Топ 6 рецепти за малиново сладко без семки за зимата

Малиновото сладко, приготвено без семките, е особено популярно сред домакините. Това сладко лакомство се използва през зимата като лек за настинки и треска. Простото изстискване на плодовете и смесването им със захар създава течен сироп. Можете да постигнете желатинова консистенция по два начина: с помощта на желиращи агенти или чрез продължително варене на тих огън. Желатин, пектин, Желфикс и агар-агар могат да помогнат за сгъстяване на сиропа.

Сладко от малини без семки: тайни и съвети

Сладко от малини Приготвя се от горски плодове и кристална захар. Тези съставки се вземат в равни пропорции. Първо, плодовете се изстискват. Това може да се направи по два начина. Първо, пресните плодове се пасират, след което се изсипват в цедка и сместа се пасира. Второ, малините се поръсват със захар, оставят се да пуснат сок, след което се варят 5-7 минути, изсипват се в фина цедка и се прецеждат през фина цедка. Семената трябва да останат в цедката.

Полученият сладък малинов сироп се вари, докато се сгъсти. Този процес отнема 30-60 минути. Можете да направите и сладко само за 5-10 минути. В този случай обаче ще трябва да сгъстите сместа с желиращ агент: пектин, агар-агар, гелфикс или желатин. Всяко от тези вещества се добавя към готовото сладко в самия край на варенето.

Желатинът първо се разтваря в студена вода, агар-агарът в гореща вода, а пектинът се смесва с лъжица кристална захар. След добавяне на желиращия агент, сладкото се вари още 3 минути.

Приготвяне на горски плодове и необходими съставки

Преди приготвяне на сладко, горските плодове трябва да се сортират, като се отстранят всички гнили или червиви, и да се измият. След това трябва да се пасират в блендер или да се задушат със захар. Сместа от плодове трябва да се прецеди през фина цедка, за да се отстранят семките.

Обработка на контейнери

Домашното сладко обикновено се запечатва в стъклени буркани от 0,5 или 1 литър. Бурканите първо се избърсват със сода бикарбонат, изплакват се с вряща вода и след това се стерилизират на пара за 5 минути.

Бурканите се запечатват с обикновени метални или винтови капачки. Те също се измиват старателно и се изплакват с вряла вода.

Рецепти и стъпка по стъпка приготвяне на зимно лакомство

Има няколко начина за приготвяне на малиново сладко без семки за зимата. Това лакомство се приготвя в голям емайлиран съд. Горещото сладко се изсипва в буркани и веднага се затваря с капаци.

Класическа рецепта с малини

Съставки:

• 1 кг малини;
• 1 кг захар.

Как се готви:

• покрийте плодовете с кристална захар и ги оставете да пуснат сок;
• след 1-2 часа поставете тигана със сместа от горски плодове на котлона;
• варете 5 минути след кипене;
• изхвърлете пулпата в цедка и разтрийте;
• Върнете тигана на котлона и гответе 30-60 минути (за да не се разтече капката).

Приготвяне без захар

Съединение:

• 1 л малинов сок;
• 20 г пектин (желатин, агар-агар).

Как се готви:

• изстискайте сока;
• подпалвам;
• оставете да заври и варете на слаб огън 5 минути;
• добавете желиращ агент и варете отново 3 минути.

Рецепта за мултикукър

Съставки:

• 1 кг малини;
• 1 кг кристална захар;
• 18 г желиращ агент.

Как се готви:

• Изсипете горските плодове и захарта в купата на мултикукъра;
• задайте режим „Задушаване“ за 30 минути;
• изхвърлете сварената маса в цедка и разтрийте;
• Изсипете сиропа в мултикукъра, добавете желиращия агент и гответе още 3 минути.

Асорти с лимон

Съединение:

• 1 кг малини;
• 1 кг кристална захар;
• 1 лимон;
• 18 г желатин или пектин.

Как се готви:

• Нарежете малините в блендер и ги прецедете през цедка;
• добавете кристална захар, сложете на котлона, варете сиропа след кипене за 5 минути;
• добавете резенчета лимон и желиращ агент;
• Оставете сиропа отново да заври и варете 3 минути.

Приготвяме сладко без семки в собствен сок

Съставки:

• 1 кг малини;
• 1 кг захар;
• 18 г агар-агар, пектин или желфикс.

Сладко от малини

Съединение:

• 905 г малини;
• 905 г кристална захар;
• 20 г желиращ агент.

Как се готви:

• смелете плодовете в блендер;
• претрийте сместа през фина цедка;
• добавете захар и сложете на огън;
• варете 5 минути след кипене;
• добавете желиращ агент;
• варете още 3 минути.

Допълнително съхранение на продукта

Сладкото се съхранява най-добре в хладен килер или изба. Температурата в помещението, където се съхраняват бурканите, не трябва да пада под 0 градуса по Целзий или да се повишава над 15 градуса по Целзий.

Препоръчително е малиновото сладко да се консумира в рамките на 1 година след приготвянето му.