Рецепти за замразяване на пресни тикви у дома за зимата и дали е възможно

Градинарите, които отглеждат собствени продукти, често се сблъскват с предизвикателството да запазят част от реколтата си за зимата. Макар че това може да изглежда очевидно, то повдига въпроса: Как правилно да замразите тиквички или други зеленчуци за зиматаВ този случай е необходимо внимателно да се обмисли процедурата по замразяване на този сорт култура, както и последващите методи за размразяване, за да се гарантира, че плодовете запазват хранителното си съдържание и витамини.

Разрешено ли е замразяване?

Този сорт зеленчук е роднина на тиквата и тиквата. Съдържа богатство от полезни компоненти, хранителни вещества и витамини. На практика, ако искате да запазите вкуса на тиквата през зимата, трябва да следвате указанията за замразяване. Неспазването на това ще доведе до загуба на повечето от полезните си свойства и вкус от зеленчука.

След замразяване продуктът също изисква подходящи условия за съхранение; за да се запазят вкусът и витамините му, се препоръчва поддържането на постоянна температура в зоната за съхранение.

Характеристики на процедурата

Когато изпълнявате тази задача, ще срещнете някои нюанси, на които трябва да обърнете внимание:

1. За замразено съхранение се избират малки плодове.
2. При избора на продукт не се препоръчва използването на презрели плодове.
3. За да се запазят витамините и вкусът в продукта, е необходимо да се спазва технологията.
4. Преди замразяване е необходимо да се извършат някои подготвителни работи.
5. В зависимост от размера на плодовете се избира методът на замразяване.
6. След процедурата продуктът се съхранява на склад.

Ако вземете предвид тези точки, можете да запазите храни за зимата, които ще съдържат много полезни компоненти и витамини.

Ако е необходимо размразяване, е необходимо да се спазва и технологията на процеса, така че вкусът на плодовете да не се влоши на този етап.

Селекция от плодове

Особено внимание трябва да се обърне на избора на тиква. Ето няколко препоръки, които трябва да се имат предвид:

• не използвайте презряла тиква;
• съхранявайте малки екземпляри;
• изберете екземпляри без повреди;
• следете за наличието на дръжката.

Най-добрият вариант за замразяване и съхранение са частично неузрели зеленчуци, на които им остават 1-2 седмици преди узряване.

Ако за замразяване са избрани неузрели зеленчуци, след прибиране на реколтата те трябва да престоят няколко дни, преди да бъдат замразени.

Подготовка за процедурата

Подготвителният етап включва следната серия от действия:

• продуктите се измиват старателно, за да се отстранят замърсяванията;
• След това трябва да изсушите тиквата от влага;
• големите тиквички трябва да бъдат обелени;
• След изсушаване, образците се поставят в торби.

Малките зеленчуци се съхраняват цели, докато по-големите трябва да бъдат предварително нарязани на филийки.

Замразената култура може да се съхранява при необходимите условия до 10 месеца.

Опции за замразяване

На практика има два отлични метода за замразяване на тиквички:

• съхранение замразено прясно;
• съхранение на замразени зеленчуци, нарязани на малки парченца.

Като цяло, технологията на съхранение няма съществени разлики, което не може да се каже за подготовката на плодове за замразяване.

Прясно

За да замразите тази реколта прясна, изберете малки плодове. Измийте ги старателно, за да отстраните евентуални замърсявания. Проверете за дефекти. След това ги подредете върху плоски чинии и ги поставете в торбички. Съдържанието се поставя във фризера за два часа и след това се съхранява в помещение с ниска температура.

На парчета

Този вид замразяване включва следния алгоритъм на действия:

• избират се големи екземпляри;
• зеленчуците се измиват и сушат старателно;
• кората се проверява за повреди;
• след това кожата се отстранява от плода;
• избраният екземпляр се нарязва на малки парченца;
• приготвят се плоски ястия;
• парчетата тиква са разпределени равномерно;
• Всичко се поставя в торбичка и след това във фризера за два часа.

За да предотвратите замръзването на парчетата, използвайте плоски тави и разпределете филийките равномерно.

Съхранение

Зеленчуците се съхраняват при условия, при които постоянно се поддържат ниски температури. Ако използвате хладилник, няма нужда да изваждате тиквата от фризера. Оптималните условия за съхранение са -18°C (-18°F). При температури около -10°C (-14°F) тиквата няма да издържи повече от три месеца.

За да се запази вкусът и основните витамини в тиквата, са необходими ниски температури (колкото по-ниска е тази температура, толкова по-дълго ще се съхраняват зеленчуците).

Размразяване на продукта

Ако е необходимо, извадете храната от склада и я размразете. Най-добрите условия за размразяване са зеленчуците да се съхраняват в хладилник за един ден. Ако обаче трябва да приготвите ястие бързо, можете да запазите замразената храна на стайна температура за няколко часа.

Не се препоръчва поставянето на замразени парчета под гореща вода, тъй като те бързо губят вкуса и хранителните си вещества.