Описание на сорта грозде Ризлинг, характеристики на засаждане и грижи

Гроздето Ризлинг се счита за къснозреещ индустриален сорт грозде. Този сорт грозде е основната суровина за производството на сухи, десертни, полусухи и пенливи вина и сокове по целия свят.

Ризлингът се отглежда в Европа, САЩ, Африка, Канада, Нова Зеландия, съседните страни и Русия. Вкусът на вината, произведени от сортово грозде, зависи пряко от климата на отглеждане, грижите, плодородието на почвата, броя на слънчевите дни и състава на почвата.

История на винопроизводството

Първите споменавания на гроздето Ризлинг датират отпреди повече от 2000 години. Но истинската история на сорта започва през 15-ти век, когато немски принц засажда диви, опрашени лози, донесени от долината на Рейн, в земите на замъка си. След първата реколта е произведено вино, наречено Ризлинг.

Историята на развитието на този сорт не свършва дотук. Вината, произведени от това грозде, дълго време не успяват да спечелят популярност поради посредствения си вкус и аромат, докато едно случайно съвпадение не революционизира света на винопроизводството.

Куриерът, доставящ разрешителните за гроздобера, се изгуби и се забави с две седмици. През това време узрялото грозде значително презря и започна да се разваля по лозите.

Но за да се избегне наказание, браното грозде е било изпращано във винарната за преработка. Напитката, произведена от презряло, частично развалено и плесенясало грозде Ризлинг, се оказва върхът на винопроизводството. Този напълно случаен резултат се използва от винопроизводителите по целия свят и до днес.

Описание и характеристики

Гроздето Ризлинг е напълно невзискателно по отношение на условията на отглеждане и земеделските практики. Тази овощна култура се отглежда в региони с широк климатичен диапазон и дори в студен климат сортът вирее и дава плодове.

Характеристики на храста

Храстите на плодовото дърво са високи, разклонени и имат множество листни остриета и издънки. Листата са едри, а цветът им варира в зависимост от възрастта на растението. Разсадът и младите издънки имат красиви бронзови листа, докато зрелите храсти развиват яркозелени листни остриета. През есента листата на лозата пожълтяват.

Младите издънки са светлозелени на цвят, с едва забележими власинки; до края на вегетационния период издънката потъмнява.

Цъфтежът е късно, така че храстът не страда от пролетните температурни колебания.

Лоза

Всяка година по лозовите храсти растат овощни лози, върху които се развиват гроздове от плодове.

Сортът Ризлинг има малки лози, които придобиват светлокафяв оттенък с узряването си. Неузрелите лози стават червеникави.

Важно! Основната положителна характеристика на този сорт е бързият растеж и узряване на едногодишната лоза.

Куп

Гроздът от зрели плодове е малък, до 14 см дълъг, коничен или цилиндричен, с малки, многобройни зелени плодове. Всеки грозд съдържа от 60 до 80 зърна със сладък вкус и отличителен сортов аромат.

Теглото на 100 зрънца е само 130 г.

Характеристики

Гроздето Ризлинг съдържа огромно количество витамини, минерали, вещества и аминокиселини, необходими за правилното функциониране на организма. Затова плодовете на тази ягодоплодна култура не само се преработват, но и се консумират пресни.

Калорично съдържание

Гроздето, поради ниското си калорично съдържание – само 43 ккал на 100 г пресни плодове – често се използва в диетичните режими. Поради високото си съдържание на захар и диетични фибри, гроздето бързо засища тялото, като ви държи сити за по-дълго време.

Ползи и вреди

Гроздето се използва за възстановяване и укрепване на имунната система, като насърчава здравословното функциониране на нервната, кръвоносната и сърдечно-съдовата система. То също така подпомага стомашно-чревната функция и се използва в готвенето и козметиката.

За подобряване на здравето и поддържане на правилното функциониране на организма са достатъчни 100 до 200 г горски плодове на ден.

Хората с повишени нива на кръвна захар или тежко затлъстяване трябва да консумират грозде с изключително внимание или да го избягват напълно. Зърната от ризлинг също не се препоръчват за хора със стомашно-чревни нарушения или висока киселинност.

Киселинност

Балансираното киселинно съдържание до 1% и захарно съдържание до 18% в гроздето позволява след обработка производството на вкусни, здравословни сокове, нектари, сухи и десертни вина. Сортът Ризлинг се препоръчва и за производството на пенливи вина и шампанско.

Производителност

Гроздето Ризлинг се счита за самофертилно, но за да се осигури висококачествена и изобилна реколта, се препоръчват опрашители. Периодът на зреене на плодовете варира от 130 до 160 дни, в зависимост от климата на района на отглеждане.

Този сорт овощна култура не се отличава с висока продуктивност, от 1 хектар могат да се получат от 7 до 9 тона гроздове със зрели плодове.

Храстът започва да дава плодове през втората година на открито.

Забележка: При благоприятни метеорологични условия и навременни земеделски практики, германските фермери могат да добият до 16 тона зрели плодове от хектар земя.

Характеристики на отглеждането

Сортът грозде Ризлинг е устойчив на замръзване и неизискващ към слънце, което позволява отглеждането му в региони с различен климат.

Когато избирате място за засаждане на разсад, вземете предвид предпочитанията на растенията към варовикова почва. Лозите виреят най-добре на полегати склонове.

Климатични условия

В южните райони плодовете узряват рано, но не достигат сладостта, необходима за винопроизводството. В умерения климат гроздето Ризлинг узрява постепенно. Колкото по-дълъг е процесът на зреене, толкова по-сладък става плодът.

Крайни срокове

Разсадът от грозде се засажда в късна есен, 4-6 седмици преди първата слана, или в началото на пролетта, преди да се появят първите пъпки.

Есенното засаждане на овощни култури се препоръчва за южните райони с топли, меки зими. В умерен климат гроздето Ризлинг се пресажда на открито през есента.

Подготовката на земята за засаждане започва 1,5-2 месеца преди засаждането на разсада.

1. Мястото се прекопава, плевелите се отстраняват и почвата се разрохква.
2. Ямките за засаждане се изкопават с дълбочина и ширина 60-70 см и се забива опорен кол.
3. Разстоянието между дупките е 1,5 м, между редовете 3 м.
4. На дъното на дупката се полага дренажен слой, а отгоре се изсипва плодородна почвена смес.
5. Разсадът се поставя в центъра на дупката и корените му се разпределят равномерно.
6. Корените се покриват с почва отгоре, почвата се уплътнява и полива.
7. Растението е прикрепено към колче.
8. Кръгът на ствола на дървото се мулчира с хумус или суха трева.

Важно! Докато разсадът се вкорени напълно, поливайте го на всеки 8-10 дни.

Обучение на лозата

Плододаването и добивът на гроздето пряко зависят от правилната резитба. Оставянето на дълги издънки пречи на развитието на растението, лозите стават тънки и слаби, а гроздовете и плодовете по-дребни. Ежегодната резитба на плодоносния храст се извършва, докато растението достигне шестгодишна възраст.

Стандартен

За да се оформи стандартно дърво, всички долни клони и издънки се премахват. Стандартното дърво трябва да е поне 1,2 м високо, с два силни основни издънки и поне 6-7 плодни лози.

При резитба през есента е необходимо да се оставят от 5 до 7 пъпки на всеки издънка.

Гроздето Ризлинг, отглеждано в стандартни лозя, не изисква никакви допълнителни мерки преди зимния покой.

Образуване на четири ръкава

Нека първо разберем какво е „ръкав“ и как да се оформи такъв. „Ръкавът“ е силен издънка, разклоняващ се от главния ствол на храст.

При отглеждане като стандарт, на лидера се оставят само два издънки, докато при формиране на четири разклонения се оставят четири издънки от основата на ствола. Върховете на издънките се отстраняват или прищипват.

Важно! Лозите са тънки и гъвкави, изискващи постоянна опора или подсилване. Когато отглеждате грозде, не забравяйте да използвате поддържащи конструкции, перголи или мрежи, за да поддържате леторастите на растението.

Подхранване

Гроздето Ризлинг не реагира добре на допълнително подхранване и торове, което се отразява на добива и вкуса на плодовете.

Растението започва да се подхранва с дървесна пепел през третата година от растежа си в открита земя.

Подрязване

През пролетта и есента овощните храсти се подлагат на санитарна резитба, като се премахват клони и издънки, които са замръзнали, счупени, сухи, повредени или засегнати от болести или вредители. Стари, неплододаващи издънки също се подрязват, а отрязаните места се третират с градински клей или специални препарати.

Болести и вредители

Гроздето Ризлинг не е известно с устойчивостта си на болести и вредители. За да предотвратите тези проблеми, пръскайте овощните храсти с химически или биологични пестициди в началото на пролетта и есента.

Бактериален рак

Болестта се проявява като светли или жълти израстъци по по-старите клони. За съжаление, няма лечение за бактериален рак. Ако засегнатата област е малка, клоните се подрязват и храстът се третира с меден сулфат. Ако болестта се е разпространила по цялото растение, храстът се изкопава и унищожава, а почвата се дезинфекцира.

Сиво гниене

Сивата плесен засяга пъпките, листата, плодовете и издънките на овощните култури. Проявява се като петна и сиво покритие по листата и плодовете. Плодовете гният и падат. За профилактика и лечение се използва пръскане на храстите и почвата с фунгициди.

Оидиум

Брашнестата мана се проявява като бяло покритие по листните остриета, яйчниците и плодовете. Плодовете изсъхват и гният, произвеждайки неприятна миризма.

Борбата с болестта включва третиране на храстите с препарати на базата на фунгициди.

Лозов валяк

Този малък молец е особено опасен в стадий на гъсеница, която поглъща всичко по пътя си. За лечение и профилактика храстите и почвата се пръскат с инсектициди.

Филоксера

Опасната гроздова листна въшка напада както надземните, така и подземните части на растението. Гроздето, засегнато от този вредител, бързо изсъхва и умира.

За предотвратяване и контрол на филоксерата се използват професионални химически препарати на базата на инсектициди.

Качество на виното

Всеки винопроизводител знае, че основните характеристики на виното зависят пряко от метеорологичните условия и правилната, навременна грижа за гроздето.

Гроздето, отглеждано в умерен климат, дава вино с лек ябълков послевкус и киселинност, докато плодовете от южните райони придават цитрусови или прасковени нотки на виното.

Важно! Гроздето Ризлинг, отглеждано в един и същ район, може да има напълно различни вкусови характеристики всяка година.

Фалшиви сортове

Фалшивите сортове Ризлинг се култивират активно по целия свят, но само няколко от тях имат някаква връзка със сорта грозде Рейн.

Италиански

Този винен сорт грозде произхожда от Италия през 19 век и впоследствие бързо се разпространява в много европейски страни. Италианският сорт Ризлинг е напълно несвързан с известния сорт грозде Рейн.

Вината, произведени от този сорт, се отличават с плодов аромат и висока киселинност.

Сиво

Сортът е придобил славата си предимно в Калифорния, но е напълно несвързан с истинския сорт грозде Рейн. Разработен е във Франция под името Trousseau Gris, откъдето се е разпространил по целия свят.

Мисури

Хибридна плодова култура, създадена от американски селекционери чрез кръстосване на други сортове грозде. Сортът Мисури е бил изгубен в продължение на много години, но е възроден през 2013 г. и използван в производството на вино.

Изумруд

Най-близкият роднина на рейнското грозде, селектиран от калифорнийски учени. Този индустриален сорт грозде е намерил популярност и в Израел, където е широко култивиран.

Червено

Хибриден сорт Ризлинг с червена кора, широко отглеждан в много страни по света.

Черно

Черният Ризлинг, също близък роднина на рейнското грозде, често се използва за направата на шампанско и пенливи вина.