7 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от череши с костилки за зимата

Сладко от череши Черешовото сладко може да се приготви по различни рецепти. Добавят се различни съставки, за да се създаде уникален вкус. Рецептата за черешово сладко с костилки е много проста. Основното предимство е, че не е нужно да губите време за отстраняване на костилките.

Тънкостите на готвенето

Първото нещо, което трябва да направите, преди да започнете да правите сладко от череши, е да подготвите всички съставки, от които ще имате нужда.

Правила за избор на суровини

Не всяка череша е подходяща за приготвяне на сладко с костилки. Плодът трябва да е твърд, а месестата част – твърда. Леко неузрели череши са подходящи. За сладко могат да се използват както градински, така и диви череши. Сладката, приготвена с диви череши, обаче ще бъде по-кисела, така че ще трябва да добавите повече захар.

Всеки сорт е подходящ за готвене. Просто не забравяйте да сортирате плодовете преди готвене.

Колко време отнема да се готви сладко от череши с костилки?

Времето за готвене на консерви зависи от желаната консистенция. За меки, крехки плодове, гответе около час. За цели плодове, гответе 20-35 минути.

Как правилно да подготвим контейнерите

Най-добре е да използвате емайлирани тигани за готвене на сладко. Ако използвате алуминиев тиган, по време на готвене ще се получи окисляване, което ще се отрази негативно на вкуса на консервите.

Готовият десерт се поставя в стъклени буркани, които са предварително измити и стерилизирани.

Как да си направим сладко от череши с костилки за зимата

Какво може да бъде по-хубаво от това да се насладите на ароматно сладко?

Класическа рецепта

Необходим набор от продукти:

• зряла череша;
• кристална захар.

Характеристики на готвенето на консерви у дома:

1. Почистете плодовете от всякакви отпадъци, изплакнете обилно с вода и ги поставете върху кърпа, за да изсъхнат.
2. След това прехвърлете плодовете в тенджера и поръсете със захар. Разбъркайте добре, за да пуснат сока си.
3. Оставете за 6-9 часа. През това време черешите ще пуснат достатъчно сок за готвене.
4. Поставете съда на котлона, намалете котлона на слаб огън и гответе, докато заври.
5. След това варете десерта още 4 минути.
6. След това изключете котлона и оставете сместа да се запари за 6 часа.
7. Готовото гъсто сладко се поставя в буркани.

Бърза и лесна рецепта за "Пет минути"

Какво ще ви е необходимо:

• 1 кг сочни и узрели череши;
• 1 кг кристална захар.

Как се готви:

1. Количеството захар и плодове трябва да е равно пропорционално. Ако сортът е твърде кисел, можете да добавите още захар.
2. Сортирайте плодовете и поръсете с подсладител. Покрийте и оставете плодовете да се накиснат за около 2,5 часа. Това ще им позволи да пуснат соковете си, така че няма да е необходимо да добавяте вода за готвене.
3. Поставете съда със сместа на котлона. Варете на слаб огън 5-7 минути.
4. По време на термичната обработка сместа редовно се разбърква с дървена шпатула и пяната се отстранява.

Без стерилизация

Няма нищо по-лесно от консервирането на храна без стерилизация. Тя обаче няма да издържи толкова дълго.

Какво ще ви е необходимо:

• череша;
• малко студена вода;
• подсладител.

Процес на готвене:

1. За да се направи вкусно сладко, плодовете се сортират и измиват обилно в тенджера.
2. След това те трябва да бъдат поставени върху кърпа, за да може водата да изсъхне.
3. Пригответе сиропа, след което го залейте върху плодовете и оставете за 6 часа. През това време плодовете ще пуснат сока си.

Прехвърлете консервите в тенджера. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато сместа заври. След като заври, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри около 20 минути, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната. Когато десертът е готов, оставете го да се запари още 6 часа, преди да го прехвърлите в буркани.

С черешови листа

Какво ще ви е необходимо:

• череша;
• пресни черешови листа;
• вода;
• кристална захар.

Как се прави сладко:

1. Първо, трябва да приготвите инфузия от черешови листа. За целта налейте малко вода в тенджера и добавете листата.
2. Сложете на огън, оставете водата да заври и варете още 15 минути.
3. Готовата инфузия се оставя за 7 часа.
4. Когато времето изтече, листата се отстраняват и от получената запарка се приготвя захарен сироп.
5. Сложете черешите в сиропа и добавете още няколко пресни листа.
6. Разбъркайте добре сместа и гответе около 15-25 минути.

Преди да напълните бурканите със сладко, стерилизирайте ги с пара. Прехвърлете консервите и затворете бурканите с капачки. След като изстинат, сладкото може да се съхранява в мазето.

С желатин и без вода

Какво ви е необходимо за готвене:

• череша;
• вода;
• кристална захар;
• желатин.

Как се готви:

1. Измийте плодовете и ги разпределете върху чиста кърпа, за да изсъхнат.
2. Инстантният желатин може да се разтвори веднага във вода и да се добави към сместа. Ако желатинът не е инстантен, първо го накиснете в топла вода и го оставете да престои 30 минути, за да набъбне.
3. Сложете плодовете в тенджера, добавете подсладител и оставете за 4,5 часа.
4. След като плодът пусне сока си, прехвърлете съда на котлона. Готвенето отнема приблизително 5 минути.

След като желатинът набъбне, го поставете на водна баня, докато стане течен и гладък. Внимавайте да не заври. Изсипете приготвения желатин веднага в сладкото и изключете котлона. Разбъркайте добре и след това налейте в буркани.

В мултикукър

Можете да направите сладко от череши в бавен котлон. Всичко, от което се нуждаете, са череши и захар. Измийте черешите и ги подсушете върху кърпа. След това поръсете с кристална захар и разбъркайте. Оставете сладкото да престои няколко часа, за да могат плодовете да пуснат колкото е възможно повече сок. За да подсилите цвета на сладкото, можете да добавите малко сода бикарбонат. Тя няма да придаде никакъв вкус, но ще придаде на десерта красив, наситен оттенък.

Сложете сместа в бавна готварска печка и я настройте на „Тенджера под налягане“. Когато заври, изключете режима и я настройте на „Задушаване“. Варете на слаб огън около час. За пикантен вкус можете да добавите няколко супени лъжици настърган джинджифил. След това варете на слаб огън още 20 минути.

Вариация в шоколада

Можете да експериментирате и да приготвите необичаен десерт от череши с добавка на шоколад.

Какво ви е необходимо за готвене:

• череша;
• кристална захар;
• какао.

Как се готви:

1. Сортирайте и измийте плодовете. Подредете ги върху кърпа, за да изсъхнат.
2. Сложете плодовете в тенджера и ги покрийте със захар за 4-6 часа. Това ще позволи на плодовете да пуснат достатъчно сок.
3. Сложете сместа на котлона и оставете да къкри 5-7 минути, докато започне постепенно да заври.
4. Оставете сместа да престои 4 часа. След това варете отново 5-7 минути. Оставете да се охлади отново и варете отново 5 минути.
5. След това добавете какао или черен шоколад. Гответе до готовност, около 6 минути.
6. Предварително стерилизирайте бурканите за консервиране.
7. Сложете готовия десерт в буркани и ги затворете.

Как и колко дълго можете да съхранявате сладко?

Препоръчително е консервираните продукти да се съхраняват на добре проветриво място с ниска температура на въздуха. Основното е да държите бурканите далеч от пряка слънчева светлина. За тази цел е подходящо изба или мазе. Бурканите могат да се съхраняват и в хладилник или килер. Срокът на годност на стерилизираното сладко е около 2 години. Нестерилизираните буркани издържат около 1 година.