12 най-добри рецепти за консервиране на патладжан с чесън за зимата

Готвач Патладжани с чесън за зимата Просто е. Полученото ястие е оригинално, пикантно и вкусно. Може да се сервира като предястие на празнична трапеза. Ястието изисква евтини съставки, които могат да се намерят във всеки магазин за хранителни стоки. Разнообразието от рецепти позволява на жената да избере тази, която ѝ харесва най-много. Освен това, салатата може да се приготви не само през есента, но и по всяко време на годината. Зеленчуците са налични целогодишно.

Характеристики на ароматна закуска

За да приготви правилно пикантно ястие, така че да се запази добре, домакинята трябва да знае и спазва няколко правила:

1. Когато зеленчуковата смес се готви, тя трябва непрекъснато да се разбърква с дървена шпатула, за да се предотврати изгарянето на продукта.
2. Готовият продукт се съхранява в буркани с обем от един литър. Първоначално те се измиват старателно, изсушават и след това се пастьоризират по всеки удобен метод.
3. Напълнените контейнери се покриват с капаци, обработени с вряща вода.
4. След това бурканите трябва да се стерилизират. За целта те се поставят в широк съд, пълен с вода. Течността се кипва и се вари на слаб огън 45-50 минути. Бурканите се изваждат от водата едва след като тя се охлади.

Едва след приключване на всички манипулации, детайлът се премества на мястото му за постоянно съхранение.

Приготвяне на необходимите съставки

Съставките за приготвянето са подбрани с високо качество, плодовете и ароматните билки са пресни, без признаци на разваляне.

1. Измийте добре всички зеленчуци и ги поставете върху чиста кърпа, за да се отцедят. След това обелете и нарежете. Отстранете семките от чушките.
2. Патладжаните не се обелват; отстранява се само дръжката. Оставят се цели или се нарязват на парчета с желания размер и се поставят в подсолена вода (2 супени лъжици на 1 литър течност) за 2 часа. След това патладжаните се изваждат с решетъчна лъжица в гевгир. Тази процедура ще премахне горчивината.
3. Най-добре е да използвате чесън, отгледан през лятото, тъй като засаденият през есента е по-лют и горчив. Обелете скилидките и ги пресовайте през преса за чесън.
4. Зеленчуците се измиват и нарязват.
5. Използва се само каменна сол; допълнителното количество сол не е подходящо за прибиране на реколтата.
6. Използва се бутилирана вода.

Колкото по-качествени са съставките, толкова по-вкусна ще бъде салатата.

Вкусни консерви от патладжан и чесън

Най-добрите предястия от патладжан, зелени и други плодове се приготвят у дома. Ястията са много по-вкусни от тези, купени от супермаркета.

Салата от боровинки с чесън без стерилизация

Салата, приготвена от парченца зеленчуци, се оказва невероятно вкусна.

Нарежете чушката, лука, патладжана, чесъна и доматите и ги сложете в котел. Добавете сол, захар и растително масло и гответе половин час. Пет минути преди края на готвенето добавете оцет.

Детайлът не е стерилизиран.

Мариновани сини гъби, пълнени с моркови

Патладжаните се разрязват по дължина от едната страна, оставяйки 1 сантиметър непокътната месест част по краищата. Настърганите моркови се смесват с магданоз, сол и чесън. Тази смес се поставя в центъра на патладжаните. След това те се поставят в емайлирана купа и се заливат с охладена саламура (2 супени лъжици сол на литър вода). Отгоре се поставя плоска чиния, а върху нея - трилитров буркан, напълнен с вода. След три дни патладжаните се поставят в контейнери и се съхраняват.

Пикантен патладжан по корейски

Морковите, лукът, чесънът и чушките се смесват в широка тенджера и се заливат със супер лют дресинг, приготвен по следния начин:

1. Смлян черен и червен пипер, кориандър се комбинират със сол, захар, слънчогледово олио и винен оцет.
2. Плодовата маса се оставя да се маринова за една нощ.
3. На сутринта се разстила в буркани.

Ястието се сервира на масата след 2 седмици.

Хайвер от чесън и патладжан, който си оближеш пръстите

Доматите и лукът се осоляват и задушават в тиган с високи стени. Патладжаните, оваляни в брашно, се пържат в отделен тиган. Патладжаните и чесънът се поставят в контейнер, като всеки слой зеленчуци се покрива с доматено-лучено пюре. Тази заготовка трябва да се съхранява не повече от 2 седмици.

Мариновани сини гъби в чеснов сос

Смелете чесъна и лютата чушка. Носете ръкавици, когато боравите с тях, за да не изгорите ръцете си. Сложете доматеното пюре, сместа от люти чушки, растителното масло и нарязания на кубчета патладжан в котел. Гответе 45 минути. Добавете оцета 5 минути преди края на готвенето.

Патладжани с чесън и зеленчуци в буркан

Подредете патладжан, домати, чесън, бяло зеле и моркови в буркани. Напълнете бурканите с гореща марината (сол, бяла захар, оцет, дафинов лист и грах от бахар, добавени към вряща вода). Консервите ще издържат един месец, след което продуктът е готов за консумация.

Патладжани за зимата с чесън, като гъби

Кипнете тенджера с вода, сол, зърна черен пипер и ябълков оцет. Поставете нарязания патладжан, чесъна и магданоза в подготвени съдове и залейте с маринатата.

Предястие "Езикът на свекърва"

Можете да приготвите пикантно предястие, наречено „Езикът на свекърва“. Смелете доматите, сладките чушки, лютите чушки и чесъна през месомелачка. Сложете патладжана, солта, захарта и слънчогледовото олио в голяма тенджера и залейте със сместа от чушки и домати. Гответе половин час. Добавете винения оцет 5 минути преди края на готвенето.

Рецепта на грузински

Консервираните патладжани, приготвени по грузински начин, имат уникален вкус. Сванската сол им придава този уникалност. Сложете сладките и лютите чушки, лука, чесъна, кориандъра, винения оцет, сванската сол, пържените домати и патладжаните в тенджера с дебело дъно. Оставете сместа да заври и изсипете в буркани. Сервирайте в рамките на една седмица.

Рецепта за зимно предястие от печени патладжани

Първо, патладжаните, накиснати в подсолена вода, се изваждат с решетъчна лъжица в гевгир, за да се отцедят. След това се приготвя салатата.

Поставете патладжаните и чушките, нарязани на едри парчета, върху тава за печене, намазана с растително масло. Поставете тавата във фурната. Печете зеленчуците на 180°C за около 40-45 минути. След това ги оставете да се охладят. Подредете патладжаните, чушките и нарязаните домати на пластове в буркани. Всеки пласт се полива с растително масло, смесено с чесън и сол.

Патладжани по херсонски

Смелете лютата чушка и чесъна в блендер и ги смесете с растително масло, сол и ябълков оцет. Подредете патладжаните в контейнери. Намажете всеки слой с лютия сос.

Пържен патладжан с чесън за зимата

Патладжаните, нарязани на парчета, се пържат, смесват се с копър, чесън, сол и оцет. Сместа се разпределя в контейнери.

Варени патладжани с чесън

Сложете патладжаните в леко подсолена вода. Оставете да заври и продължете да варите 40 минути. Смесете морковите, чушката, чесъна, кетчупа и солта в тенджера. Варете половин час. Добавете сварените патладжани и оцета 10 минути преди края на времето за готвене.

Как и колко дълго да съхраняваме зимни препарати

Препаратите се съхраняват на долния рафт на хладилника или в мазето за не повече от 3-4 месеца. Основното е да се избягва излагането на контейнерите на пряка слънчева светлина и замразяването на продукта, тъй като това ще доведе до загуба на вкуса на закуската.

Салата от патладжан с чесън, ароматни билки, подправки и други зеленчуци е лесна за приготвяне. Само за кратко време, домашната готвачка може да приготви салатата и да я прибере в хладилник. А когато пристигнат неканени гости, тя може да свари картофи, да изнесе предястието и да сервира просто ястие.

Патладжаните, приготвени по всяка рецепта, се оказват пикантни и вкусни.