ТОП 13 прости рецепти за мариноване на цели чушки за зимата

Чушките са често срещан зеленчук, често отглеждан от градинари. Получените плодове често се използват за приготвяне на салати от пресни зеленчуци. Въпреки това, те могат да се консервират и за зимата. мариновани чушки изцяло.

Как да мариновате цели чушки за зимата

Преди да започнете да готвите, трябва да научите как най-добре да мариновате чушки.

Избор и приготвяне на зеленчуци

Приготвянето на всяко ястие започва с избора и предварителната подготовка на необходимите зеленчуци.

За консервиране изберете големи, узрели чушки, които имат сладък вкус.

Неузрелите зърна черен пипер могат да развалят вкуса на закуската и затова е по-добре да не ги използвате.

Плодовете, избрани за консервиране, се сортират внимателно и се измиват в съд с вода. След това се отрязват дръжките, отстраняват семките и всичко се измива отново.

Стерилизация на контейнери

Маринованите чушки издържат по-дълго в стерилизирани контейнери, така че е най-добре да стерилизирате всички буркани предварително. За това се използват следните методи:

1. Използване на вряща вода. Поставете съд на дъното на празна тенджера и го напълнете с вода. Оставете течността да заври и оставете да къкри още 10-15 минути.
2. Използване на микровълнова фурна. Напълнете стъклените съдове с малко количество вода и след това ги загрейте в микровълнова фурна. Процесът на стерилизация трябва да продължи 5-10 минути.

Рецепти за консервиране на чушки

Има тринадесет често срещани рецепти за приготвяне на препарата.

Класически консерви

Този вид сладко често се приготвя по класическа рецепта. За да направите това, ще ви е необходимо:

• 350 грама сол;
• три килограма черен пипер;
• 100 грама чесън;
• олио с оцет.

Чушките се мариноват цели, така че няма нужда да се нарязват. Сложете зеленчуците в купа, залейте ги с вряла вода и покрийте с капак. Оставете да престои 10-15 минути, след което главите чесън се нарязват на листенца. След това ги добавете към сместа заедно с оцета и олиото. Оставете сместа да заври и прехвърлете в съд.

Проста рецепта без стерилизация

За бързо приготвяне на сладки чушки, те се мариноват без стерилизация. Ястието се приготвя с помощта на следните съставки:

• килограм обелени зърна черен пипер;
• двеста грама масло;
• 100 грама сол;
• оцет.

Зеленчуците се нарязват, подреждат се един върху друг и се заливат с вода. След това чушките се сваряват и се прехвърлят в съд. Останалата течност се смесва с оцет, олио и сол. След това сместа се оставя да заври и се изсипва в буркани.

Чушки с опашки в марината

Някои домакини оставят опашките и консервират месото от консерва с цели дръжки. Това може да се направи от следните съставки:

• един и половина килограма черен пипер на зърна;
• половин килограм захар;
• 150 грама сол;
• олио с оцет.

Чушките се варят в съд с вода и се прехвърлят в буркани. След това останалата марината се смесва с кристална захар, сол, оцет и олио. Вари се 5-10 минути и се изсипва в бурканите със зеленчуците.

Традиционно мариноване на зеленчуци

За традиционно мариноване на зрели зърна черен пипер ще ви е необходимо следното:

• три килограма сладък пипер;
• чаша пудра захар;
• 80-120 грама сол;
• чаша олио;
• три дафинови листа;
• оцет.

Първо пригответе маринатата, в която ще се варят плодовете. За целта добавете сол, дафинови листа и оцет в тенджера с вода. Оставете всичко да заври, след което добавете нарязаните чушки и оставете да къкри десет минути.

Мариновано с мед, вкусно за оближаване на пръстите

За да приготвите вкусно и необичайно ястие, използвайте тази рецепта. Ястието се приготвя със следните съставки:

• 3-4 килограма зеленчуци;
• дафинов лист;
• 80 мл мед;
• 100 грама сол;
• две глави чесън;
• оцет.

Медът, оцетът и олиото се смесват с вода, за да се направи марината. Когато сместа заври, се добавят зърната черен пипер и се оставя да къкри още десет минути. Нарязан чесън и дафинов лист се поставят в съд и се заливат с маринатата и зърната черен пипер.

Рецепта с лимонена киселина за половин литрови буркани

Понякога към сместа се добавя лимонена киселина. Освен това се добавят и следните:

• 40 грама сол;
• 1-2 килограма сладък пипер;
• 80 грама кристална захар.

Всички избрани чушки се обелват, нарязват се на парчета, бланшират се за 5-7 минути и се поставят в стерилизирани буркани. Напълнените буркани се заливат с преварената марината и се затварят с капаци.

С домати

За да разнообразите приготвянето, можете да го консервирате с домати. Следните съставки ще ви помогнат с тази рецепта:

• два килограма чушки;
• половин килограм зелени домати;
• пет скилидки чесън;
• дафинов лист.

Можете да приготвите марината от:

• 60 грама оцет;
• 100 грама захар;
• сол на вкус.

Първо пригответе марината от изброените съставки. След това сложете доматите и нарязаните чушки в буркани заедно с чесъна и подправките. Залейте зеленчуците с маринатата и затворете с капаци.

С чесън

За да направите зеленчуковия консервант по-горчив, добавете още чесън. Консервата се приготвя от следните съставки:

• килограм чушки;
• десет скилидки чесън;
• 125 грама сол;
• бахар.

Чушките се измиват и нарязват. След това в съда се добавят нарязан чесън и бахар. Нарязаните чушки се накисват във вода, варят се и след това се прехвърлят в съда.

Рецепта за плънка

За да приготвите три литра зеленчукова закуска, ще ви е необходимо следното:

• 10-15 плода;
• 90 грама сол;
• девет процента оцет.

Зеленчуците се измиват, нарязват и се поставят в буркани. След това се заливат с вряла вода и се оставят да се киснат половин час. Течността се отцежда, кипва и се пълни отново. Напълнените буркани се затварят с капаци и се пренасят в мазето.

Осоляване на цели чушки в бъчва

Понякога вместо обикновени стъклени контейнери се използват големи бъчви за мариноване на зеленчуци. За целта ще ви трябват следните съставки:

• 300 грама сол;
• пет килограма чушки;
• десет литра вода.

Всяко зърно черен пипер, което ще се маринова, се продупчва предварително с вилица и се поставя в бъчва. След това бъчвите се пълнят със солена вода и се покриват с кърпа. След няколко дни по повърхността на кърпата може да се появи мухъл; това трябва да се отстранява редовно. Туршията ще бъде готова след седмица и половина.

Рецепта с лук и доматено пюре

За да се разнообрази вкусът на зимната заготовка, се добавят малко лук и доматено пюре.

Сред съставките, които може да са необходими, се открояват следните:

• половин литър вода;
• 85 милилитра оцет;
• 200 грама лук;
• сол на вкус;
• половин килограм доматено пюре;
• два килограма чушки.

Добавете вода, доматено пюре и сол в тенджерата. Разбъркайте добре сместа и оставете да заври. След това добавете нарязаната чушка и лук. Оставете да къкри 20-30 минути и прехвърлете в буркани.

Мариновани чушки по полски

Тези, които обичат много солени сладка, трябва да опитат тази полска рецепта. Това предястие се приготвя със следните съставки:

• два и половина килограма малки чушки;
• триста грама сол;
• растително масло.

Чушките се измиват, отстраняват дръжките и се поставят в буркани. След това се кипва малко вода, добавя се сол и, ако желаете, се смесва със смлян черен пипер. Врящата течност се излива в бурканите и се затварят с капаци.

Мариновани чушки в олио по кавказки

За да използвате кавказката рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• килограм черен пипер;
• 150-200 милилитра масло;
• 80 грама сол;
• оцет;
• подправки.

Зеленчуците се варят в тенджера с вода и след това се поставят в буркани. След това се добавят нарязан чесън и подправки. Съставките се оставят да се мариноват за половин час, след което маринатата се отцежда, оставя се да заври и след това се пълни отново. Напълнените буркани се затварят и се оставят да се охладят.

Продължителност и условия на съхранение на заготовките

Най-доброто място за съхранение на консервирани чушки е изба. Не всеки обаче има такава, затова често се използват хладилници. Охладените чушки ще останат пресни до година и половина. Въпреки това, собствениците на частни парцели с мазета е по-добре да съхраняват консервирани продукти в мазето, тъй като това осигурява оптимални условия за дългосрочно съхранение на консервирани зеленчуци.

Заключение

Много хора искат да консервират чушки за зимата. Преди да го направят обаче, е важно да се запознаете с основните рецепти за приготвяне на тези зеленчукови закуски.