21 лесни рецепти за домашно приготвено ябълково пюре за зимата

Ябълковото пюре може да се консервира за зимата, като горещата смес се прехвърли в стъклени буркани, след което се пастьоризира и затвори с капаци. Има безброй рецепти, но самите ябълки винаги са основната съставка. Плодовете се нарязват, омекват, пасират и се добавя захар или мед (по избор). Ястието се готви в емайлирана тенджера.

Ябълково пюре: Съвети за готвене

Ябълковото пюре е ястие, приготвено от пасирани или намачкани ябълки. Кашеобразната смес се приготвя от различни сортове. Плодовете се обелват и семките им се отстраняват преди готвене.Плодовете се нарязват на малки парченца и се варят във вода за 15-30 минути.

След като сместа омекне, я прецедете през цедка, омекотете я с преса за картофи или я намачкайте в блендер. След това добавете захарта и върнете на котлона. След като сместа заври, оставете нарязаните плодове да къкрят на слаб огън, като бъркате непрекъснато, в продължение на 10 минути.

Обикновено за 1-2 килограма ябълки се използва чаша вода и чаша захар. Цветът и консистенцията на ястието зависят от сорта и времето за готвене. Кожата (или ципата) може да повлияе на цвета на сместа. Готовото ястие трябва да наподобява гъста заквасена сметана.

Домашното ябълково пюре се използва като самостоятелен десерт, пълнеж за сладки пайове или полуфабрикат за приготвяне на маршмелоу и пастили.

Какви сортове ябълки са подходящи?

Можете да направите ябълково пюре от всяка ябълка. Ключът е плодът да е узрял и без увреждания от насекоми, мухъл или гниене. По-меките сортове омекват по-бързо. Твърдите, късноесенни ябълки ще изискват по-дълго готвене. Сортът определя вкуса - сладък, тръпчив или сладко-кисел.

Можете да използвате различни видове ябълки за това ястие. Ябълките Антоновка ще имат леко тръпчива консистенция. Ястие, приготвено с червени ябълки, ще има розов цвят.

Подготовка на плодове и контейнери за консервиране

Сместа се вари в голяма емайлирана тенджера и след това се прехвърля в стъклени буркани с вместимост 0,5-1 литър. Преди консервиране бурканите се избърсват със сода бикарбонат, изплакват се и се стерилизират на пара. Плодовете също се измиват старателно, обелват се и се отстраняват семките.

Здравословни и вкусни рецепти

Консервите, които се приготвят за зимата, се поставят в чисти буркани, пастьоризират се за 5-10 минути и се затварят с метални или винтови капачки.

Класическият начин

Съединение:

• 2 кг ябълки;
• чаша захар;
• чаша течност;
• 20 мл лимонов сок.

С кондензирано мляко за любителите на сладкото

Съставки, от които ще се нуждаете, за да направите много гладко пюре:

• 1,95 кг резени ябълка;
• 180 г кристална захар;
• 1 консерва кондензирано мляко;
• 205 мл вода.

Рецепта без стерилизация

Проста рецепта:

• 975 г плодове;
• 205 г кристална захар;
• 206 мл течност;
• 5 г лимонена киселина.

Бърз начин за готвене в бавна готварска печка

Ще ви трябват следните съставки:

• 1,5 кг плодове;
• 205 мл вода;
• 215 г кристална захар.

В микровълновата печка

Можете да направите пюре по следния начин: обелете 2-3 ябълки, разрежете ги наполовина, сложете ги в чиния и ги загрейте в микровълнова фурна за 2 минути. След това намачкайте омекналите плодове с вилица или в блендер.

Готвене във фурната

Как се готви във фурната:

1. Обелете 1,05 кг плодове, нарежете ги на 2 половини, печете 30 минути на 160 градуса.
2. Охладете, направете паста в блендер и разпределете в буркани.

В сокоизстисквачка

Ако получите пюре вместо сок, можете да добавите чаша захарен сироп към 1,05 кг ябълкова пулпа и да сготвите пюрето. Времето за готвене е 10-15 минути.

Рецепта за ябълкови лакомства в соковарка

Можете да приготвите ястието така:

• извадете омекналите ябълки от сокоизстисквачката;
• смелете в блендер;
• добавете 1 чаша захар на 1,05 кг маса;
• сложете на огън, оставете да заври и варете 15 минути.

Пикантна канела в Thermomix

Рецепта без захар:

• 0,55 кг обелени плодове;
• канела на вкус.

Асортимент от плодове от круши и ябълки

Как се готви асортиментът:

• 1,05 кг резени ябълка;
• 1,06 кг круши;
• 1,5 чаши вода;
• 310 г кристална захар.

Ароматен деликатес със сини сливи

Съединение:

• 3,5 кг резени ябълка;
• 1 кг сини сливи;
• 2 чаши захар;
• 0,5 л течност;
• 25 мл лимонов сок.

С крем

Съединение:

• 1,95 кг резени ябълка;
• 105 мл вода;
• 109 мл крем;
• 255 г кристална захар.

Пикантно пюре

Съединение:

• 1,05 кг плодове;
• 2-4 супени лъжици настърган хрян;
• 1 супена лъжица мед;
• 20 мл лимонов сок;
• сол на вкус.

Домашна пастила

Можете да направите пастила от ябълки. Първо пригответе ястието по класическата рецепта. След това оставете сместа да къкри, докато се редуцира с 1/3, като бъркате често, в продължение на 2 часа. Разпределете сместа на тънък слой върху съд, покрит с хартия за печене, и я изсушете в електрически дехидратор или фурна.

Мус-желе

Какви съставки са необходими за приготвянето на това ястие:

• 950 г плодове;
• 240 г кристална захар;
• 260 мл вода;
• 15 г желатин.

С портокали

Можете да затворите детайла, като използвате тази рецепта:

• 950 г резени ябълка;
• 1 портокал;
• 150 мл вода;
• 240 г кристална захар.

С желатин

Съединение:

• 850 г плодове;
• 210 мл вода;
• 205 г захар;
• 15 г желатин.

С моркови за зимата

Съединение:

• 1,05 кг ябълки;
• 1,06 кг моркови;
• 1,5 чаши захар;
• 150 мл вода.

С банан

Съединение:

• 970 г плодове;
• 2 банана;
• 230 мл вода;
• 205 г захар.

През месомелачка с кората

Можете да приготвите пюре по тази рецепта:

• 1,05 кг плодове;
• 235 мл вода;
• 300 г захар.

Рецепта за деца

Рецепта за пюре от бебешка храна за бебе и кърмаче:

• 1 кг леки ябълки;
• 150 мл вода.

Продължителност и правила за съхранение на ястието

Приготвената гореща ябълкова каша се разпределя в буркани, пастьоризира се и се запечатва с капаци. Не е нужно да стерилизирате сместа, ако добавите повече захар и я готвите по-дълго.

Хладна килерна камера ще помогне за запазването на ястието в добро състояние. След пастьоризация бурканите могат да се съхраняват на стайна температура.