11 най-добри рецепти за ябълково желе за зимата

Красиво, ароматно и вкусно, с освежаваща тръпчивост, ябълковото желе е обичано от всички, независимо от възрастта, и е особено приятно и полезно за семейството, когато готвачът знае как да го приготви за зимата. В мразовити, дълги, сиви вечери този десерт ще събуди спомени за топло, слънчево лято. Този деликатес със сигурност ще зарадва всички в семейството, както и роднини и гости, дори и тези, които обичат сладкото.

Ябълково желе: тънкостите и спецификата на приготвянето на ястието

Този продукт обикновено се приготвя с добавяне на сгъстители (желатин, пектин). При готвене можете да добавите към основната съставка – ябълките – различни плодове, горски плодове, стафиди, подправки и дори тиква.

Какви сортове ябълки са подходящи?

Абсолютно всякакъв сорт плодове е подходящ за готвене: сладки, кисели или сладки с нотка на киселинност. Основното е ябълките да не са гнили или развалени, за да не се развали вкусът на приготвеното.

Необходими контейнери

За консервиране можете да използвате малки или еднолитрови буркани. За сервиране използвайте красиви, прозрачни стъклени купички.

Най-популярните рецепти за ябълково пюре

Следвайки стъпка по стъпка инструкциите на най-популярните рецепти, е лесно да приготвите най-вкусното и ароматно желе, което няма да остави никого безразличен.

Класическа версия

Една проста, но вкусна и бърза рецепта. Ще ви трябват следните съставки:

• ябълки (сладки) – 500 грама;
• вода (пречистена) – 1,5 чаши;
• кристална захар – 100 грама;
• желатин – 20 грама.

Готвене без желатин

Въпреки че ябълките не съдържат естествени сгъстители като например касис, можете да направите желе от тях, без да добавяте желатин. За целта варете плодовете с кората за половин час, след което отцедете в гевгир, намачкайте леко и оставете течността да се отцеди. След това се добавя захар и сместа се оставя да къкри, докато се сгъсти. След това се изсипва в буркани, затваря се с капаци и се съхранява в хладилник.

Ще ви трябват следните съставки:

• плодове – 550 грама;
• захар – 300 грама;
• вода (чиста) – 300 милилитра.

Детско желе, приготвено от ябълки и сини сливи

Това впечатляващо, красиво и невероятно вкусно лакомство се намира в менюто на почти всяко детско кафене. Уникалната му характеристика е комбинацията от ябълково желе и мека бита сметана в един десерт. За да го приготвите, ще ви трябват:

• ябълки (от всякакъв сорт) – 250 грама;
• чиста вода – 500 милилитра;
• захар – 250 грама;
• сметана (средно маслена) – 250 милилитра;
• желатин – 15 грама;
• мента (за украса) – няколко стръкчета.

От ябълков сок с желатин

Тази рецепта е лесна за приготвяне, но се отличава с отлични вкусови качества. Желатинът се оставя да набъбне и се загрява (без да кипва), докато се разтвори напълно. След това се добавя сокът, разбърква се добре, излива се във формички и се охлажда.

Тайната на този десерт е да разбиете малко сок и желатин, докато се образува пяна, и след това да ги сложите с лъжица върху замразения десерт. След това готовото лакомство се охлажда, за да се стегне напълно.

Ябълково желе с канела

Това наистина ресторантско лакомство ще изглежда чудесно както у дома, така и на всяка празнична трапеза. Комбинацията от канела и плодове създава великолепен вкусов профил и изискан, жизнен аромат. Приготвеното желе се излива топло във формички заедно с канелени пръчици, парченца плодове и стафиди.

Ще ви трябват следните съставки:

• ябълки (сладки сортове) – 2 килограма;
• канела (може да се използва и смляна) – 2-3 пръчици;
• голям лимон – 1 брой;
• леки стафиди – 80 грама;
• захар – 500 грама.

Рецепта с подправки и лимон за зимата

Това желе ще добави нотка топъл, летен цвят към суровата зимна диета. Добавянето на различни подправки придава на десерта пленителен аромат и пикантен вкус.

Първо, ябълките се почистват от семките и след това се варят в тенджера с вода, докато омекнат. Лимоните, канелата и мащерката се варят заедно с тях. След това се поставят в гевгир, за да се отцеди целият сок, и тенджерата се поставя на котлона и се оставя да къкри, докато се сгъсти.

След това добавете щипка шафран, изсипете в горещи буркани и затворете с капаци. Ще ви трябват:

• ябълки – 2 килограма;
• вода (пречистена) – 1,5 литра;
• лимони – 3 броя;
• захар – 900 грама;
• мащерка – 15 грама;
• канела – 4 пръчици;
• шафран – 1 щипка.

Оригинална рецепта с мляко и портокали

Това оригинално, раирано лакомство няма да остави никого безразличен. Номерът се крие в редуващите се слоеве портокал и мляко. Първо, изсипете първия слой във формата и охладете готовия продукт.

След като се сгъсти, внимателно изсипете втория слой и отново охладете. Преди сервиране внимателно обърнете формата от десертите върху чиния.

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• портокали – 2 броя;
• захар – 200 грама;
• мляко – 450 милилитра;
• ванилин – 8 грама;
• вода – 400 милилитра;
• желатин – 20 грама.

С мента

Добавянето на ароматна мента към десерта ще придаде свежест и ще засили аромата. Това е традиционна рецепта, произхождаща от Великобритания. Интересното е, че това желе може да се сервира дори с месо (особено агнешко), риба или птици. Също така се съчетава идеално с шоколад в десерти. Съставки:

• зелени ябълки – 1 килограм;
• захар – 450 грама;
• винен оцет (бял) – 4 супени лъжици;
• сол – 1/4 чаена лъжичка;
• ситно нарязана мента – 7 супени лъжици.

Асорти от червени боровинки и дюля

Този плодов асортимент ще бъде не само оригинален, ароматен деликатес, но и вкусно допълнение към ястия с месо и птици.

Вземете следните съставки:

• дюля – 0,8 килограма;
• ябълки – 400 грама;
• червени боровинки – 400 грама;
• захар – 500 грама;
• лимонов сок – 5 супени лъжици;
• вода – 350 милилитра.

Здравословна приготвяне на тиква

Този засищащ, здравословен десерт с богат, освежаващ вкус е идеален както за празнична трапеза, така и за вечерно семейно събиране.

Обелете и нарежете на кубчета тиквата и ябълките, сложете ги в тенджера и оставете да къкри, докато омекнат на слаб огън (обикновено до 15 минути). След това отцедете течността, добавете захарта и пасирайте в блендер. Разтопете желатина на водна баня и го смесете с пюрето от плодове и зеленчуци. Накрая изсипете в купички и охладете в хладилник, за да стегне.

Готвене без стерилизация

За да приготвите това сладко, обелете ябълките, варете ги 15 минути и след това ги отцедете в гевгир. След това ги оставете да се отцедят, добавете захарта и варете още 10-15 минути. Няколко минути преди края на готвенето добавете желатина и разбъркайте добре. След това изсипете горещото желе в добре измити буркани, затворете с капаци и съхранявайте на хладно място.

Условия за съхранение

Съхранявайте желето, навито в буркани, на хладно (но не замръзващо), сухо и тъмно място до 2 години.

Препаратите в нестерилизирани буркани могат да се съхраняват в хладилник само до шест месеца.