15 най-добри рецепти за бързи мариновани домати

Има моменти, когато искате да сервирате вкусно зеленчуково предястие в саламура на празничната трапеза. Мариновани домати – Това е любим продукт за мнозина, особено тези за бързо приготвяне. Могат да се приготвят за няколко часа или да се оставят за около два дни. Има много методи за бързо приготвяне, вариращи в съставките и процеса.

Съвети и трикове за бързо мариноване на домати

За да осигурите равномерно осоляване, изберете домати с подобен размер. Смесването на малки домати с големи ще доведе до концентриране на солта в по-малките, което ще се отрази негативно на качеството на закуската.

Не пробивайте зеленчуците, тъй като това ще доведе до загуба на най-вкусната им плът и саламурата. Ако искате да ускорите времето за готвене, увеличете количеството сол и повишете температурата на маринатата.

Контейнерите трябва да бъдат запечатани с найлонови капаци. Този метод на приготвяне е предназначен за краткосрочно съхранение.

Избор и подготовка на съставки

Най-добре е да изберете малки зеленчуци, като чери домати или сливови домати. По-големите могат да бъдат нарязани, за да се осигури по-бързо и равномерно мариноване.

Зеленчуците трябва да бъдат старателно измити и проверени за външни повреди. Няма да се приемат такива с порязвания или външни пробиви.

Най-добре е да използвате едра сол и изворна или дестилирана вода. Това ще предотврати растежа на патогени в затворен контейнер.

Бързи рецепти за кисели домати

Някои готвачи вярват, че има само един начин за бързо мариноване. Всъщност са разработени огромен брой методи за ускорено мариноване. Можете да използвате няколко допълнителни съставки, които ще направят закуската още по-пикантна и богата.

Класическа версия

Този метод се използва от повечето домакини. Това е най-популярният и достъпен вариант.

Комплект продукти:

• домати – 800 г;
• сол – 18 г;
• чесън – ½ глава;
• захар – 18 г;
• копър – 100 г

Технология на прибиране на реколтата:

1. Измийте зеленчуците, нарежете чесъна наполовина, нарежете копъра на ситно.
2. Поставете плодовете в торбичка с други продукти.
3. Затворете торбичката и разбъркайте внимателно, докато всички съставки се разпределят равномерно вътре.
4. Сложете всичко в тенджера и оставете за 2 дни.

Солим ги в торбички за 30 минути.

Това е един от най-бързите и лесни методи за приготвяне на вкусно ястие, на което можете да се насладите в същия или на следващия ден.

Стандартният набор от продукти и лекотата на мариноване не изискват никакви специални знания или умения.

Необходими продукти:

• зеленчуци – 0,5 кг;
• сол – 2 ч.л.;
• магданоз, копър - по 100 г;
• захар – 9 г;
• чесън – 4 скилидки.

Технология на осоляване:

1. Нарежете ситно зелените и ги оставете да изсъхнат малко.
2. Нарежете чесъна на малки парченца.
3. Поставете всички съставки в торбичката.
4. Завържете плътно торбичката и разбъркайте добре.
5. След 24 часа прехвърлете в буркан.

Ароматни домати с хрян

Зеленчуците за бързо готвене са много популярни поради уникалния си вкус и аромат. Хрянът добавя приятна горчивина към готовия продукт, което особено компенсира сладостта.

Необходими продукти:

• копър – 70 г;
• домати – 1 кг;
• захар – 1 ч.л.;
• чесън – 2 скилидки;
• хрян - 1 лист с корен;
• дафинов лист – 3 бр.;
• пипер – 10 граха;
• сол – 3 супени лъжици;
• вода – 700 мл.

Процес на прибиране на реколтата:

1. В тенджера смесете вода с корен от хрян, захар, сол, дафинов лист и черен пипер. Варете 5-7 минути.
2. Поставете останалите съставки в подготвения съд. Залейте с маринатата отгоре.
3. На стайна температура, оставете да престои 48 часа.

Приготвяне на леко осолени домати в буркан

Това е чудесен начин да приготвите вкусни и пикантни плодове, които се съчетават идеално с топли меса и като самостоятелно предястие. Малък набор от съставки ви позволява бързо да приготвите леко осолени зеленчуци.

Комплект продукти:

• лук – 100 г;
• домати – 1 кг;
• чесън – 20 г;
• пипер – 5 граха;
• дафинов лист – 1 бр.;
• магданоз – 20 г;
• вода – 1000 мл;
• захар – 20 г;
• сол – 20 г.

Процес на осоляване:

1. Нарежете лука на кръгчета, а чесъна разполовете.
2. Поставете всички съставки в буркан.
3. Смесете водата, солта и захарта в тенджера. Добавете подправките и оставете да заври. Загрейте за 3-5 минути.
4. Охладете леко саламурата и я залейте върху зеленчуците.
5. Покрийте гърлото на буркана с марля и го дръжте в стаята за 24 часа.

Рецепта за готвене в тенджера

Този метод ви позволява да приготвите ястие за кратко време. Това е чудесен начин да приготвите голямо количество от любимото си ястие.

Комплект продукти:

• домати – 1,5 кг;
• чесън – 5 скилидки;
• захар – 1 ч.л.;
• листа от касис – 3 бр.;
• копър – 3 чадъра;
• сол – 2 супени лъжици;
• пипер – 6 граха;
• листа от хрян – 2 бр.

Процес:

1. Нарежете скилидките чесън и ги сложете в тенджера. Добавете останалите съставки.
2. В тенджера смесете водата, захарта и солта. Варете 5-7 минути.
3. Напълнете със саламура и оставете за 24 часа.

С оцет

По този начин можете да създадете ароматно ястие с отличителна киселинност, която може да се регулира според вашия вкус. Зеленчуците се сготвят в рамките на 24 часа, така че няма да се налага да чакате дълго.

Комплект продукти:

• домати – 1-1,5 кг;
• сол – 1 супена лъжица;
• захар – 1 ч.л.;
• оцет 6% – 1 супена лъжица;
• пипер – 5 граха;
• копър – 3 чадъра.

Технологичен цикъл:

1. Сложете доматите в буркан, като ги напълните с копър и подправки.
2. Загрейте вода със захар и сол в тенджера. Варете на слаб огън 7 минути.
3. Залейте плодовете, добавете оцет.
4. Затворете капака и можете да го опитате след 24 часа.

Рецепта за пет минути

Можете да мариновате домати за по-кратък период от време – 5 минути. След 6-8 часа можете да сервирате предястието на гостите и семейството.

Комплект продукти:

• захар – 1 супена лъжица;
• домати – 1,5 г;
• чесън – 4 скилидки;
• сол – 2 супени лъжици;
• копър с магданоз – 40 г;
• оцет 6% – 1 ч.л.;
• пипер – 3 граха.

Подготовка:

1. Нарежете скилидките чесън наполовина, а доматите на филийки.
2. Поставете всички съставки в контейнер.
3. В тенджера смесете водата, солта и захарта. Разбъркайте добре.
4. Залейте доматите със саламурата и оцета. Оставете за 4 часа.

Как да приготвим леко осолени домати в саламура

Можете да приготвите зеленчуците по този начин предния ден, но е най-добре да ги оставите да се мариноват 48 часа. Маринатата придава на зеленчуците специален пикантен вкус, добавяйки лека тръпчивост.

Съставки:

• захар – 1 супена лъжица;
• домати – 8 бр.;
• копър, магданоз – 40 г;
• люта чушка – 1 бр.;
• сол – 1 ч.л.;
• бахар – 5 грахчета;
• дафинов лист – 1 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• вода – 1 л.

Процес на осоляване:

1. Нарежете зеленчуците наполовина, а чесъна на малки парченца.
2. Напълнете буркана със съставките.
3. Загрейте вода в тенджера, добавете сол и захар. Варете 7 минути.
4. Изсипете върху зеленчуците.
5. Покрийте с чиния и претеглете с тежест. Оставете за 48 часа.

Бърза рецепта за леко осолени чери домати

Този сорт е любим сред повечето домакини и любители на храната заради външния си вид и аромата си. Леко осолени, тези плодове са вкусно предястие, което може да се сервира с всяко ястие.

Комплект продукти:

• сол – 2 супени лъжици;
• чери домати – 500 г;
• магданоз, копър – 50 г;
• чесън – 3 скилидки;
• черен пипер – 9 г.

Подготовка:

1. Нарежете ситно билките и чесъна.
2. Сложете всички съставки в буркан и разбъркайте.
3. Покрийте със стреч фолио и оставете на стайна температура за 4 часа. Разбърквайте на всеки 30-40 минути.
4. Поставете в хладилник за 8 часа.

Бързо мариновани крема домати

Това бързо за приготвяне предястие има уникален вкус и аромат и може да се сервира в рамките на 7-8 часа след приготвяне. Това кремообразно предястие има лек намек за горчивина и киселинност.

Съставки:

• захар – 70 г;
• вода – 1000 мл;
• сметана – 0,5 кг;
• сол – 1 ч.л.;
• чесън – 2 скилидки;
• оцет 9% – 50 мл;
• магданоз – 8 стръка;
• хрян – 1 корен.

Подготовка:

1. Поставете продуктите в буркана.
2. Залейте с вряла вода, отцедете след 10 минути.
3. Повторете процедурата два пъти.
4. Загрейте вода в тенджера със сол и захар.
5. Напълнете бурканите със саламура и оцет. Опитайте след 48 часа.

Рецепта с чесън

Този ускорен метод на мариноване с хрян е чудесен начин да създадете ароматно предястие за празничната трапеза. Приятната горчивина и сладост ще допълнят ароматната саламура.

Комплект продукти:

• захар – 2 ч.л.;
• чесън – 5 скилидки;
• домати – 1 кг;
• сол – 2 ч.л.;
• копър – 100 г

Процес:

1. Смесете всички съставки в буркан. Разбъркайте с ръце.
2. Оставете на стайна температура за 3-4 часа, покрито със стреч фолио.
3. Поставете в хладилник за 2 часа.

С канела

Пикантната версия има богат аромат и приятен вкус. Леката сладост е фино компенсирана от сол и билки.

Съставки:

• вода – 0,5 л;
• захар – 20 г;
• домати – 650 г;
• сол – 20 г;
• канела – 2 г;
• дафинов лист – 1 бр.

Подготовка:

1. Поставете плодовете на дебел слой в буркан и оставете за 15-20 минути, за да пуснат сок.
2. Отцедете доматения сок в тенджера и добавете вода. Подправете със сол, канела и дафинов лист. Гответе 3-5 минути.
3. Напълнете контейнерите с марината. Оставете за 48 часа.

 

Тази бърза и оригинална рецепта може да се приготви само за няколко часа. Предястието има приятен вкус и неповторим аромат.

Съставки:

• сол – 45 г;
• домати – 2 кг;
• листа от череша и касис – 10 бр.;
• захар – 75 г;
• вода – 1 л;
• оцет – 10 мл.

Подготовка:

1. Поставете всички съставки в контейнер.
2. Загрейте вода в тенджера, добавете сол и захар. Варете 7 минути.
3. Залейте зеленчуците с маринатата и оцета. Оставете за 48 часа.

Бързо мариноване на домати с горчица

Това предястие има уникален вкус с фина сладост и горчивина. Приятният аромат на горчица прави доматите вкусни.

Необходими продукти:

• чесън – 3 скилидки;
• сол – 2 ч.л.;
• домати – 0,5 кг;
• зелени – 50 г;
• пипер – 5 граха;
• захар – 2 ч.л.;
• горчица – 7 г;
• вода – 0,5 л.

Технология на осоляване:

1. Комбинирайте всички съставки в контейнер.
2. Залейте с вряла вода.
3. Оставете под стреч фолио за 24 часа.

Мариноваме домати с билки и лимонов сок

Това ястие се отличава с ароматен и пикантен вкус. Комбинацията от сладка пулпа и билки прекрасно подсилва превъзходния вкус на предястието.

Комплект продукти:

• захар – 20 г;
• зелени – 300 г;
• чесън – 10 скилидки;
• домати – 1 кг;
• сок от 1 лимон;
• сол – 45 г;
• черен пипер – 1 ч.л.

Технология на прибиране на реколтата:

1. Плодовете трябва да бъдат леко нарязани в горната част, за да се създадат венчелистчета.
2. Нарежете ситно билките. Нарежете чесъна.
3. Смесете подправките с билките и настържете доматите.
4. Поръсете с лимонов сок отгоре.
5. Сложете пълнените плодове в тенджера и ги покрийте със стреч фолио.
6. Съхранявайте в хладилник за 6-8 часа.

Продължителност и условия на съхранение

Не оставяйте бързите закуски на стайна температура, тъй като това ще доведе до бърза ферментация. Най-добре е доматите да се съхраняват в хладилник. Бързо маринованите зеленчуци ще се запазят за не повече от 3 дни. Доматите, приготвени с оцет и горчица, могат да издържат до 7-10 дни.