10 прости рецепти за приготвяне на пюре от морски зърнастец със захар за зимата

Пюре от морски зърнастец със захар за зимата Съдържа голям брой витамини, от които тялото се нуждае особено през студения сезон. Този деликатес може да се приготви по различни рецепти, всяка с различни съставки и подробности за приготвяне.

Специфики на приготвянето на морски зърнастец със захар

За да сте сигурни, че ястието се окаже ароматно, вкусно и здравословно, ще трябва да вземете предвид няколко кулинарни трика. Готвенето при температура до 85 градуса ви позволява да запазите витаминния състав. Ако сварите плодовете, всички витамини ще се изпарят.

Добавянето на малки количества други горски плодове, мед, ядки или тиква помага на десерта да придобие ярък, наситен цвят и отличителен вкус и аромат. Когато избирате допълнителни съставки, е важно да вземете предвид собствените си вкусови предпочитания.

Избор и приготвяне на горски плодове

Вкусът на този деликатес зависи от вида на използваните плодове. Зрелите, твърди плодове са подходящи за консервиране от цели плодове, докато сладко може да се направи от по-меки плодове, които лесно се мачкат на паста.

Морският зърнастец започва да узрява в средата на лятото, но сладостта му се увеличава с наближаването на първите слани. Оптималният период за прибиране на консерви е от края на септември до началото на октомври. Бераните плодове се подбират така, че да не са повредени и да нямат признаци на гниене.

Плодовете се измиват обилно под течаща вода и се оставят да изсъхнат.

Вкусни рецепти и стъпка по стъпка приготвяне

Вкусът и ароматът на морския зърнастец го правят подходящ за голямо разнообразие от рецепти. Когато избирате правилната рецепта, вземете предвид кулинарните си умения, съставките, с които разполагате, и желания краен резултат.

Препоръчително е първо да проучите рецептата напълно и едва след това да започнете да готвите.

Традиционният начин

Класическата рецепта използва само горски плодове и захар, без допълнителни съставки. За да приготвите това лакомство, ще ви трябват:

• 800 г морски зърнастец;
• 1 кг захар.

Поставете измитите и изсушени плодове в дълбока тенджера или емайлирана купа и поръсете със захар. Смесете съставките и намачкайте с преса за картофи. След няколко часа захарта ще се разтвори напълно и сместа ще стане полупрозрачна. Изсипете готовото лакомство в стерилизирани буркани и съхранявайте в хладилник.

За да спестите време, можете да използвате блендер или миксер, за да приготвите традиционната рецепта. Съставките се смесват поотделно в блендера, след което се комбинират в един съд.

Приготвяме горски плодове в собствен сок със захар

Приготвянето на морски зърнастец в собствен сок е една от най-лесните рецепти. Пасираната смес се поставя в стерилизирани контейнери на слой от 2-3 см и се поръсва със захар. След това се редуват слоеве от плодове и захар, като се пълни контейнерът догоре. Покрийте буркана с капак и го оставете на стайна температура за 12 часа. След това приберете сместа в хладилник.

По време на съхранение, сокът постепенно ще се отделя и ще образува захарен сироп. След няколко седмици съхранение, в контейнера ще има достатъчно сок, за да покрие всички плодове.

Рецепта, подходяща за замразяване

Устойчивостта на замръзване на плодовете позволява тяхното съхранение за дълги периоди във фризер. Този метод на съхранение е удобен и практичен. Плодовете първо се сушат, за да се предотврати слепването и пукането им при излагане на студ и последващо размразяване.

Обикновено съставките за замразяване се използват в равни пропорции. Измитите и изсушени плодове се подреждат върху тава, поръсват се със захар и се поставят във фризера за няколко часа. След това реколтата се прехвърля в херметически затворени контейнери и се връща на склад.

Приготвяне чрез месомелачка

Използването на месомелачка за приготвяне на този деликатес ви позволява бързо да обработите голяма реколта, което води до смес със зърнеста консистенция.

За да направите празна част, изпълнете следните стъпки:

1. Прекарайте всички плодове и по-голямата част от захарта през месомелачка, като оставите малко за употреба в края на готвенето.
2. Контейнерът със смляната смес се покрива с марля и се поставя на хладно място за няколко часа.
3. Охладената витаминна маса се прехвърля в предварително стерилизирани стъклени буркани, отгоре се добавя останалата захар и капаците се затварят плътно.

Рецепта за приготвяне на лакомство в блендер

Можете да използвате блендер, за да си направите енергизиращ сок от морски зърнастец, който е богат на витамини. Тази рецепта изисква използването на горски плодове и захар в съотношение 2:1.

Рецептата е следната:

• Сложете плодовете в купа на блендер и пасирайте, след това добавете захар и пасирайте отново;
• получената маса се филтрира през сито;
• Лакомството се изсипва в стерилизирани контейнери и се съхранява при температура на околната среда, която не надвишава 4 градуса.

Зимно ястие с мед

Сладък вариант на това ястие може да се приготви и за зимата. За целта измийте обилно морския зърнастец под течаща вода и го разстелете да изсъхне върху платнена кърпа. След това го смилайте в блендер или месомелачка. Смесете горската смес с мед и оставете да престои няколко часа, след което я прехвърлете в контейнери за съхранение.

Можете да добавите разнообразие към тази рецепта, като добавите лимон. Измийте лимона с гореща вода, нарежете го на филийки, отстранете семките, смелете го и го добавете заедно с меда. Това ще придаде леко тръпчив вкус, който ще добави нотка на изтънченост.

Асорти ябълки

Използването на ябълки като допълнителна съставка не само подобрява вкуса на приготвеното ястие, но и спомага за сгъстяването на сместа.

За да направите асортимента, ще ви трябват следните съставки:

• 250 г морски зърнастец;
• 250 г ябълки;
• 400 г захар.

Морският зърнастец се измива и клоните и листата се отстраняват. Приготвената реколта се поставя в тенджера и се поръсва с половината захар. След определено време сокът ще започне да се отделя, след което се добавят 100-150 мл гореща вода и тенджерата се поставя на слаб огън. Сместа се оставя да къкри 20 минути, като през това време ябълките се обелват, отстраняват семките, нарязват се и се поръсват със захар.

Готвенето продължава след 3-4 часа, когато ябълките са се накиснали в захарта и сместа от горски плодове се е охладила. Смачкайте ябълките с хаванче, след което комбинирайте съставките и оставете да къкри още 20 минути. Лакомството може да се изсипе в стерилизирани буркани или да се остави да се охлади и замрази.

Събиране на морски зърнастец за зимата без семена

Това лакомство без семки е сладко, приготвено по проста рецепта. Ето как:

1. Морският зърнастец се измива, клонките и листата се отстраняват и се хвърля в гевгир.
2. Сложете плодовете в блендер и пасирайте до гладка смес. Можете също да настържете плодовете.
3. Пасираната смес се смесва със захар, разбърква се и се оставя за 24 часа. По време на процеса на накисване е най-добре да разбъркате сместа още няколко пъти, за да се гарантира, че захарта е напълно разтворена.
4. Изсипете сместа в чисти буркани и затворете плътно с капаци. Сладкото ще се накисне през зимата и ще се сгъсти с времето.

Полезен препарат с глог

Ароматният глог ви позволява да създавате сладка с необичайни вкусови характеристики. Преди готвене плодовете се сортират, измиват, сушат и след това се пресоват през цедка. Приготвените плодове на глог се поставят в гевгир и се запарват във вряща вода за 1-2 минути.

Без охлаждане, смелете глога в блендер или месомелачка, смесете го със сместа от плодове и добавете захар. Разбъркайте съставките добре, загрейте в тенджера до 70°C (158°F) и изсипете в стерилизирани буркани. Пастьоризирайте бурканите при 95°C (205°F) за 20 минути за буркани от 0,5 литра и 27 минути за буркани от 1 литър.

Рецепта с червени боровинки

Приготвянето на това лакомство с червена боровинка започва с пасиране на съставките. Измийте и подсушете плодовете и ги пасирайте в блендер, смелете ги в месомелачка или ги пасирайте на ръка. След това добавете захарта към сместа с плодовете и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате непрекъснато.

Средното време за готвене е 20-25 минути. След като лакомството достигне гъста консистенция, може да се излее в стерилизирани контейнери.

Условия за съхранение

Срокът на годност на препаратите зависи от избраната рецепта и характеристиките на приготвяне. Срокът на годност на лакомствата може да бъде 1-3 години. За да предотвратите разваляне на горския десерт, съхранявайте го на хладно и тъмно място с ниска влажност и защита от директни UV лъчи. Подходящи места за съхранение включват шкаф, хладилник, изба или гараж.