Топ 10 лесни рецепти за желе от боровинки за зимата

Желето от боровинки за зимата е не само красиво, но и невероятно вкусно. Самото зрънце е склад на витамини и хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на организма. То има благоприятен ефект върху зрението и се използва като превантивна мярка срещу рак.

Продуктът може да се консумира суров или да се използва за приготвяне на различни зимни ястия.

Характеристики на приготвянето на боровинково желе

Тайните за приготвяне на боровинково желе:

1. Боровинките са много меки, така че е важно да се берат в сухо време. Важно е да не се допуска презрялостта на плодовете, тъй като това ще затрудни прибирането на реколтата.
2. Брането и сортирането се извършва с ръкавици, тъй като сокът от боровинки оцветява всичко, с което влезе в контакт.
3. Плодовете трябва да се измият в гевгир.
4. Кратката термична обработка ще помогне за запазване на максималните хранителни вещества.

Как да изберете боровинки, преди да започнете процеса

Най-добре е сами да си берете боровинки в гората. По този начин можете да сте сигурни, че са пресни и без радиация.

Когато купувате горски плодове на пазара, е важно да попитате продавача къде са били набрани или да тествате плодовете с дозиметър.

Когато приготвяте сладко, е важно да избирате пресни, узрели плодове. Ако плодовете са презрели, те ще се спукат в ръцете ви и ще се превърнат в каша.

Как да си направим боровинково желе у дома

Има много рецепти за приготвяне на желе от това зрънце. Добавят се допълнителни добавки, за да се подобри вкусът.

Една проста рецепта за зимата

Използвайки тази рецепта, дори тийнейджър може да направи желе.

Съставки:

• горски плодове – 2,5 чаши;
• вода – 1,5 чаши;
• захар – 3 чаши.

Метод на приготвяне:

1. Сортирайте боровинките, като отстраните листата, корените и гнилите плодове. Изплакнете в гевгир.
2. Изсипете водата в тенджера и я оставете да заври. След като водата заври, добавете приготвените плодове.
3. След като заври, добавете захарта и разбъркайте.
4. Гответе 20 минути на слаб огън. Отстранявайте образувалата се пяна.
5. Сложете боровинките в стерилизирани буркани и ги затворете.
6. Лакомството ще бъде течно, но когато изстине, ще стане желеобразно.

С желатин

Съставки:

• боровинки – 250 грама;
• желатин – 5 листа;
• захар – на вкус;
• вода – 1 чаша.

Подготовка:

1. Сортирайте плодовете и изплакнете под течаща вода.
2. Налейте вода в тенджера с дебело дъно и добавете горските плодове. Варете, докато плодовете се разцепят и пуснат сока си. Добавете захарта и отново оставете да заври.
3. Вземете малко количество от сместа в чаша, охладете я и разтворете желатина.
4. За пълно разтваряне можете да го загреете на водна баня.
5. Смесете всички съставки, разбъркайте и оставете да заври.
6. Изсипете в подготвени буркани и завийте на руло.

Без желатин

Продукти:

• боровинки – 3 килограма;
• захар – 2,5 килограма.

Подготовка:

1. Поставете приготвените плодове в съд и добавете килограм захар. Оставете за няколко часа, за да пуснат сока.
2. След това го поставете в тенджера и оставете да заври на слаб огън.
3. Варете точно пет минути, като бъркате непрекъснато и добавяте захар на малки порции.
4. Изключете желето и го оставете да се охлади.
5. След 24 часа повторете процедурата по варене.
6. Направете това три пъти.
7. След това изсипете в буркани и затворете плътно.

Без готвене

Рецептата ви позволява да запазите максималното количество витамини, тъй като плодовете не се подлагат на термична обработка.

Съставки:

• боровинка;
• захар.

Метод на приготвяне:

• Сортирайте и изплакнете боровинките. Разстелете ги на тънък слой върху кърпа, като отстраните излишната течност.
• Нарежете плодовете по всякакъв удобен начин.

• Добавете захар: за половин литър боровинки – един литър захар.
• Разбъркайте добре и разпределете в стерилизирани буркани.
• Поръсете отгоре 1 см захар, която ще образува коричка и ще предотврати развитието на процеса на ферментация.
• Или накиснете пергаментова хартия с размерите на гърлото на буркана във водка и я поставете върху сладкото.
• Покрийте с найлонови капаци. Съхранявайте в мазе или хладилник.

От замразени горски плодове

Съставки:

• замразени боровинки – 600 грама;
• желатин – 40 грама;
• вода – 1 чаша;
• захар и лимонов сок на вкус.

Подготовка:

1. Първо размразете горските плодове.
2. Нарежете плодовете, добавете захар и няколко капки лимонов сок.
3. Накиснете желатина в топла вода и го оставете да набъбне. Загрейте на водна баня, докато се разтвори напълно.
4. Загрейте пюрето от горски плодове до кипене, добавете желатина.
5. Изсипете в контейнери, покрийте с капаци и оставете да се охладят на стайна температура.
6. След охлаждане, съхранявайте в хладилник.

С пектин

Продукти:

• боровинки – 300 грама;
• захар – на вкус;
• пектин – 30 грама;
• вода – 1 литър.

Метод на приготвяне:

1. Разтворете пектина във вода и разбъркайте, докато се образува желеобразна маса.
2. Изсипете останалата вода в съд, добавете плодовете и оставете да заври.
3. Охладете до стайна температура и прецедете.
4. Поставете отново на котлона и оставете да заври.
5. След като заври, добавете захарта. Сиропът трябва да е сладък.
6. Добавете разреден пектин.
7. Свалете от котлона, изсипете в буркани и затворете.

С ябълки

Продукти:

• горски плодове – 1 килограм;
• ябълки – 1 килограм;
• захар – 600 грама.

Стъпки за готвене:

• Измийте ябълките, отстранете сърцевината, обелете ги и нарежете на порции.
• Сортирайте, измийте и нарежете боровинките.
• Залейте ябълките с вода и варете 20 минути.
• Гответе боровинките за 10 минути.

• Прецедете получения сок и разбъркайте.
• Варете, докато обемът се намали три пъти.
• Добавете захарта и гответе до желаната консистенция.
• Отстранете пяната в самия край на готвенето.
• Веднага изсипете в подготвени контейнери и затворете с капаци.
• След охлаждане, приберете за съхранение.

С лайм

Съставки:

• горски плодове – 1 килограм;
• захар – 600 грама;
• лайм – ½ парче.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Направете пюре от подготвените плодове.
2. Смесете със захарта и оставете да заври.
3. Добавете сока от лайм и отново кипнете.
4. Гответе, докато се сгъсти.
5. Проверявайте готовността капка по капка.
6. Добавете лимоновата кора 5 минути преди края на готвенето.

С грозде

Перфектната комбинация от желе и грозде създава уникален вкус. Този десерт ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

Списък на компонентите:

• грозде – 200 грама;
• боровинки – 200 грама;
• желатин – 50 грама;
• захар – 150 грама.

Подготовка:

1. Отделете гроздето от дръжките и го измийте.
2. Пригответе боровинки.
3. Сложете захарта в купа, добавете 1,5 чаши вода и варете, докато се образува сладък сироп. Оставете да се охлади.
4. Поставете гроздето и боровинките в контейнери и залейте със сиропа.
5. Съхранявайте в хладилник.

С бъз

Компоненти:

• бъз – 1 килограм;
• боровинки – 1 килограм;
• вода – 2 литра;
• захар;
• лимонов сок.

Подготовка:

1. Пригответе плодовете и ги сварете отделно, докато омекнат.
2. Прецедете сока с помощта на тензух.
3. Разбъркайте сока.
4. За всеки литър сок добавете половин килограм кристална захар.
5. Варете в тенджера, докато се достигне желаната консистенция.
6. За по-добро втвърдяване можете да добавите пектин.
7. Изсипете в буркани и затворете.

Как правилно да съхраняваме лакомства

Съхранявайте боровинковото желе плътно затворено на добре проветриво, сухо и хладно място. Изба е идеална. Избягвайте съхранението на места, където през зимата може да замръзне. Излагането на ниски температури ще доведе до спукване на буркана и разваляне на съдържанието. Добър апетит!