Описание и характеристики на сорта грозде Каберне, засаждане и грижи

Изключително популярен в световното винопроизводство Грозде Каберне СовиньонПроизвежда изключително вкусни и богато оцветени вина. Включва няколко сорта. Всеки сорт придава уникални вкусови нотки и невероятен аромат. Ароматът и вкусът на виното се променят в зависимост от условията на отглеждане, местните характеристики и техниките на отлежаване.

Описание и характеристики

Гроздето Каберне се използва изключително във винопроизводството, отглежда се за производство на богати червени вина. То е двуполово. Дава добри плодове без наличието на друг опрашител, но с такъв се наблюдават повишени добиви. Допълнителното опрашване позволява увеличаване на размера, теглото и гъстотата на гроздовете.

Дава тъмни плодове, чийто цвят варира в зависимост от сорта. Понася доста добре топлината. Продължителната суша и липсата на обилно поливане могат да намалят добива.

Разновидности

Сортът Каберне е от голям интерес за селекционерите. Той е обект на непрекъснати селекционни усилия, насочени към подобряване на съществуващите му характеристики. На негова основа са разработени множество нови сортове с подобрени качествени характеристики, включително устойчивост на замръзване, имунитет към болести, качество на почвата и изисквания за грижа. Нека разгледаме някои от най-разпространените сортове в тази група.

Совиньон

Сортът Совиньон расте като енергичен храст, устойчив на сива плесен. Понася температури до -25°C. Дава сини, груби плодове. Узряват късно, не по-рано от края на септември. Те са средно големи, с диаметър около 15 мм. Вкусът им е с лека нотка на паслън. Максималното тегло на плодовете е 120 г.

Фран

Зрялото Каберне Фран расте от малка фиданка в гъст, енергичен храст с едра листа. Той образува средно големи, цилиндрични гроздове. Черно-сините плодове имат твърда и жилава кора. Въпреки това, те са много сочни и сладки. Благодарение на богатия си вкус, плодовете са получили дегустационна оценка 8,7.

Северна

Сортът грозде Северни расте като малък храст и узрява не по-рано от края на август. Зърната дават отлични десертни и трапезни вина. Събират се на малки, гъсто структурирани гроздове с тегло 100 г. Зърната са малки и черни. Растението лесно понася температури до -25°C.

Мичурински

Черните плодове на гроздето Мичурински се събират на гроздове с тегло до 100 г. Плодовете са малки, само 1,5 см в диаметър. Вкусът им напомня на паслън. Дебелата им кожица осигурява добро съхранение и транспортиране. Имат малко семена, не повече от три.

Гроздето е устойчиво на продължителна суша, но липсата на напояване влияе върху добива. То лесно понася температури до -25°C. Изисква превантивни обработки срещу мана.

Карол

В края на август, енергичният сорт грозде Карол узрява и е готов за беритба. Малките му плодове тежат до три грама и са тъмнолилави на цвят. Всяка чепка тежи до 450 грама.

Този високодобивен сорт се отглежда за производство на висококачествени вина. Той лесно понася температури до -25°C и е устойчив на често срещани болести.

Въглерод

Каберне Карбон опрашва добре в смесени насаждения. Вирее на открито при температури не по-високи от -23°C. В края на септември храстът дава дебелокожи лилави плодове, събрани в рехави гроздове с тегло до 180 г всеки. Плодовете са малки, с кисел вкус, тежащи не повече от два грама. Отличават се с невероятния си аромат и сочна плът.

Юра

Каберне Юра е средно голям храст с добре зрееща лоза и отлично вкореняване на резниците. Податлив е само на сива плесен, но е устойчив на други болести. Понася слани до -25°C. В райони с по-ниски температури се отглежда под покритието.

Реколтата узрява в края на август. Плодовете имат много сочна плът, тежаща не повече от три грама. Събират се на малки гроздове, всеки със средно тегло около 250 грама.

Дорса

Гроздето Дорса се култивира за промишлена употреба и има изправени, добре узряващи издънки. Растението произвежда много малко странични издънки, което улеснява резитбата и спестява значително време на градинарите. Гроздето Дорса се характеризира със средни добиви. Овалните, черни плодове, средно 3 грама, узряват 125 дни след началото на движението на сока. Гроздовете са средно големи, рехаво структурирани, с тегло 200 грама. Сортът е устойчив на замръзване при температури до -25°C.

Ноар

Гроздето Ноар узрява в края на август. Зърната са много малки, черни и имат плътна, дебела кора. Бере се на чепки с тегло 150 г.

Този сорт вирее в региони с хладен климат и ниски зимни температури. Расте много бавно и слабо. Издънките му са вертикални и произвеждат много малко странични издънки. Тъй като рядко боледува, лесно расте без нужда от химически обработки като фунгициди.

Кортис

Каберне Кортис се отличава с енергичен си растеж и среден брой странични издънки. Лозата узрява в нормални граници. Дава средно големи, лилави плодове със сочна плът и леко съдържание на слуз. Те се образуват в рехави гроздове с тегло 150 г. Добивът узрява в края на лятото и достига 160 ц/ха. Сортът понася температури до -22°C.

Основни характеристики

Каберне е винен сорт грозде, отглеждан за производство на червено вино. Той е широко култивиран в повечето страни с топъл климат. При неблагоприятни условия на отглеждане е склонен към окапване на цветовете, но като цяло дава постоянно високи добиви.

Външен вид

Дълбоко разчленените, тъмнозелени листа са отличителният белег на гроздето Каберне. Височината и разпръснатостта на храста зависят от специфичните характеристики на сорта.

Клъстери

Гроздовете от Каберне са предимно конусовидни с дълги дръжки, с дължина от 12 до 15 см. Всеки грозд тежи не повече от 150 грама.

Горски плодове

Тъмните плодове са покрити с лек восъчен налеп и дебела кора. Въпреки наситения си цвят, сокът им е безцветен и представлява приблизително 80% от обема на плодовете. Плодовете са с диаметър 1,5 см.

Те имат специфичен вкус: с характерни нотки на паслън.

Реколтата узрява на 140-160-ия ден, но за получаване на богато вино се събира много по-късно.

Устойчивост на замръзване

В зависимост от индивидуалните си характеристики, сортът вирее при ниски температури от -22 до -26°C. В южните райони често се отглежда без покритие.

Производителност

Гроздето Каберне не е известно с големите си добиви. Добивите са средни до под средните. Добивите варират в зависимост от района на отглеждане и варират от 60 до 160 цента на хектар. Добивите варират значително в зависимост от сортовите характеристики, грижите, района на отглеждане, метеорологичните условия и наличието на опрашители.

Транспортируемост

Благодарение на дебелата си, плътна кожа, понася добре транспортирането и е търговски продукт.

Устойчивост на болести

Селекционерите са работили усърдно за разработването на устойчиви сортове. Гроздето Каберне и многобройните му роднини са показали повишена устойчивост към повечето често срещани болести. Изключенията са индивидуалните сортови характеристики. Те обаче са податливи на гъбични заболявания и гниене.

Характеристики на засаждане и грижи

Гроздето Каберне е лесно за отглеждане, но блатистите райони изискват добър дренаж. Разсадът се вкоренява добре на новото си място, независимо от времето на засаждане.

Освен това не изисква никакво последващо щателно внимание: това е отличен вариант за начинаещи градинари да опитат.

Подхранване

През първите няколко години след засаждането гроздето не се нуждае от допълнително торене. То е напълно задоволително с основните микроелементи, добавени към почвата по време на подготовката на ямата за засаждане.

Започвайки от четиригодишна възраст, гроздето се нуждае от минерални и органични торове, за да осигури активно плододаване. Азотно-калиеви торове се използват през пролетта.

Можете да обогатите гроздето с органична материя, като покриете кореновата зона с мулч, направен от изгнил оборски тор, или като го разредите във вода и го комбинирате с есенно поливане.

Поливане

Гроздето се нуждае от периодично поливане, но излишната влага има отрицателно въздействие върху развитието му.

Преполиването по време на периода на зреене причинява воднисти плодове, затова избягвайте преполиването. Високата влажност често води до развитие на гъбични заболявания.

През сезона гроздето се полива поне три пъти, в зависимост от метеорологичните условия. Ако зимите са леки и почвата е суха след пролетното топене на снега, гроздето се нуждае от обилно поливане. Поливането трябва да се повтори преди цъфтежа и през есента.

Подрязване

Гроздето Каберне се подрязва, за да се образува лоза. Това включва оставяне на не повече от шест странични издънки и премахване на всички останали издънки. Този вид резитба насърчава енергичното развитие на долните пъпки и увеличава добива. Прекалено гъстата лоза дава малко плодове.

Болести и вредители

Сортът Каберне е устойчив на повечето често срещани заболявания. Превантивното третиране на храстите с различни химикали може да помогне за предотвратяване на неприятните последици от гъбични заболявания.

За да избегнете използването на химикали върху плодните растения, използвайте четирипроцентов сапунен разтвор, като напръскате храста или избършете листата с него.

Следните са опасни за този сорт:

• гроздов акари;
• паяжинообразен акар;
• валяк за листа.

Нека разгледаме по-подробно методите за борба с тези насекоми.

Гроздови акари

Многобройните повдигнати участъци по листната плоча показват наличието на гроздови акари. Те пробиват тези участъци и отделят слюнка. От долната страна на листа се появява бял пух, който впоследствие става червен. Ако не се предприемат мерки, до юли може да бъде засегнато цялото растение.

Засегнатите листа трябва да бъдат отстранени и изгорени. Напръскайте храста със съдържащи сяра продукти поне два пъти, като обработите старателно и двете страни на листа.

Паяжинообразен акар

Когато паякообразните акари нападнат градина, те обгръщат листата на лозата и причиняват непоправими щети. Силно повредените части на растението се подрязват, а храстът се напръсква обилно със сапунен разтвор.

Валяк за листа

Листовръзката е голям фен на уврежданията на горските плодове. Тя ги оплита в гъста мрежа, блокирайки потока от хранителни вещества. В резултат на тези масивни атаки реколтата гние.

В случай на нападение от вредители се използват инсектициди. Честотата на третиране зависи от тежестта на нападението, но не се препоръчва пръскане на грозде повече от четири пъти на сезон.

Събиране и съхранение

Времето за прибиране на реколтата зависи от характеристиките на зреене на сорта. В търговските стопанства то се определя от техническата зрялост на плодовете. За производството на висококачествени вина се използват плодове, които са достигнали необходимите нива на захарност и киселинност. За червено трапезно вино тези параметри са:

• съдържание на захар - 18-20 г/л;
• киселинност - 5-8%.

Прибирането на реколтата се извършва с помощта на полумеханизирани и механизирани методи. Това спомага за минимизиране на времето за прибиране и запазване на необходимия химичен състав.

Реколтата най-често се съхранява в ниски кутии. Плодовете се подреждат на един слой. Боровите дървени стърготини спомагат за удължаване на срока на годност.

Приложения на горски плодове

Трупливият сорт Каберне е спечелил световно признание заради ароматния вкус на червените вина, успешно произведени от този сорт.

Плодовете имат богат и тръпчив вкус, така че винопроизводителите смесват няколко сорта.

Гроздето Каберне е един от най-непретенциозните сортове: толерира добре ниски температури и суша и рядко е податливо на болести. Зърната се съхраняват добре и са лесни за транспортиране. Те са особено популярни сред любителите на червено вино.