стъклени буркани и затворете с капаци. Няма нужда да използвате лимонена киселина като консервант или да я добавяте към сместа.

С червено френско грозде

Подгответе се сладко от цариградско грозде и червено френско грозде По-трудно е, отколкото с касиса. Касисът трябва да се подготви, като се отстранят цветовете и дръжките. Обелените плодове се измиват и прецеждат. Пулпата и костилките се изхвърлят.

Добавете захарта към получения сок и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Поставете на котлона. Повторете същата процедура с цариградското грозде. Изсипете получения сок и пулпа в съд с врящ сок от касис. Оставете сместа да ври 20 минути.

Асорти от бяло френско грозде

Лесно е да си направите сладко от бяло френско грозде и цариградско грозде у дома. Отстранете стъблата и цветните главички от плодовете, поставете равни количества от всяко в съд, покрийте със захар и охладете за една нощ.

До сутринта сместа от горски плодове ще е пуснала соковете си и захарта ще се е разтворила напълно. Сложете сместа на котлона, бъркайте непрекъснато, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Охладете сладкото и повторете петминутния процес на къкрене няколко пъти, докато се достигне желаната консистенция.

Сладкото се навива в стерилизирани буркани под метални капаци.

Тайните и нюансите на готвенето

Тайните на приготвянето на сладко от опитни готвачи:

• За да се запази максималното количество витамини, се използва петминутен метод на готвене.
• За да се получи гъста консистенция на сироп, готвенето се извършва на няколко етапа.
• За да предотвратите залепването на плодовете по дъното на тигана, добавете 20 милилитра вода.
• Можете да разнообразите вкуса на сладкото, като използвате обезкостени череши.

Сладкото може да се навива и с винтови капачки, като в този случай деликатесът се съхранява в хладилник.

Срок на годност и продължителност на консервираните храни

Приготвеното сладко, запечатано в стерилизирани буркани, запазва вкусовите и десертните си качества в продължение на няколко години, ако се съхранява правилно. Оптималната температура е +18°C. C, място за съхранение - изба, килер или тъмна стая.

Петминутните рецепти се съхраняват в хладилника под завинтващи се капаци на долния рафт. Колкото по-високо е съдържанието на захар, толкова по-дълъг е срокът на годност на готовото лакомство.