Топ 11 рецепти за приготвяне на сладко от цариградско грозде за зимата

Направете сладко или сладко от цариградско грозде Можете да направите сладко с желеобразна консистенция само за няколко минути. Първо, смелете плодовете в блендер или месомелачка. Добавете захарта към получената смес и оставете сладкото да къкри на слаб огън за 5-10 минути, след като заври. Накрая добавете желиращ агент (желатин, пектин или агар-агар).

Как да си направим сладко от цариградско грозде

Сладкото обикновено се приготвя от цели плодове, накиснати в сладък сироп. Този деликатес обаче не може да се намаже върху хляб или да се използва като слой в торта. По-добре е да се направи желеобразно сладко.

За да приготвите сладкото, пасирайте цариградското грозде в блендер или месомелачка, прецедете го през цедка, ако желаете, добавете захар и оставете да къкри 5-10 минути на слаб огън след като заври. Ако сладкото е много течно, можете да добавите агар-агар, Желфикс или пектин. Всички тези добавки ще помогнат на сладкото да придобие желатинова консистенция. За всеки килограм плодове използвайте един килограм захар.

Приготвяне на съставки и горски плодове

Цариградско грозде от всякаква зрялост и от всякакъв сорт е подходящо за приготвяне на сладко. Ако плодовете са зелени или използвате сок, изцеден от сокоизстисквачка, а не пасиран, можете да добавите желатин, пектин или агар-агар. Тези съставки ще направят сладкото по-гъсто и по-желеобразно.

Плодовете трябва да се сортират, като се отстранят сухите, гнилите или червиви. След това трябва да се измият, а стъблата и изсушените връхчета на цветовете да се отстранят. Желатинът се накисва предварително в студена вода, агар-агарът - в гореща вода, а пектинът се смесва със захар.

Всяко от тези вещества се добавя към вече сварено сладко, тоест в края на приготвянето.

Преди да се налее сладкото в буркани, то се загрява отново до кипене, заедно с желиращите добавки.

Стерилизирайте бурканите

За приготвяне на сладко използвайте стъклени буркани от 0,5 и 1 литър. Първоначално те трябва да се избършат със сода бикарбонат, да се измият с вряща вода и да се стерилизират на пара за 5 минути. Затворете бурканите с метални или винтови капачки. Те също трябва да се измият и избършат със сода бикарбонат преди употреба.

Методи за приготвяне на деликатес за зимата

Има няколко начина за приготвяне на това желеобразно лакомство. Сладкото се прави от смачкана пулпа от горски плодове или изцеден сок. Към течното лакомство се добавят пектин, Желфикс или агар-агар.

За да подобрите вкуса и цвета, можете да добавите други плодове към сладкото от горски плодове, като портокали, киви и лимони.

Нежно сладко от цариградско грозде с желатин

Съединение:

• 1 кг горски плодове;
• 960 г кристална захар;
• 210 мл вода;
• 18 г желатин.

Как се готви:

• смилайте суровините в блендер;
• добавете останалите сухи съставки;
• поставете сместа на котлона, оставете да заври и гответе, като разбърквате, в продължение на 10 минути;
• Залейте желатина с чаша преварена, охладена вода и оставете за 35 минути да набъбне;
• добавете накиснатия желатин към леко охладената смес от горски плодове;
• Върнете тенджерата със сладкото на котлона и оставете да заври, като бъркате непрекъснато;
• Изсипете горещото пюре в буркани и ги затворете с капачки.

Сладко от горски плодове с желфикс - бърза рецепта

Съставки:

• 1 кг цариградско грозде;
• 850 г кристална захар;
• 1 саше Желфикс.

Как се готви:

• направете пюре с помощта на блендер;
• добавете 2/3 от захарта, сложете тенджерата със сладкото на котлона, гответе, като бъркате, 5 минути след като заври;
• смесете останалата захар с Желфикс и изсипете в горещата смес;
• Бъркайки непрекъснато, варете сладкото още 3 минути и го налейте горещо в буркани.

Върху пектина

Съединение:

• 1 кг горски плодове;
• 950 г кристална захар;
• 1 пакетче пектин.

Как се готви:

• пригответе пюре с помощта на блендер;
• добавете 2/3 от кристалната захар, поставете тенджерата със сместа на котлона, гответе 5 минути след като заври;
• смесете останалата захар с пектин и изсипете в горещата смес;
• Варете сладкото още 3 минути и го налейте горещо в буркани.

Сладко без семки

Съединение:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1 кг кристална захар;
• 240 мл вода;
• 15-20 г или 1 пакетче агар-агар.

Как се готви:

• прекарайте суровините през месомелачка или нарежете в блендер;
• претрийте сместа през цедка;
• добавете останалите сухи съставки;
• поставете на котлона, варете сладкото 5 минути след като заври;
• Залейте агар-агар с чаша вряла вода, оставете да се запари за 14 минути, оставете да заври;
• Изсипете агар-агар в сладкото, разбъркайте, оставете сместа отново да заври и изсипете в буркани.

Приготвяне на желе в бавна готварска печка

Съставки:

• 1 кг горски плодове;
• 1 кг захар.

Как се готви:

• смилайте суровините с помощта на блендер;
• изсипете сместа в купата на мултикукъра;
• добавете останалите сухи съставки;
• включете режим "Гасене";
• оставете да къкри със затворен капак за 40 минути;
• Изсипете горещото сладко в буркани.

Желе от цариградско грозде и портокал за зимата без готвене

Съединение:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1 кг кристална захар;
• 4 портокала.

Как се готви:

• Обелете портокала, отстранете мембраните, добавете плодовете и смелете всичко в блендер;
• изсипете сместа в купа, добавете останалите сухи съставки от рецептата, разбъркайте;
• Сложете сладкото в буркани и направете отгоре „захарна шапка“.

Канелено желе

Съставки:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1 кг захар;
• 1 чаена лъжичка канела.

Как се готви:

• направете пюре от горски плодове с помощта на блендер;
• добавете останалите сухи съставки;
• сложете пюрето на котлона;
• Гответе след като заври 5-10 минути, добавете канела накрая.

Желе в блендер

Съединение:

• 1 кг горски плодове;
• 1 кг кристална захар;
• 210 мл вода;
• 18 г желатин.

Как се готви:

• смилайте суровините с помощта на блендер;
• добавете пясък, поставете тигана с пюрето на котлона и гответе 10 минути след като заври;
• разтворете желатина в преварена охладена вода;
• Добавете желатиновата смес към топлото пюре, разбъркайте и оставете да заври.

Рецепти за лакомства със сок от цариградско грозде

Съставки:

• 1 литър сок;
• 1 кг кристална захар;
• 1 саше или 20 г агар-агар.

Как се готви:

• добавете захар към сока и варете 5 минути след кипене;
• Залейте агар-агара с чаша горещ сок и го оставете да престои 15 минути;
• Изсипете агар-агара в тигана, разбъркайте течността и отново оставете сока да заври.

С мента

Съединение:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1 кг кристална захар;
• 10 листа от мента.

Как се готви:

• пригответе пюре от горски плодове;
• добавете захар;
• Оставете сместа да заври, варете 5-10 минути, добавете листа от мента.

Приготвяме го с помощта на сокоизстисквачка

Съставки:

• 1 литър сок от горски плодове, изцеден със сокоизстисквачка;
• 1 кг кристална захар;
• 18 г желатин.

Как се готви:

• вземете 200 мл сок и го залейте с желатина, оставете за 35 минути да набъбне;
• Изсипете кристална захар в 800 мл сок от горски плодове и поставете на котлона;
• варете течността 5 минути след като заври;
• Изсипете набъбналия желатин и оставете сока от горските плодове да заври.

Тънкостите на съхранението на готовия продукт

Сладкото в херметически затворен буркан може да се съхранява на хладно място до една година. Ако се съхранява по-дълго, вкусът и цветът може да се влошат. Най-добре е да правите няколко буркана сладко всяка година и да се насладите на лакомството в рамките на една година.

Ако пюрето от горски плодове не е било термично обработено, най-добре е да го съхранявате в хладилник или изба при 5-7°C (41-45°F). При по-топли температури това сладко може да ферментира. Това се случва, ако по време на приготвянето е използвано по-малко захар. Ако се спазват всички пропорции, лакомството в затворен буркан няма да се развали, дори при стайна температура.