Най-добрите рецепти за сладко от сливи с орехи за зимата у дома, съхранение

Понякога се появяват необичайни рецепти за консервиране на храна, съчетаващи на пръв поглед несъвместими съставки, и бързо печелят популярност сред домашните готвачи, които обичат да експериментират в кухнята. Сладкото от сливи, толкова познато и обичано, неизменно радва, когато е приготвено с орехи. Този десерт, идеален за „зимен“ чай, е не само пленителен с вкуса си, но и с богатия си запас от витамини и хранителни вещества.

Тънкостите на приготвянето на сладко от сливи с ядки

За да постигнете този изискан вкус, не е нужно да сте готвач от най-висок клас. Достатъчно е да подготвите съставките предварително и да спазвате прецизно всички пропорции.

Има няколко особености при приготвянето на това необичайно сладко, но основната е изборът на правилните съставки.

И трябва да започнем със сливи:

1. Препоръчително е да избирате твърди сортове – раноузрящите, както и прекалено меките, бързо ще се преварят, което ще доведе до паста вместо конфитюр. Същото ще се случи и с презрелите.
2. Сладкото ще бъде много по-красиво от тъмни сортове сливи, като например Ренклоде, Унгарска или Волошка.
3. Костилките трябва да се отстраняват лесно от плодовете. Това е важно, ако рецептата изисква отстраняване на костилки.

А сега за ядките. Орехите не са ограничението. Можете да използвате и бадеми, лешници или дори различни други ядки. Няма да развалите вкуса.

Често се добавя канела, за да придаде на сладкото уникален вкус. Но всичко зависи от въображението на готвача. В крайна сметка е въпрос на вкус.

Приготвяне на сливи и ядки

Плодовете и ядките първо трябва да се приготвят и едва след това може да се сготви сладкото.

Сливите се сортират, всяка се измива отделно и следващите стъпки зависят от рецептата:

• отстранете костилката, без да режете плода;
• Разделете половинките, така че първо да могат да се отстранят семките, а след това месестата част да се нареже на кубчета. Но последното е по преценка на готвача.

Обелете ядките, сортирайте ядките и отстранете всички развалени части. Ето един малък трик: накиснете ги във вряща вода за около 10 минути. Ако планирате да пълните сливите, нарежете ядките на ситно.Друга тайна: не използвайте блендер – ще получите каша.

Как да си направим сладко от сливи и орехи

Рецептата, която предлагаме, е основна. Чувствайте се свободни да експериментирате с нея и да добавяте допълнителни съставки. Канела често се добавя към почти готовата смес и е по-добре да използвате канелени пръчици, вместо канела на прах (която не винаги е с най-високо качество).

Изисква се:

1. Слива – 2 килограма.
2. Захар – 1,5 килограма.
3. Орехи – 400 грама.
4. Канела – 1-2 пръчици (може да се използва и на прах).
5. Вода – 1 чаша.

За готвене е по-добре да изберете съдове за готвене с дебели стени - тенджера или тиган с високи страни.

Процес на готвене:

1. Към почистените от костилки сливи, разделени на половинки, добавете ядките, изсушени в тиган непосредствено преди готвене, захарта и водата и залейте с вода.
2. Гответе на средна температура.
3. След като сладкото заври, намалете котлона на слаб огън. Отстранявайте периодично пяната през останалите 20 минути. Сливите ще бъдат меки в готовото сладко.

Извадете канелените пръчици и изсипете лакомството в стерилизирани буркани, след което ги затворете. Обикновено те се обръщат с дъното нагоре, увиват се и се оставят да се охладят. Но това не е необходимо. Основното е да не ги поставяте на студено място, докато не изстинат.

Понякога сладкото се приготвя по различен начин:

1. Захарта се добавя към сливите, след като са сварени, и сладкото продължава да се готви още 40 минути.
2. Добавете ядките към врящата смес, без да ги подсушавате, и варете 15 минути.

Сладкото трябва да се бърка непрекъснато, за да не загори.

Как да съхраняваме сладко

За съхранение на сладко от сливи, както и на всякакви други консерви за зимата, можете да използвате хладилник, мазе или изба. Консервите изискват хладни и тъмни условия.

Най-добре е да използвате по-малки контейнери. Стъклените буркани, с вместимост от 200 милиграма до 1 литър, често служат перфектно за тази цел. Някои хора използват пластмасови капаци за краткосрочно съхранение, но по-често те са запечатани.

Тази рецепта за сладко от сливи с орехи е наистина уникална. Луксозният му вкус е невъзможно да се предаде напълно. Прилича повече на десерт, отколкото на сладко. Невероятно вкусно е, с лек пикантен вкус. Сладко-киселият му вкус, освежаващ, с нотка на горчивина, ще задоволи и най-претенциозните вкусове. А ако сервирате сладкото в купички с бита сметана, гостите ви ще бъдат във възторг - мълвата за апетитната домакиня ще се разпространи бързо.

Сладкото от сливи с ядки е задължително. Ако следвате всички тези полезни съвети, семейството ви скоро ще се наслаждава на изкушенията на това вкусно лакомство.